Was ist Laktoseintoleranz und wie man damit lebt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Eine Magenrevolution nach einem Glas Milch ist ein guter Grund, Ihren Arzt aufzusuchen und Ihre Ernährung zu überprüfen. Möglicherweise haben Sie eine Laktoseintoleranz.

Was ist Laktose?

Laktose (auch bekannt als Milchzucker) ist ein Disaccharid-Kohlenhydrat, das in Milch und Milchprodukten vorkommt. Damit der Körper Laktose aufnehmen kann, muss sie in Glukose und Galaktose zerlegt werden. Dies geschieht durch Laktase, ein Enzym, das im Dünndarm produziert wird.

Es kommt vor, dass zu wenig Laktase vorhanden ist, um Laktose vollständig abzubauen. Milchzucker wird nicht vollständig verarbeitet und dem Dickdarm zugeführt. Dort beginnt er unter dem Einfluss von Bakterien zu gären und eine Person entwickelt charakteristische Symptome. Dies wird als Laktoseintoleranz bezeichnet und 65 % der Weltbevölkerung können damit konfrontiert werden. Mindestens 16-18% der Einwohner Russlands leiden darunter, und für bestimmte ethnische Gruppen auf dem Territorium des Landes kann diese Zahl 80% überschreiten.

Die häufigste Form ist die primäre Intoleranz. Im Säuglingsalter wird Laktase in der benötigten Menge produziert, sodass es keine Probleme beim Milchkonsum gibt. Das Kind wächst, andere Lebensmittel erscheinen in seiner Ernährung und der Laktasespiegel nimmt allmählich ab. Normalerweise haben Erwachsene genug Enzym, um Milch normal zu verdauen, aber in einigen Fällen sinkt die Laktaseproduktion dramatisch, daher das Problem.

Bei sekundärer Unverträglichkeit kann der Laktasespiegel aufgrund von Operationen am Dünndarm oder bestimmten Erkrankungen wie Zöliakie oder Morbus Crohn sinken. Bei rechtzeitiger und kompetenter Behandlung kann der Laktasespiegel wiederhergestellt werden.

Selten, aber dennoch besteht eine angeborene Laktoseintoleranz - dieser Zustand kann von Generation zu Generation weitergegeben werden. Bei Säuglingen mit angeborener Unverträglichkeit beginnt Durchfall bereits ab der Muttermilch. Wird das Problem nicht rechtzeitig bemerkt, besteht Lebensgefahr für das Kind.

Wie äußert sich eine Laktoseintoleranz?

Es ist ziemlich einfach, diesen Zustand bei sich selbst zu vermuten. Typische Symptome sind:

• Blähungen.
• Schmerzen oder Krämpfe im Magen.
• Erhöhte Gasbildung.
• Übelkeit und manchmal Erbrechen.
• Durchfall.

Solche Manifestationen können für andere Krankheiten charakteristisch sein, daher ist es wichtig zu verstehen, ob die Beschwerden mit der Verwendung von Milchprodukten zusammenhängen. Typischerweise treten die Symptome bei Laktasemangel innerhalb von 30 Minuten bis 2 Stunden nach dem Trinken eines Glases Milch auf.

Um sicher zu sein, dass die Laktoseintoleranz für das Unwohlsein verantwortlich ist und nicht abgestandener Quark, ist es besser, einen Arzt aufzusuchen. Zu den Testmethoden gehören Stuhlsäure- und Kohlenhydratanalyse sowie Atemwasserstofftests und ein glykämischer Lasttest mit Laktose.

Wenn Sie ein schwieriges Verhältnis zu Laktose haben, bedeutet dies nicht, dass Sie ein für alle Mal auf Milchprodukte und Frischkäse verzichten müssen. Laktosefreier Mozzarella ist seit kurzem in der italienischen Käselinie enthalten.

Beim Kochen wird der Milch das Enzym Laktase zugesetzt, das den Milchzucker abbaut. Der Geschmack unterscheidet sich nicht vom Üblichen, aber Verdauungsprobleme können Sie vergessen.

Was tun, wenn Milch krank macht

Die Lösung scheint offensichtlich: Da Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten krank fühlen und sich im Magen verdrehen, müssen Sie sie nur von der Ernährung ausschließen. Aber Sie müssen dies nicht tun. Erstens ist Milch eine Proteinquelle, die Sie zum Muskelaufbau benötigen. Milch enthält auch Kalzium, das für die Knochen notwendig ist, und Kalium - es hilft, einen guten Zustand des Herz-Kreislauf-Systems zu erhalten.

Zweitens äußert sich die Laktoseintoleranz beim Menschen auf unterschiedliche Weise: Manchen Menschen wird schon ab einer kleinen Menge Milch schlecht, während andere ohne besondere Folgen ein ganzes Glas trinken können. Es kommt vor, dass fermentierte Milchprodukte wie Joghurt oder Käse nicht so heftig reagieren wie Milch.

Es lohnt sich einfach nicht, auf Milch zu verzichten. Versuchen Sie, ein Ernährungstagebuch zu führen: Schreiben Sie auf, was, wann und wie viel Sie gegessen oder getrunken haben, und notieren Sie dann, wie Ihr Körper darauf reagiert hat. Es ist wichtig, Ihre Norm zu finden: Es ist gut möglich, dass das Trinken von Milch in kleinen Dosen keine Probleme bereitet, aber nach ein paar Gläsern in einem Zug ist es besser, die nächsten 2 Stunden nichts Ernsthaftes zu planen.

Wenn Ihr Körper entschlossen ist und selbst eine Tasse Kaffee mit Milch verunsichert, versuchen Sie, laktosefreie Milchprodukte zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Der darin enthaltene Milchzucker wurde bereits durch Laktase abgebaut. Der Geschmack solcher Produkte unterscheidet sich nicht von gewöhnlicher Milch, Frischkäse oder Joghurt und sie enthalten auch die gleichen Vitamine und Mineralstoffe.

Versuchen Sie, anstelle von normalem Käse Unagrande zu Salat, Pizza oder Häppchen hinzuzufügen. Es wird auf modernen europäischen Geräten zubereitet und enthält nur Premium-Milch, italienischen Sauerteig und Salz. Der Herstellungsprozess dauert 9 Stunden, wodurch ein bekannter natürlicher Geschmack entsteht.