So kochen Sie Eier im Ofen: 10 Rezepte, um Ihr Frühstück zu abwechslungsreich zu gestalten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Backen Sie Eier in Avocados, Tomaten und Fleischkörben, machen Sie ausgefallene Blätterteig und machen Sie köstliche Frittata.

1. Einfach gebackene Eier im Ofen

Zutaten

• etwas Pflanzenöl;
• 6-12 Eier (je nach Größe der Auflaufform);
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Fächer einer Muffin-Auflaufform mit Öl einfetten. Brechen Sie vorsichtig ein Ei in jedes von ihnen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Andere Gewürze Ihrer Wahl können verwendet werden. Bei 180 °C 15-17 Minuten backen.

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2. Eierauflauf mit Hüttenkäse und Käse

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 12 Eier;
• 400 g Hartkäse;
• 400 g körniger Hüttenkäse;
• 60 g Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eine kleine Auflaufform mit zerlassener Butter bestreichen. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und geriebenen Käse, Hüttenkäse, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut umrühren und die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Beginnen Sie 45 Minuten nach Beginn des Garvorgangs damit, die Bereitschaft des Auflaufs zu überprüfen: Er sollte dicht werden.

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3. Gebackene Eier in Avocadokörben

Zutaten

• 1 Avocado
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Verwenden Sie einen Löffel, um etwas von dem Fruchtfleisch aufzuschöpfen, indem Sie Löcher für die Eier machen. Gib die Avocadohälften in eine Auflaufform, sodass sie eben sind.

Brechen Sie vorsichtig ein Ei in jede Hälfte. Gewürze hinzufügen und bei 200 °C 15 Minuten backen.

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4. Eiermuffins mit Champignons, Kräutern und Fetakäse

Zutaten

• 12 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Bund Spinat;
• ein paar Zweige Basilikum;
• 100 g Champignons;
• 100 g Feta-Käse.

Vorbereitung

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Gehackten Spinat und Basilikum, fein gehackte Champignons und gehackten Feta hinzufügen. Gut mischen.

Papierförmchen in jedes Fach der Muffin-Auflaufform geben und die Eimasse darauf verteilen. 20 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

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5. Frittata mit Schinken und Paprika

Zutaten

• 8 Eier;
• 60 g Naturjoghurt;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Schinken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Eier und Joghurt verquirlen. Paprika, Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Verteilen Sie diese Zutaten auf dem Boden einer kleinen gebutterten Schüssel. Gewürze hinzufügen und mit Ei-Mischung bedecken.

Stellen Sie das Gericht für 30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Dann die Frittata mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

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6. Eiermuffins in Fleischkörben

Zutaten

• 450 g Rinderhackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 6 Eier;
• 2 Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• ein paar Zweige Petersilie;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Hackfleisch, Gewürze und gehackten Knoblauch und Zwiebel mischen. In einem anderen Behälter Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, geriebenen Käse und gehackte Petersilie zu den Eiern geben, umrühren.

Eine Muffin-Auflaufform mit Butter einfetten. Das Hackfleisch in den Zellen anrichten und Körbe formen, das Fleisch gegen die Wände drücken. Legen Sie die Eiermischung in jeden Korb. Muffins bei 200 °C 30 Minuten backen.

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7. Gebackener Toast mit Ei und Speck

Zutaten

• 4 Scheiben Speck;
• 4 Scheiben Brot;
• 4 Eier;
• 100 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Den Speck in mehrere große Stücke schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben und von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Rückseite eines Löffels die Füllmulden darin formen.

Legen Sie Speckstücke um jede Vertiefung und schlagen Sie ein Ei in der Mitte auf. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 190 °C 12 Minuten backen. Wenn das Ei härter sein soll, kochen Sie es etwa 15 Minuten lang. Streuen Sie Gewürze und gehackte Zwiebeln über den vorbereiteten Toast.

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8. Frittata mit gebackenem Gemüse

Zutaten

• 1 rote Paprika;
• 1 gelbe Paprika;
• 1 kleine Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleines Gemüsemark;
• 1 geschälte Kartoffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 8 Eier;
• 100 ml Milch;
• 50 g Hartkäse;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Zucchini und Kartoffeln in große Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Eier und Milch verquirlen. Fügen Sie fast den gesamten geriebenen Käse und die fein gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alles gut. Übertragen Sie das Gemüse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Die Eimasse darübergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 °C weitere 20 Minuten backen.

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9. Blätterteig mit gebackenen Eiern

Zutaten

• 250 g Blätterteig;
• 4 Eier;
• 30 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Aus dem Teigblatt vier Kreise mit einem Durchmesser von 11–12 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nehmen Sie ein Glas oder einen runden Ausstecher, dessen Durchmesser ca. 1 cm kleiner ist als der der Teiglinge und drücken Sie mit dem Glas oder der Form leicht auf die Kreise, so dass sie Ränder bilden. Dies ist notwendig, um dann die Vertiefungen für die Eier zu machen.

In die Mitte des Teigs mit einer Gabel ein paar Einstiche machen und das Backblech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend 8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben, bis die Teigränder aufgehen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und formen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen auf den Backwaren.

Geben Sie jeweils etwas geriebenen Käse hinein und schlagen Sie das Ei vorsichtig auf. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und weitere 12 Minuten in den Ofen stellen. Die fertigen Puffs mit fein gehackten Zwiebeln garnieren.

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10. Gebackene Eier in Tomatenkörben

Zutaten

• 3 große Tomaten;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• etwas geriebener Parmesan - optional.

Vorbereitung

Die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schneiden Sie die Spitzen ab und entfernen Sie die Samen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten für 10 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Dann in jedes Tomatenkörbchen ein Ei schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen. Nach Belieben mit gehackten Zwiebeln und geriebenem Käse bestreuen.