6 Rezepte für duftende Himbeermarmelade

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben am Raspberry Jam Day mit schöner Marmelade, einem leckeren Fünf-Minuten-Essen und ausgefallenen Kombinationen mit Blaubeeren und Melonen.

Vor der Konfitüre die Stiele der Himbeeren schälen und die Beeren vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen.

1. Fünf Minuten Himbeermarmelade

Der einfachste Weg, köstliche Marmelade zuzubereiten. Die Beeren sind nicht sehr weich und der Sirup ist transparent.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren;
• 1kg Zucker.

Vorbereitung

Die Himbeeren in einem Topf mit Zucker bedecken und 3-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren anfangen zu entsaften. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Während des Garens den Schaum aus der Marmelade entfernen.

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2. Kernlose Himbeermarmelade

Die Marmelade ist dick, glatt und süß, aber überhaupt nicht zuckerhaltig. Dank Zitronensäure wird die Marmelade nicht verzuckert und wird Sie mit ihrem erstaunlichen Geschmack und ihrer Konsistenz lange begeistern.

Zutaten

• 1, 2 kg Himbeeren;
• 100 ml Wasser;
• 800 g Zucker;
• 2 g (auf einer Messerspitze) Zitronensäure.

Vorbereitung

Die Himbeeren mit einem Mixer oder Stopfer zerkleinern. Übertragen Sie die Beeren in einen Topf, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und fügen Sie Wasser hinzu. Von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen, die Beerenmasse zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

Himbeeren durch ein Sieb in einen anderen Topf mahlen. Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie 15-30 Minuten lang.

Kontrollieren Sie die Bereitschaft so: etwas Marmelade auf einen sauberen kalten Teller träufeln und mit einem Löffel durchstreichen. Wenn die Ränder nicht zusammenkleben, ist das Essen fertig.

In einer Tasse Zitronensäure in etwas Wasser auflösen. Gießen Sie diese Mischung in die Beere, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Die Marmelade wird nach dem vollständigen Abkühlen dicker.

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3. Himbeermarmelade ohne zu kochen

Mit diesem unglaublich einfachen Rezept können Sie im Winter fast frische und sehr duftende Himbeeren genießen.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren;
• 1kg Zucker.

Vorbereitung

Die Himbeeren mit Zucker bedecken und mit einem Crush hacken. 4-5 Stunden einwirken lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Beerenmasse regelmäßig um.

Teilen Sie die rohe Marmelade in Plastikbehälter oder Plastiktüten auf und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Die Marmelade kann auch in sterilisierte Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber dafür müssen Sie nicht 1 kg, sondern 1½ kg Zucker verwenden.

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4. Dicke Himbeermarmelade

Sie müssen es nicht lange kochen, damit die Marmelade dick wird. Sie können einfach Gelatine hinzufügen.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren;
• 800 g Zucker;
• 25 g (2 Esslöffel) Gelatine;
• 70ml Wasser.

Vorbereitung

Die Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und schütteln. Einige Stunden einwirken lassen, damit die Himbeeren den Saft abgeben können.

Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kochen wiederholen, abkühlen lassen. Bringen Sie die Beerenmasse erneut zum Kochen.

Die Gelatine in warmem Wasser auflösen. Wenn die Marmelade zum dritten Mal kocht, gießen Sie die Gelatinemischung unter ständigem Rühren in den Topf. Nach dem Abkühlen wird das Dessert dicker.

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5. Marmelade aus Himbeeren, Melonen und Zitrusfrüchten

Erstaunlich süßes Aroma und pikante Säure.

Zutaten

• 2 Zitronen;
• 1 Limette;
• 200 g brauner Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 1,8 kg Weißzucker;
• 1,5 kg Melonenpulpe;
• 800g Himbeeren.

Vorbereitung

In einer Schüssel die Schale von Zitronen und Limetten abreiben und den Saft aus den Früchten pressen. Braunen Zucker hinzufügen, umrühren und eine Stunde ruhen lassen.

Den Inhalt einer Schüssel in einen Topf geben, Wasser und weißen Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen, umrühren und zum Kochen bringen.

Das Melonenmark in kleine Würfel schneiden. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Die Himbeeren dazugeben und unter regelmäßigem Abschäumen weitere 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Essen einige Stunden abkühlen. Dann bei mittlerer Hitze erneut aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.

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6. Himbeer- und Blaubeermarmelade

Eine sehr dicke Marmelade, die nicht nur zu Tee serviert, sondern auch als Füllung für Pasteten verwendet werden kann.

Zutaten

• 400 g Himbeeren;
• 200 g Blaubeeren;
• 600g Zucker.

Vorbereitung

Himbeeren und Blaubeeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie es ein paar Stunden einwirken, damit die Beeren saften.

Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, erneut aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und den Garvorgang wiederholen.