Wie man japanischen Eiskaffee macht, der Instagram im Sturm erobert hat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Probieren Sie ein erfrischendes Getränk mit einem reichen Geschmack und Aroma.

Was ist japanischer Eiskaffee?

Dies ist ein Getränk auf Kaffeebasis. Die gemahlenen Bohnen werden mit heißem Wasser aufgebrüht und der Kaffee fließt sofort langsam tropfenweise auf das Eis. Diese Methode reduziert Säure und Bitterkeit des fertigen Getränks und entfaltet sein tiefes Aroma.

Im Gegensatz zum erfrischenden Cold Bru, der mit kaltem Wasser gefüllt und mindestens 10 Stunden lang aufgegossen wird, dauert die Zubereitung von japanischem Kaltkaffee etwa 10 Minuten. Und es hat auch einen reineren hellen Geschmack.

Was brauchst du

Zum Kochen benötigen Sie nur drei Zutaten:

• 30 g Kaffeebohnen;
• 120 g Eiswürfel;
• 300 g heißes Wasser (nie kochend, die Temperatur sollte 91–96 ° C betragen).

Während die Anzahl variieren kann, hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Sie können 20 g oder 40 g Kaffee, Flüssigkeit und Eis verwenden - zu gleichen Anteilen, oder nehmen Sie fast doppelt so viel Eis wie Wasser. Experimentieren Sie und finden Sie das perfekte für Sie.

Außerdem benötigen Sie eine Küchenwaage (zum genauen Abmessen der Zutaten), eine Kaffeemühle, einen Kaffeefilter, eine Kemex oder einen Tropftrichter zum Aufbrühen von Filterkaffee.

Wie man japanischen Eiskaffee macht

Mahlen Sie die Bohnen in einer Kaffeemühle. Sie sollten einen mittleren Mahlgrad haben.

Setzen Sie den Filter in den Kemex-Trichter oder -Tropfer ein. Gießen Sie heißes Wasser über das Papier. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Kemex ab.

Entfernen Sie den Filter für eine Weile aus dem Chemex, geben Sie die erforderliche Menge Eis hinein und setzen Sie ihn wieder ein. Wenn Sie einen Tropfer verwenden, geben Sie das Eis in einen hitzebeständigen Behälter, der für den Trichter geeignet ist, und legen Sie ihn darauf.

Gießen Sie frisch gemahlenen Kaffee in den Filter. Gießen Sie im Kreis etwas heißes Wasser darüber, damit die Körner vollständig nass sind. Es ist bequemer, einen Wasserkocher mit einem dünnen Auslauf zu verwenden. Aber wenn nicht, gießen Sie einfach langsam und vorsichtig.

Der Kaffee beginnt auf das Eis zu tropfen. Nach etwa 30 Sekunden das restliche Wasser nach und nach hinzufügen. Warten Sie, bis der Kaffee nicht mehr nach unten fließt. Dies dauert ein paar Minuten oder länger.

Entfernen Sie den Filter und schütteln Sie den Kaffeebehälter vorsichtig. Weitere Eiswürfel in Gläser geben und das fertige Getränk einfüllen.