2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Sie können jede Füllung für Reispapierrollen wählen, Hauptsache, Sie beherrschen die Grundprinzipien des Kochens.
Als Füllung für Brötchen kann fast alles verwendet werden: Meeresfrüchte, Fisch (roh und gekocht), Rind, Schwein, Geflügel, Gemüse der Saison, Gemüse mit weichen Blättern, Reis- oder Bohnennudeln, Tofu oder Pilze.
Hauptsache beim Zubereiten der Füllung ist es, alle Komponenten so dünn wie möglich zu schneiden, damit sie in die Rolle passen und das Reisblatt nicht durchbrechen.
Der Schlüssel zu einer ordentlichen Frühlingsrolle ist nicht die Füllung, sondern Blätter Reispapier, die richtig weich werden müssen. Legen Sie dazu ein Blatt Reispapier in einen flachen Behälter mit warmem Wasser und zählen Sie langsam bis fünf.
Das entfernte Blatt sollte eingeweicht sein, aber nicht genug, um sich beim Formen von Frühlingsrollen leicht zu dehnen.
Befeuchte deine Arbeitsfläche leicht mit lauwarmem Wasser, damit das Reispapier nicht anklebt und Feuchtigkeit speichert, während du alle Zutaten hinzufügst.
Was die Füllung angeht, müssen Sie hier die Komponenten richtig auslegen. Legen Sie also die weichen grünen Blätter zuerst in die Mitte des Blattes und legen Sie die dichteren Komponenten darauf. Während die Rolle gerollt wird, schützt der Salat das Reispapier vor Paprika-, Karotten-, Gurken- und anderen Zutaten.
Wenn helle Zutaten wie Minze oder Garnelen auf der Oberfläche der Rolle sichtbar sein sollen, ordnen Sie sie näher am unteren Rand in einer Reihe an.
Rollen Sie die Rolle mit beiden Händen auf, bedecken Sie die Füllung mit dem oberen freien Rand des Reisblattes und falten Sie dann beide Seiten. Falten Sie weiter und versuchen Sie, alle Komponenten vorsichtig, aber so fest wie möglich in das Blatt zu drehen.
Die Brötchen sofort mit Süß-Sauer-, Erdnuss- oder Sriracha-Sauce servieren.
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