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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Perfekte Kombinationen, die vor kurzem und vor 200 Jahren erfunden wurden.
Gastronomische Kombinationen in verschiedenen Ländern
In Dänemark und England - Kaffeekäse
Die Hersteller beschlossen, zu experimentieren und Kaffee beim Kochen des Käses hinzuzufügen, um ein zartes Produkt zu erhalten, dessen Geschmack sich allmählich offenbart. Die bekannteste Käserei, die sie herstellt, befindet sich in Dänemark. Als Basis werden die Sorten schwedischer und niederländischer Prästost und Gouda verwendet.
Das Aroma und der Geschmack des Kaffees sind offensichtlich, wenn der Käse reif genug ist. Dies dauert in der Regel etwa acht Monate. Aber das Ergebnis ist die Zeit wert.
Der ungewöhnliche Käse traf den Geschmack des Verbrauchers. Es wird für berühmte Restaurants mit Michelin-Sternen bestellt und in einigen Geschäften in Dänemark verkauft.
In Schweden und Finnland - im Kaffee gebackener Käse
Seit fast 200 Jahren haben Schweden und Finnen eine Käse- und Kaffeetradition. Der Käse, der in Schweden Kaffeos genannt wird, wird aus Kuhmilchkolostrum unter obligatorischer Zugabe von Ziegen- und Rentiermilch hergestellt. Das fertige Produkt wird im Ofen goldbraun gebacken. Dann wird es in Stücke geschnitten und in Kaffee getaucht gegessen. Manchmal werden ganze runde Käsescheiben über den Kaffee gegossen und aufbrühen, um später als Dessert serviert zu werden.
Moderne Hausfrauen können zum Kaffee keinen traditionellen Käse zubereiten, sondern einen Käsekuchen, dem bereits Mehl, Butter und Sahne hinzugefügt wurden.
In Frankreich und Kolumbien - Weichkäse in Kaffee und Schokolade
Um French Coffee zu trinken, geben Sie Frischkäse direkt in die Tasse. In Kolumbien ist dieses Rezept beliebt, wenn es mit heißer Schokolade kombiniert wird. Zuerst trinken sie ein Getränk mit einer angenehmen Öligkeit und essen dann Käse, der bereits einen zarten Kaffeegeschmack angenommen hat. Die idealen Käsesorten für dieses Getränk sind Brie oder Camembert.
Wenn Sie Kaffee nach einem Rezept zubereiten, bei dem sich der Käse schnell im Getränk auflöst, verwenden Sie besser Philadelphia, Mascarpone oder andere cremige Sorten.
3 Rezepte für Kaffee mit Käse
Klassischer Kaffee mit Käse
Zutaten:
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee;
- 50 ml Wasser;
- 100 g weicher Frischkäse.
Vorbereitung
Brühen Sie einen Espresso auf und fügen Sie heißes Wasser in der gewünschten Stärke hinzu. Käsewürfel in eine Tasse geben, Kaffee darübergießen und etwas ziehen lassen. Nicht umrühren. Trinken Sie Kaffee und Snacks auf geschmolzenem Käse.
Geschlagener Kaffee mit Käse
Zutaten:
- 2 Scheiben Frischkäse;
- 1 Tasse Espresso
- heißes Wasser nach Geschmack;
- Zucker nach Belieben.
Vorbereitung
Bereiten Sie die benötigte Kaffeestärke vor. Das Getränk und den Käse in einen Mixer geben und gut schaumig schlagen. Zucker nach Belieben hinzufügen und in eine Tasse gießen.
Kaffee mit Käse, Milch und Puderzucker
Zutaten:
- 1 Portion Espresso;
- 30 ml Wasser;
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 2 Scheiben Frischkäse;
- 50 ml Milch;
- Zucker nach Belieben.
Vorbereitung
Fügen Sie dem Espresso heißes Wasser hinzu. Warme Milch, Pulver, Käse, Zucker in einem Mixer verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Kaffee und rühren Sie vorsichtig um.