RÜCKBLICK: Jamie Olivers Kochbuch "15 Minuten zum Mittagessen"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wenn Sie ein Feinschmecker sind und Ihnen das berüchtigte Kotelett mit Gurken und Kartoffeln nicht reicht, dann ist es an der Zeit, die Beherrschung der Hausmannskost zu erlernen. Die beste Wissensquelle sind Kochbücher. Dieser Artikel handelt von einem von ihnen.

Die Regale der Buchhandlungen sind übersät mit Kochbüchern. Das Internet ist voll von Rezepten für gesundes und weniger gesundes Essen. Manchmal kann es schwierig sein, etwas auszuwählen. Und nachdem wir uns entschieden haben, sind wir manchmal enttäuscht. Es ist gut, wenn es nur ein Rezept aus dem Internet ist. Und wenn Sie Geld für ein Buch ausgegeben haben, kann Geld als verloren betrachtet werden.

Ich persönlich habe mehrere Jahre gebraucht, um zu lernen, wie man gute Kochbücher kauft. Und ehrlich gesagt, stellen nur noch wenige Autoren in meinen Regalen zur Schau. Unter ihnen ist der Engländer Jamie Oliver. Fast jedes seiner Bücher ist ein Meisterwerk. Ich habe acht davon, darunter das neumodische „My Italy“, „Dinner in 30 Minutes“und „Save with Jamie“.

allgemeine Beschreibung

Die Idee des Buches (laut Jamie selbst) sind einfache, gesunde, leckere, superschnelle und ernährungsphysiologisch richtige Mahlzeiten für jeden Tag. Für vielbeschäftigte Menschen, das sind die meisten.

Klingt wie ein Traum!

Aber leider muss ich dich enttäuschen.

Die Rezepte im Buch erfüllen alle Kriterien bis auf eines – super schnell. Sie müssen etwa 15 Minuten vergessen. Auch wenn Sie ein sehr fortgeschrittener Benutzer von Kochbüchern und Küchenwerkzeugen sind.

Der Autor selbst schreibt ehrlich, dass 15 Minuten berücksichtigt werden, dass ALLE Zutaten gewaschen, geschält und gehackt werden. Und jede Mahlzeit enthält viele Zutaten.

Tatsächlich entspricht der Name „Mittagessen in 15 Minuten“nicht nur in Bezug auf die Kochzeit der Realität. Mittagessen bedeutet in diesem Fall eine echte volle Mahlzeit, bestehend aus einem Salat und einem warmen Gericht (insbesondere wenn es aus dem Englischen übersetzt wird). Manchmal wird Gemüse einfach mit Fleisch oder Hühnchen gemischt.

Außerdem gibt es viele gesunde Frühstücksideen im Buch, wo du Rezepte für Smoothies, Hüttenkäse mit Zusatzstoffen, Sandwiches und Eier in verschiedenen Variationen findest.

Ich würde dieses Buch „Köstliches und gesundes Essen für jeden Tag“nennen.

Nun zu den Vorteilen des Buches

• Jamie hat wie immer viele nützliche Zutaten … Dies lässt Sie an der Nützlichkeit der Gerichte sowie an ihrer Vielfalt nicht zweifeln. Je mehr verschiedene Lebensmittel wir täglich essen, desto besser für unsere Gesundheit. Aber oft versagt uns die Fantasie! Und nichts anderes schleicht sich mir durch den Kopf, außer als Salat-Kartoffel-Wurst (oder einfach nur als Kartoffel-Wurst).
• Außerordentlich verschiedene Gerichte selbst mit nur Jamies inhärenter Art, Zutaten zu kombinieren. Es wäre mir nie in den Sinn gekommen, die Zucchini mit Chili und Minze in einen Salat zu mischen! Aber wie sich herausstellt, ist dies einfach eine tolle Kombination, die mittlerweile zu meinen Favoriten gehört.
• Der Anfang des Buches beschreibt die Küchenutensilien, die Sie benötigen. Eine Liste von allem, was er verwendet, um genau die Gerichte aus dem Buch zuzubereiten. Es gibt nichts Besonderes in der Liste der Küchenutensilien, außer vielleicht einem zweistöckigen Dampfgarer aus Bambus. Ich persönlich habe beschlossen, kein Geld auszugeben und die Gerichte zu umgehen, für die es benötigt wird.
• Ausführlich Liste der "Behälter des Mutterlandes", also die Bestände, die theoretisch immer bei Ihnen zu Hause sein sollten. Jamie glaubt, dass es viel einfacher sein wird, einzukaufen und Mahlzeiten zu planen. Ich stimme ihm voll und ganz zu! Denn je mehr Vorräte, desto einfacher ist es, etwas Leckeres zu zaubern. Wenn nicht 15 Minuten, dann 30.
• Alle Gerichte im Buch sind übersichtlich kategorisiert: Huhn, Rind, Schwein, Lamm, Fisch, Nudelgerichte, Suppen und Sandwiches, vegetarische Gerichte.
• Es gibt einen Abschnitt "Frühstück" … Es ist nicht sehr groß, aber es gibt viele interessante Ideen da draußen. Zum Beispiel ein leckerer Obstsalat oder hausgemachtes Müsli.
• Für alle, die Angst haben zuzunehmen oder abnehmen möchten, gibt es ein ausführliches eine Beschreibung der Zusammensetzung der Speisen nach Kaloriengehalt, Zucker- und Fettgehalt (sogar gesättigt!). Ich bin kein Befürworter des Kalorienzählens und ich bin kein Feind von Fett. Die moderne Wissenschaft findet immer mehr Beweise dafür, dass der Fettgehalt von Lebensmitteln nicht die Ursache für Übergewicht und viele Krankheiten ist. Daher habe ich diese Funktion des Buches einfach aus Gründen der Bequemlichkeit für einige Leute unter die Pluspunkte aufgenommen.
• Gut und groß Fotos aller Gerichte … Ich will immer sehen, was dabei herauskommt.
• Bewährtes Rezept. Oft gibt es Bücher, bei denen das eine vergessen wird, dann das andere. Als Ergebnis stehen Sie mit einer aufgeschnittenen Aubergine, die Sie nirgendwo hinstellen, weil der Autor es im Absatz "Kochen" einfach vergessen hat. Das passiert bei Jamies Büchern nie!
• Alle Gerichte sind einfach in Vorbereitung. Ja, es gibt viele Zutaten. Sogar VIEL. Aber auch ein Teenager kann den Prozess selbst bewältigen. Keine Pasteten und Kohlrouladen.
• Am Ende des Buches - komfortable Navigation durch Lebensmittel … Wenn Sie Reis und Hühnchen haben, finden Sie in diesem großen Buch ganz einfach, was Sie daraus machen können.
• Eine wunderbare Verallgemeinerung am Ende des Buches mit Bilder aller Gerichte in Miniatur mit Angabe der Seitenzahl beim Rezept. Wir sind Visuals. Sie schauen sich das Foto an und verstehen sofort, was Sie kochen möchten.

