10 coole Traubenmarmelade-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Iss den Leckerbissen sofort oder fülle ihn für den Winter auf.

Zuerst die Beeren gut abspülen und von den Zweigen trennen. Wenn das Rezept kernlose Trauben vorsieht, verwenden Sie die entsprechenden Sorten wie Rosinen oder entfernen Sie die Trauben einfach vor dem Kochen.

Damit die Beeren beim Kochen nicht platzen, jeweils 2-3 mal mit einem Zahnstocher einstechen.

Verwenden Sie zur Vorbereitung auf den Winter nur sterilisierte Gläser und Deckel. Marmelade im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern.

1. Traubenmarmelade mit Vanille

Zutaten

• 1 kg kernlose Trauben;
• 500 g Zucker;
• 1g Vanillin.

Vorbereitung

Die Trauben in einen Topf geben und den Zucker einrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 8-10 Stunden oder über Nacht stehen lassen.

Die vorhandenen Beeren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Rühren und abschöpfen.

Lassen Sie die Marmelade erneut 7-8 Stunden unter dem Deckel, fügen Sie Vanillin hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.

2. Marmelade aus Trauben mit Zitrone

Zutaten

• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 kg kernlose Trauben;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Zucker mit Wasser mischen, aufkochen und etwa 2-3 Minuten ruhen lassen. Die Trauben zum Sirup geben und bei schwacher Hitze 40–45 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Einige Minuten vor dem Garen den aus der Zitrone ausgepressten Saft hinzufügen.

3. Konfitüre aus Trauben mit Nelken und Zimt

Zutaten

• 100 ml Wasser;
• 800 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 2-3 Nelkenknospen;
• 1 Stück Zimt (nicht länger als 1 cm);
• 1 kg kernlose Trauben.

Vorbereitung

Wasser mit Zucker, frisch gepresstem Zitronensaft, Nelken und Zimt aufkochen. 2-4 Minuten bei mittlerer Hitze gehen lassen. Dann etwas abkühlen.

Trauben in warmen Sirup geben. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. Während dieser Zeit die Marmelade 2-3 Mal für 4-5 Minuten auf das Feuer legen, erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Dann die Mischung aufkochen und weitere 24 Stunden ruhen lassen. Wieder zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.

4. Traubenmarmelade mit Kardamom

Zutaten

• 1 kg kernlose Trauben;
• 200 ml Wasser;
• 600 g Zucker;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom.

Vorbereitung

Die Trauben 1 Minute in kochendem Wasser kochen. In ein Sieb gießen, 1 Minute in kaltem Wasser ruhen lassen und die Flüssigkeit erneut abgießen.

In einem Topf 200 ml Zucker und Wasser bei schwacher Hitze aufkochen. Nach 2–4 Minuten nach dem Kochen, wenn der Sirup transparent wird, die Beeren hinzufügen. 5 Minuten kochen. Abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nach 7-8 Stunden die Trauben mit Sirup weitere 5 Minuten kochen. Zum dritten Mal nach dem gleichen Intervall 10 Minuten kochen. Kardamom kurz vor dem Kochen hinzufügen.

5. Marmelade aus Trauben mit Kernen

Zutaten

• 500 g Trauben mit Kernen;
• 120 ml Wasser;
• 400g Zucker.

Vorbereitung

Die Trauben in einen Topf geben und mit einem Püreeschieber zerdrücken, damit sie saften. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, dies dauert einige Stunden.

Entfernen Sie die Knochen, die an die Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel. Übertragen Sie die Beeren in einen anderen Behälter. Pass auf, dass du die Knochen nicht von unten greifst. Die restliche Flüssigkeit im Topf durch ein Sieb abseihen und über die Trauben gießen.

Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen. Die vorbereiteten Trauben hinzufügen und wenn die Mischung kocht, bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

6. Marmelade aus Trauben mit Kernen mit Zitronensäure

Zutaten

• 1 kg Trauben mit Samen;
• 100 ml Wasser;
• 400 g Zucker;
• ⅓ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Gießen Sie die Trauben mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie, bis die Beeren weich sind, etwa 10-15 Minuten. Dann durch ein Sieb reiben, um Kerne und dichte Haut zu entfernen.

Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit. Zucker nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Zitronensäure nach 4-5 Minuten zugeben. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 45-50 Minuten. Um sicherzugehen, dass es fertig ist, träufeln Sie etwas Marmelade auf einen Teller. Wenn der Tropfen seine Form behält, gießen Sie ihn in ein Glas, wenn nicht, kochen Sie noch einige Minuten weiter.

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7. Traubenmarmelade mit Orange und Zitrone

Zutaten

• 900 g Zucker;
• 250 ml Wasser;
• 1 kg kernlose Trauben;
• 1 Orange;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Ein Drittel des Zuckers mit Wasser aufkochen. Wenn sich der Sand aufgelöst hat, die Trauben einfüllen und vom Herd nehmen. Nach 4 Stunden zum Kochen bringen, die gleiche Menge Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie es 10 Stunden einwirken. Dann erneut zum Kochen bringen, den restlichen Sand hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie einige Minuten vor dem Kochen den aus Orange und Zitrone gepressten Saft ein.

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8. Marmelade aus Trauben mit Mandeln

Zutaten

• 100 g Mandeln;
• 100 ml Wasser;
• 600 g Zucker;
• 8 g Vanillezucker (1 Beutel);
• 1 kg kernlose Trauben;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Die Mandeln 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Mit kaltem Wasser abspülen und schälen.

In einem Topf Wasser mit Zucker und Vanillezucker bei schwacher Hitze aufkochen. Gießen Sie die Trauben nach 10-15 Minuten in den Sirup. 20-25 Minuten kochen, umrühren und abschöpfen. Abdecken und 8-10 Stunden ruhen lassen.

Die Marmelade das zweite Mal bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten kochen. Fügen Sie die Mandeln und den Zitronensaft einige Minuten vor dem Kochen hinzu.

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9. Marmelade aus Trauben mit Walnüssen

Zutaten

• 500 g kernlose Trauben;
• 50 ml Wasser;
• 500 g Zucker;
• 100 g Walnüsse;
• 8 g Vanillezucker (1 Beutel);
• 1 Sternanis - optional;
• 1 Zimtstange - optional.

Vorbereitung

Die Trauben 5-6 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in ein Sieb geben.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Ständig rühren.

Gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup. Rühren und 6-7 Minuten kochen. Abdecken und 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Nochmals aufkochen, gehackte Walnüsse, Vanillezucker, Sternanis und Zimt dazugeben. 20 Minuten kochen.

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10. Marmelade aus Trauben mit Minze und Limette

Zutaten

• 800 g kernlose Trauben;
• 450-500 g Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 1-2 Zweige Minze;
• 1 Limette.

Vorbereitung

Die Trauben mit Zucker mischen. 100 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen und 5-7 Minuten kochen lassen. Die Minzblätter einige Minuten vor dem Kochen unterheben.

Die Limette in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie die Trauben in den Sirup zusammen mit den Zitrusfrüchten in das Glas. Mit einem Deckel abdecken und in einen Topf mit einer Serviette am Boden geben. Mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel verschließen.

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