20 Dressings, die den Geschmack jedes Salats verbessern

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Senf-, Knoblauch-, Zitrus-, Joghurt-, Ingwer- und sogar Beerendressings für alle, die genug von Butter und Mayonnaise haben.

Diese Verbände sind universell. Sie passen gut zu Kräutern, Gemüse, Fleisch und Fisch. Experimentieren Sie also ruhig und fügen Sie sie Ihren Lieblingssalaten hinzu.

Übrigens können Essigdressings als Marinaden für Fleisch verwendet werden.

1. Honig-Senf-Salatdressing

Zutaten

• 120 ml Essig;
• 240 g Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Esslöffel Senf
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel gehackte Zwiebeln
• 170 g Honig;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• ¼ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 120 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Essig, Mayonnaise und Senf verrühren. Zucker, Zwiebel, Honig, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie ständig um, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl ein. Rühren bis glatt.

Dieses Dressing ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar.

2. Dressing mit Parmesan und Gewürzen

Zutaten

• 180 ml Olivenöl;
• 120 ml Rotweinessig;
• 1 Esslöffel geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Alle Zutaten in ein Glas oder eine Flasche mit dicht schließendem Deckel geben. Gut schütteln.

Bewahren Sie das fertige Dressing nicht länger als ein paar Wochen im Kühlschrank auf. Vor Gebrauch jedes Mal gut schütteln.

3. Hausgemachte Mayonnaise

Zutaten

• 2 Eigelb;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salz;
• eine Prise gemahlener weißer Pfeffer;
• 240ml Olivenöl.

Vorbereitung

Das Eigelb in einer Metallkelle oder -schüssel verquirlen, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser, um ein Wasserbad zu bilden. Rühren Sie die Mischung, bis sie eindickt.

Dann den Behälter mit der Sauce in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und weitere 2 Minuten rühren, bis sie abgekühlt ist.

Die Mischung in einen Mixer geben, salzen und pfeffern. Die Sauce verquirlen, das Olivenöl nach und nach in einem dünnen Strahl dazugießen. Sie sollten eine glatte Sauce haben.

Diese Mayonnaise ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

4. Knoblauchsalatdressing

Zutaten

• 120 g fettarmer Sauerrahm;
• 60 g helle Mayonnaise;
• 40 ml Magermilch;
• 1 Teelöffel Zucker
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Sauerrahm, Mayonnaise, Milch und Zucker verrühren. Gehackte Zwiebel und Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie die Sauce für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie den Salat würzen.

Knoblauch-Dressing kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.

5. Dressing mit Balsamico-Essig

Zutaten

• 120 ml Olivenöl;
• 120 ml Balsamico-Essig;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Gut schütteln und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Vor Gebrauch nochmals schütteln.

Das fertige Dressing wird einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

6. Gurken-Joghurt-Salat-Dressing

Zutaten

• ½ Gurke;
• 1 Knoblauchzehe;
• 240 g Naturjoghurt;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Gurke schälen, hacken und den Knoblauch. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Kühlen Sie das Dressing vor Gebrauch im Kühlschrank, aber lagern Sie es dort nicht länger als drei Tage.

7. Orangensalatdressing

Zutaten

• 60 ml Orangensaft;
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Honig;
• 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Alle Zutaten in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Gut schütteln und kühl stellen. Vor Gebrauch nochmals schütteln.

8. Italienisches Salatdressing

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 240 ml Wasser;
• 60 ml Zitronensaft;
• 60 ml Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Zucker
• ¾ Teelöffel Salz;
• ¾ ein Teelöffel Paprika;
• ¾ Teelöffel getrockneter Oregano;
• ½ Esslöffel gehackte Zwiebeln;
• ½ Teelöffel Senfpulver;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• 180ml Olivenöl.

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen halbieren. Alle Zutaten außer Olivenöl in einem Mixer zu Püree mahlen. Dann das Öl nach und nach einrühren.

Sie können das Dressing mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

9. Zitronensalatdressing

Zutaten

• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 60 ml Zitronensaft;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 60 ml Olivenöl;
• 1 1/2 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Senfpulver;
• ¼ Teelöffel Salz;
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Zwiebel und Petersilie hacken. Alle Zutaten in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben und gut schütteln.