Nun zu den Nachteilen

• Zu viele Zutaten. Was ich vorhin als Plus gewertet habe, ist auch ein Minus. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist zweifellos sehr gesund. Aber wir müssen das alles selbst schneiden und reinigen und nicht Jamie oder ein Nachbar (leider). Mit deinen eigenen Händen. Es braucht Zeit und Energie. Es ist diese Tatsache, die verhindert, dass die Idee eines Abendessens in nur 15 Minuten wahr wird.
• Viele unbekannte Inhaltsstoffe. Jamie lebt in England. Aus diesem Grund ist es sehr schwierig, all diese "einfachen", seiner Meinung nach, Zutaten in unseren Geschäften zu finden. Daher rate ich Ihnen, sich den Mangel an Mango nicht zu Herzen zu nehmen. Wenn du keine Gewürze oder Kokosmilch hast, dann ersetze sie entweder durch etwas Ähnliches oder ignoriere sie. Natürlich wird Kokosmilch nicht immer ignoriert, aber im schlimmsten Fall kann sie durch normale fettarme Sahne ersetzt werden. Der Geschmack wird sich ändern, aber dann können Sie sich getrost einen kulinarischen Experimentator nennen.
• Unbequeme Beschreibung des Kochvorgangs. Ich persönlich mag es, wenn jedes Gericht separat beschrieben wird. Jamie deutet an, dass wir genau in der von ihm vorgeschlagenen Reihenfolge kochen werden (um den Prozess zu beschleunigen). Aber bei mir stellt sich genau das Gegenteil heraus. Während ich nach Hühnchen suche, verbringe ich ein paar zusätzliche Minuten …

Ich habe keine weiteren Minuspunkte gefunden.

Vielleicht hätten sie die hohen Kosten des Buches einkalkulieren sollen. Aber ich habe es nicht getan. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen viele Nerven ersparen wird, denn Sie müssen sich nicht darüber Gedanken machen, was Sie zum Abendessen kochen sollen. Und das Buch wird sicherlich so beliebt sein, dass es vererbt wird. Um Geld zu sparen, können Sie im schlimmsten Fall ein gebrauchtes Buch kaufen.

Schlussfolgerungen

Kaufen Sie und Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie:

• kochen gerne nach neuen Rezepten;
• ein Experimentator in der Küche;
• lieben exotische Gewürze und scharfe Gerichte;
• Ihre kulinarische Fantasie ist erschöpft;
• es macht Ihnen nichts aus, viele interessante Zutaten und Gewürze auf Lager zu haben;
• die nächste Stufe erreichen und einfache, aber interessante Kochtechniken erlernen möchten;
• beschlossen, auf eine gesunde Ernährung umzustellen, wissen aber nicht, wie man Gemüse mit Gewürzen kombiniert.

Es lohnt sich nicht, Geld auszugeben, wenn Sie:

• verbrennen Sie nicht mit dem Wunsch, das übliche Geschirr zu wechseln;
• koche grundsätzlich nicht gerne;
• hassen Sie Gemüse;
• seien Sie vorsichtig und misstrauisch gegenüber neuen Geschmäckern;
• mag nicht scharf;
• Ihr Lieblingsgericht sind Pommes Frites und Big Mac (und Sie werden sie auch nicht ändern!);
• nicht bereit, ein oder zwei Stunden pro Woche im Supermarkt zu verbringen, wo Sie sorgfältig nach den im Buch vorgeschlagenen Zutaten suchen müssen.

Wenn Sie sich entscheiden, dieses Buch zu kaufen, empfehle ich Ihnen dringend, die folgenden Gerichte zu probieren:

• Käsekuchen mit Parmesan;
• Indisches Curry mit Kichererbsen und Blumenkohl;
• Thai Chicken mit Nudeln in Kokosmilch.

Gute Besserung!