Wie man Kumquat isst

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Essentielle Tipps und fünf leckere Gerichte aus einer ungewöhnlichen Zitrusfrucht.

Wie wählt man eine Kumquat

Reife Kumquats sollten eine leuchtend orangefarbene Schale und Fleisch haben. Die Früchte sind weich im Griff, nicht zu dicht.

Reife Kumquats. Foto:

Reife Kumquats. Foto:

Verwenden Sie keine unreifen - gelben oder grünen - Früchte. Dieses Video zeigt deutlich den Unterschied zwischen reifen (rechts) und unreifen Kumquats (links):

Stellen Sie außerdem sicher, dass die Haut frei von Dellen, Verfärbungen oder anderen Schäden ist.

Wie man Kumquat isst

Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten werden Kumquats im Ganzen gegessen, ohne geschält zu werden. Diese Frucht hat ein saures Fruchtfleisch und eine süßliche Rinde mit einer leichten angenehmen Bitterkeit. Zusammen bilden diese Geschmäcker eine sehr interessante Kombination.

Aber die Knochen werden normalerweise weggeworfen. Dies kann während des Essens erfolgen. Alternativ die Früchte zuerst halbieren oder in mehrere Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Was man aus Kumquat kochen kann

Kumquats kann man einfach so essen oder in Gemüse- und Obstsalate geben. Diese Frucht wird auch in Konfitüren und Saucen verwendet, zu Fleisch hinzugefügt und mit Kuchen dekoriert. Hier sind einige einfache Zitrusgerichte.

1. Marmelade aus Kumquat

Zutaten

• 700 g Kumquat;
• 300 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 700-800 g Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker oder Extrakt.

Vorbereitung

Die Kumquats in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Den Saft einfüllen und die Früchte mit einem Mixer zerkleinern. Sie können die Masse nicht vollständig homogen machen, sondern kleine Scheiben hinterlassen.

Fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu oder Extrakt. Gut umrühren, das Geschirr mit Plastikfolie abdecken und über Nacht oder etwa acht Stunden ruhen lassen.

Die Fruchtmischung in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann etwas reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Fertige Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

2. Kumquat-Marmelade

Zutaten

• 1 kg Kumquat;
• wasser - zum Kochen;
• 500g Zucker.

Vorbereitung

Die Kumquats halbieren. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie das Kochen noch zweimal, um die Bitterkeit von den Früchten zu entfernen.

Übertragen Sie die Kumquats in einen anderen Behälter. Mit Zucker bedecken und 2 Stunden oder länger ruhen lassen. Der Sand sollte sich auflösen und die Zitrusfrüchte sollten entsaftet werden.

Obst und Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 6 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie das Kochen noch 5-6 Mal.

Fertige Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

3. Kumquat-Kompott

Zutaten

• 200 g Kumquat;
• 80 g Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitung

Jede Frucht verbrühen und in dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen und das Kompott 10 Minuten kochen lassen.

4. Hibiskustee mit Kumquat

Zutaten

• 300 g Kumquat;
• 5 g Ingwerwurzel;
• 2 Liter Wasser;
• 15 g Hibiskus;
• 4 Esslöffel Honig oder nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Kumquats halbieren. Den Ingwer schälen und auf einer groben oder mittleren Reibe reiben.

Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hibiskus hinzufügen und umrühren.

Topf vom Herd nehmen und abdecken. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden ziehen. Anschließend durch ein Sieb streichen.

Trinken Sie Tee heiß oder kalt mit Honig.

5. Kumquat und Preiselbeersauce

Diese Sauce passt gut zu Fleisch, Geflügel und Käse.

Zutaten

• 250-280 g Kumquat;
• 180 ml Wasser + zum Kochen von Kumquats;
• 150 g) Zucker;
• 350 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• ¼ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Jede Kumquat mehrmals mit einer Gabel einstechen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie das Kochen noch zweimal. Dies wird die Frucht von Bitterkeit befreien.

Kumquats, 180 ml Wasser und Zucker in einen leeren Topf geben. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie es und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren für weitere 15 Minuten.

Übertragen Sie die Früchte in einen separaten Behälter und lassen Sie den Sirup im Topf. Preiselbeeren und Salz zum Sirup geben. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und 8-12 Minuten kochen lassen. Die Beeren sollten platzen.

Die leicht abgekühlten Kumquats in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Kombinieren Sie Obst und Sirup mit Beeren. Die Sauce abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.