10. Senfsalatdressing

Zutaten

• 120 g Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel weißer Essig
• 1 ½ Teelöffel Esslöffel Senf.

Vorbereitung

Alle Zutaten glatt rühren. Bewahren Sie das fertige Dressing nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

11. Würziges Limetten-Salat-Dressing

Zutaten

• 4 Esslöffel Limettensaft
• 3 Teelöffel Limettenschale
• 60 ml Rotweinessig;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig;
• 80 ml Olivenöl;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel Paprikaflocken oder gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Gut schütteln und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Vor Gebrauch nochmals schütteln.

12. Dressing mit Kokosmilch

Zutaten

• ¼ kleine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 120 g Mayonnaise;
• 120 ml Kokosmilch;
• 1 Esslöffel gehackter Dill
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Weißweinessig

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken. Alle Zutaten mischen und eine halbe Stunde kalt stellen. Dort kann die Sauce mehrere Tage gelagert werden.

13. Avocado-Dressing

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 60 ml Weißweinessig;
• ganzer Zitronensaft;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 180ml Olivenöl.

Vorbereitung

In einem Mixer das Avocadomark, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Während des Rührens die Butter nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Das Dressing kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

14. Tanken für "Caesar"

Zutaten

• 60 g Sardellenfilets in Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Eigelb;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Sardellen und Knoblauch hacken. Eigelb verquirlen, Senf, Sardellen, Knoblauch und Zitronensaft zugeben und verrühren. Rühren Sie die Sauce ständig mit einem Schneebesen um und gießen Sie das Olivenöl hinzu. Rühren bis glatt. Auf die gleiche Weise Sonnenblumenöl einfüllen. Dann Käse und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Das Dressing kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

15. Ingwer-Orangen-Salatdressing

Zutaten

• 120 g Naturjoghurt;
• 2 Esslöffel Orangensaft
• ¾ Teelöffel frisch geriebener Ingwer;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel getrocknete Orangenschale;
• eine Prise Cayennepfeffer;
• eine Prise gemahlener Zimt.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten, cremigen Masse zerkleinern. Dressing vor Gebrauch im Kühlschrank kalt stellen. Dort kann es höchstens drei Tage aufbewahrt werden.

16. Französisches Salatdressing

Zutaten

• ¼ kleine Zwiebel;
• ½ Teelöffel Senf;
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 80 ml Olivenöl;
• 60 ml Weißweinessig;
• 1 Esslöffel Honig.

Vorbereitung

Die Zwiebel hacken und alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

17. Ingwer-Karotten-Salat-Dressing

Zutaten

• 2 mittelgroße Karotten;
• 240 ml Pflanzenöl;
• 120 ml Reisessig;
• 80 ml Sojasauce;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 ¼ Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Dieses Dressing kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

18. Himbeersalatdressing

Zutaten

• 70 g frische oder gefrorene Himbeeren;
• 60 ml Weißweinessig;
• 1 ½ Esslöffel gehackte Zwiebeln;
• 120 ml Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Bewahren Sie das fertige Dressing nicht länger als ein paar Wochen im Kühlschrank auf. Rühren Sie es vor Gebrauch um.

19. Erdbeer-Minz-Salat-Dressing

Zutaten

• ¼ ein kleiner Zwiebelkopf;
• 220 g Erdbeeren;
• 7 frische Minzeblätter;
• 85 g Honig;
• 60 ml Weißweinessig;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 60 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Schneide die Zwiebel. Alle Zutaten außer Öl in einem Mixer glatt rühren. Unter ständigem Rühren das Pflanzenöl nach und nach einfüllen. Das Dressing wird nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Schütteln Sie es vor Gebrauch.

20. Erdnussbutter-Dressing

Zutaten

• 125 g Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Sojasauce
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100ml Wasser.

Vorbereitung

Alle Zutaten mischen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger Wasser, also fügen Sie nicht alles auf einmal hinzu. Die Konsistenz des fertigen Dressings sollte Sahne ähneln. Im Kühlschrank ist es einige Wochen haltbar.