Was man außer Salat zum Mittagessen im Büro mitnehmen sollte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Heute bieten wir Ihnen eine Auswahl an gesunden Mittagsrezepten, die Sie mit ins Büro nehmen können. Testen Sie es einfach nächste Geschäftswoche. Es wird lecker!

Diese Office Lunches können übrigens nicht nur mitgenommen, sondern auch in der Büroküche zubereitet werden, falls vorhanden.

Rezept Nummer 1. Burrito im Teller

Zutaten:

• ¼ Tassen Dosenbohnen oder gekochte Bohnen;
• 1 Teelöffel Hühnerbrühe
• eine Prise Kreuzkümmel;
• eine Prise Cayennepfeffer;
• eine Prise getrockneter Knoblauch;
• 1/2 Tasse gehackter Rotkohl
• 90 g Hähnchenbrust;
• 2 Esslöffel geschmacksneutraler fettarmer Joghurt
• 2 Esslöffel frische Salsa (optional)
• frischer Koriander;
• Schnittlauch.

Vorbereitung

Die Bohnen mit Hühnerbrühe, Kümmel, Cayennepfeffer und Knoblauch in eine Schüssel geben und für 25-30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Fügen Sie dünn geschnittenen Kohl zu den erhitzten Bohnen hinzu. Mit dünn geschnittenem gegrilltem Hähnchen, fettarmem Joghurt, Salsa (falls verfügbar) belegen, mit frischem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Rezept Nummer 2. Vegetarisches Sandwich

Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 2 Esslöffel Hummus
• 3 dünne Gurkenscheiben;
• 2 dünne Tomatenscheiben;
• 3 Avocadoscheiben;
• ¼ Tassen Sprossen (beliebig);
• ¼ Tassen geriebene Karotten.

Vorbereitung

Trocknen des Brotes. Hummus auf beiden Scheiben verteilen. Gemüse in beliebiger Reihenfolge schichtenweise darauf legen. Falten Sie Ihr Sandwich zusammen und genießen Sie Ihr Mittagessen.

Rezept Nummer 3. Tortilla mit Thunfisch

Zutaten:

• 2 Vollkornkerne (Tortillas oder Fladenbrot)
• 1 Dose Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft;
• Saft von 2 Zitronenscheiben;
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt;
• 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
• Petersilie.

Vorbereitung

Eine Dose Thunfisch öffnen, Flüssigkeit abgießen. Auf einen Teller legen, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben, umrühren. Dann Paprika- und Zwiebelwürfel, etwas fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles noch einmal gut mischen, auf Pita legen - das Mittagessen ist fertig!

Rezept Nummer 4. Frittata mit Tomaten und Bohnen

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen gehackte Tomaten (normal oder Kirsche)
• 1 Tasse rote oder schwarze Bohnen aus der Dose
• 8 Eier;
• frische Basilikumblätter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 60g Mozzarella.

Vorbereitung

In einer kleinen Schüssel Eier mit einigen Basilikumblättern, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Bohnen und die gehackten Tomaten in eine gefettete Pfanne mit Olivenöl geben, umrühren und die Eimasse vorsichtig einfüllen. Die Mozzarellawürfel darauflegen und die Füllung mit einem Spatel leicht andrücken, damit die Eimasse nach unten sickert. Abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen.

Rezept Nummer 5. Vegetarische Tacos mit Walnüssen

Zutaten:

• 8 große Salatblätter;
• 2 Tassen Walnüsse
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel Koriander
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• eine Prise Paprika;
• eine Prise Knoblauchpulver;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Avocados, gewürfelt
• 1 Tasse gewürfelte Tomaten
• Petersilie;
• eine Prise Meersalz;
• Saft von 1 Limette.

Vorbereitung

Salatblätter und Tomaten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Restliche Zutaten hacken. Die Hauptfüllung für Tacos – Walnüsse, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Balsamico, Pfeffer und Knoblauchpulver – werden in eine Küchenmaschine gegeben und gemahlen. Die Mischung sollte krümelig sein, also übertreibe es nicht.

Die Nussmischung zu gleichen Teilen auf den Salatblättern verteilen und gehackte Tomaten, Avocado und etwas Petersilie darüber geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!