8 Rezepte für zarte und dünne Pfannkuchen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kochen Sie sie in Milch, Kefir, Sauerrahm oder Wasser, mit einem Apfel und sogar ohne Mehl.

5 Geheimnisse dünner Pfannkuchen

• Verwenden Sie Lebensmittel mit Raumtemperatur, damit sich der Teig leichter kneten lässt und saubere Löcher auf den Pfannkuchen erscheinen.
• Fügen Sie nicht mehr Zucker hinzu, als im Rezept angegeben. Andernfalls verbrennen die Pfannkuchen an den Rändern und lassen sich schwerer umdrehen. Servieren Sie das Dessert besser mit süßem Belag.
• Übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten des Teigs. Wenn Sie es zu lange und hart schlagen, werden die Pfannkuchen hart.
• Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte nicht dick sein. Wenn die Pfannkuchen jedoch zerrissen sind, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu.

Um den Pfannkuchen dünn und schön zu machen, erhitzen Sie die geölte Pfanne gründlich. Heben Sie es an, gießen Sie etwas Teig in die Mitte und machen Sie ein paar schnelle Bewegungen mit der Pfanne um ihre Achse

1. Dünne Pfannkuchen mit Milch

Zutaten

• 1 Ei;
• 2½ Esslöffel Zucker
• 500 ml Milch;
• 180 g Mehl;
• 1 Prise Salz;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Butter zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel das Ei mit Zucker schlagen und dann die Milch einfüllen. Mehl, Salz, Öl vorsichtig hinzufügen und erneut gut vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte etwas dicker als Wasser sein.

Eine Pfanne mit Butter einfetten und etwas Teig darüber verteilen. Jeden Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

2. Dünne Pfannkuchen mit Milch, Wasser und Sauerrahm

Zutaten

• 2 Eier;
• 300 ml Milch;
• 50 ml Pflanzenöl + etwas zum Einfetten der Pfanne;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 250 ml kochendes Wasser;
• ½ Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 250 g Weizenmehl.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Eier, Milch, Pflanzenöl und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel. Soda in kochendem Wasser auflösen und in die Masse gießen. Zucker und Salz dazugeben und nochmals gründlich mischen.

Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Fetten Sie die Pfanne mit etwas Öl ein, bevor Sie den ersten Pfannkuchen zubereiten. Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen, bis sie gebräunt sind.

3. Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Wasser

Zutaten

• 3 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 500 ml Milch;
• 250 g Mehl;
• 250 ml Wasser;
• 40 ml Pflanzenöl + etwas zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Mixer oder einem Schneebesen schaumig schlagen. Zucker, Salz und 250 ml Milch hinzufügen. Rühren, Mehl vorsichtig hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.

Restliche Milch dazugießen, umrühren und mit kochendem Wasser aufgießen. Nochmals umrühren und Pflanzenöl zum Teig geben. Die Mischung gründlich verquirlen.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig nach und nach einfüllen und von beiden Seiten bräunen.

4. Dünne Molkepfannkuchen

Zutaten

• 1 Liter Milchmolke;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 300 g Weizenmehl;
• 50 g Stärke;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 50g Butter.

Vorbereitung

500 ml Molke bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Eier, Zucker und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Dann 500 ml ungekochte Molke dazugeben und die Mehl-Stärke-Mischung vorsichtig hinzufügen.

Die gekochte Molke mit Backpulver mischen und mit den restlichen Zutaten in einem dünnen Strahl in eine Schüssel geben. Gründlich mischen. Der Teig sollte flüssig, aber fluffig werden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, in eine Schüssel geben und erneut umrühren.

Die Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

5. Dünne Apfelpfannkuchen mit Milch

Zutaten

• 500 ml Milch;
• 2 Eier;
• 1¼ Esslöffel Zucker
• 10 g Vanillezucker;
• eine Prise Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• 180 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl + etwas zum Einfetten der Pfanne;
• 2 frische Äpfel.

Vorbereitung

Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in einer tiefen Schüssel verquirlen.

Mehl vorsichtig hinzufügen und erneut verquirlen. Pflanzenöl einfüllen und erneut umrühren.

Von den Äpfeln die Schale und das Kerngehäuse entfernen, auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben. Nochmals gründlich mischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

6. Dünne Pfannkuchen ohne Mehl, Stärke und Milch

Zutaten

• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz
• 600 ml Milch;
• 300 g Kartoffelstärke;
• 50 ml Pflanzenöl + etwas zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich schlagen, bis Schaum entsteht.

300 ml Milch und Stärke hinzufügen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden. Unter Rühren die restliche Milch dazugießen, bis der Teig gleichmäßig ist.

Pflanzenöl hinzufügen und erneut verquirlen. Die Konsistenz des fertigen Teiges sollte fettarmer Sahne ähneln.

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen, bevor der erste Pfannkuchen gebacken wird. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Vorbereiten?

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7. Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir

Zutaten

• 500 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz
• 300 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 500 ml kochendes Wasser;
• 50 ml Pflanzenöl + etwas zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel Kefir, Eier, Zucker und Salz mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Mehl vorsichtig zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.

Kombinieren Sie Backpulver mit kochendem Wasser. Warten Sie einige Sekunden und gießen Sie, während Sie den Teig umrühren, Wasser hinein. Rühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Dann Pflanzenöl in eine Schüssel geben und erneut umrühren.

Die Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl bestreichen, bevor der erste Pfannkuchen gebacken wird. Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten

Aussehen?

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8. Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Mineralwasser und Sauerrahm

Zutaten

• 3 Eier;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 400 g Sauerrahm, 20 % Fett;
• 1 Liter Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt;
• 400 g Weizenmehl;
• 50 ml Pflanzenöl + etwas zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Gießen Sie 500 ml Mineralwasser hinzu und verquirlen Sie den Inhalt der Schüssel erneut. Mehl und restliches Wasser vorsichtig dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.

Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren. Lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl bestreichen, bevor der erste Pfannkuchen gebacken wird. Den Teig nach und nach einfüllen, gleichmäßig verteilen und auf beiden Seiten bräunen.

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