So kochen Sie Forellen im Ofen: 10 beste Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

10 Rezepte mit Käse, Zitronen, Orangen, Sahne, Sojasauce und mehr warten auf dich.

1. Forelle im Ofen mit Knoblauch und Zitrone

Zutaten

• 2 Forellen (jeweils nicht mehr als 1 kg);
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2-4 Teelöffel Pflanzenöl;
• 4 Zweige Dill.

Vorbereitung

Den Fisch ausnehmen und abspülen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und den Fisch darauf legen. Gießen Sie Öl auf die Forelle, fügen Sie Zitrone mit Knoblauch und Kräutern hinzu. Wickeln Sie den Kadaver fest in Folie ein. Den Fisch ca. 15 Minuten bei 200°C backen.

2. Forellensteaks im Ofen mit Sojasauce

Zutaten

• 50 ml Sojasauce;
• 1 Esslöffel Zucker
• 400 g Forellensteaks;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Sojasauce und Zucker mischen. Den Fisch in eine Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Forelle hineinlegen. 10-15 Minuten bei 200°C backen.

3. Forelle im Ofen mit Butter und Knoblauch

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Zweige Dill;
• 450 g Forellenfilet;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Butter schmelzen und etwas abkühlen. Knoblauch und Dill hacken. Legen Sie den Fisch auf die Folie. Mit Salz, Pfeffer, Öl, Knoblauch und Dill würzen. Wickeln Sie die Folie fest.

Übertragen Sie die eingewickelte Forelle in eine Auflaufform. 13 Minuten bei 190 °C garen, dann die Folie öffnen und den Fisch weitere drei Minuten im Ofen lassen.

4. Forelle im Ofen mit Paprika

Zutaten

• 1-2 Teelöffel Paprika;
• ½ Teelöffel Senfpulver oder gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel oder Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 230-250 g Forellenfilet (2 Stück);
• 1-2 Teelöffel Pflanzenöl;
• 4 dünne Zitronenscheiben.

Vorbereitung

Paprika mit Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Den Fisch mit Öl bestreichen und mit der Gewürzmischung bestreuen. Die Scheiben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, jeweils ein paar Zitronenscheiben darauf legen. 8-10 Minuten oder etwas länger bei 200°C backen.

5. Forellensteaks im Ofen mit Senf und Honig

Zutaten

• 2 Esslöffel Senf;
• 1 Esslöffel flüssiger Honig;
• 2 Forellensteaks;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Senf mit Honig mischen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft übergießen und mit Honig-Senf-Sauce bestreichen.

Die Folie mit Öl einfetten und die Forelle darin einwickeln. Übertragen Sie den Fisch in eine Auflaufform. 15-20 Minuten bei 175°C kochen. Decken Sie die Folie 5 Minuten vor dem Kochen ab.

6. Forelle im Ofen mit Orange und Ingwer

Zutaten

• 1 Orange;
• 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm);
• 4 Knoblauchzehen;
• 2-3 Zweige Rosmarin;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Limettensaft
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 kg Forellenfilet.

Vorbereitung

Von der Orange die Schale entfernen und hacken. Nachdem Sie einige dünne Scheiben abgetrennt haben, pressen Sie den Saft aus dem Rest der Frucht. Ingwer, Knoblauch und Rosmarin hacken. Mit Butter, Orangen- und Limettensaft, Schale, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Sauce über den Fisch gießen und einige Stunden kalt stellen. Dann die Forelle in eine Auflaufform mit Orangenscheiben auf jedes Stück legen. 15 Minuten bei 200 °C backen.

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7. Forellensteaks im Ofen mit Sahne

Zutaten

• 250 ml Sahne;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 1 Esslöffel Pfefferkornmischung;
• 1 Teelöffel Fischgewürz
• 500 g Forellensteaks.

Vorbereitung

Sahne mit Stärke, Pfeffermischung und Gewürzen mischen. Den Fisch in eine Auflaufform legen und mit der entstandenen Sauce übergießen. Die Forelle bei 180 °C 20-30 Minuten garen.

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8. Forelle im Ofen mit Käse

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe;
• 1-2 Zweige Petersilie;
• 30 g Parmesan oder anderer Hartkäse;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 40-50 g Semmelbrösel;
• 650 g Forellenfilet;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Knoblauch und Petersilie hacken. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Mayonnaise mit Senf und Knoblauch in einer Schüssel und Paniermehl, Käse und Petersilie in der anderen mischen.

Eine Auflaufform mit geölter Folie auslegen. Den Fisch hineinlegen, mit Mayonnaise bedecken und mit einer Mischung aus Paniermehl, Käse und Petersilie bestreuen. 10-15 Minuten bei 220 °C backen.

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9. Forellensteaks im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten

• 450 g Kartoffeln;
• 1 kleine Zitrone;
• 3-5 Zweige Petersilie;
• 4 Forellensteaks;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 30 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln und Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Petersilie hacken. Nehmen Sie 4 Blätter Folie und legen Sie sie auf jede Kartoffelscheibe und darauf den Fisch. Mit Salz, Pfeffer, Öl würzen, mit Petersilie bestreuen und Zitronenscheiben dazugeben.

Wickeln Sie die Folie ein. Die Forelle auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und 30 Minuten bei 190-200°C backen.

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10. Gefüllte Forelle im Ofen

Zutaten

• 1 kleine Paprika;
• 4 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 3-5 Zweige Petersilie;
• 60 g Weißbrotbrei;
• 55 g Butter;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• 4 Forellen à 250 g;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Paprika in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Petersilie hacken. Das Brot in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten trocknen und dann in einem Mixer mahlen.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika 6-7 Minuten anbraten, die Zwiebeln dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Gemüse mit Semmelbröseln, Zitronensaft, Petersilie und Basilikum vermischen.

Jeden Fisch ausnehmen, abspülen, innen mit Salz einreiben und mit Füllung füllen. In eine gefettete Auflaufform geben. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

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