5 originelle Rezepte mit dunkler Schokolade

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Bitterschokolade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es kann auch zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden - Snacks, Gebäck, Saucen und Desserts.

1. Schokoladenfondue mit Orange

Mit Fondue lässt sich jede Frucht in ein leckeres Dessert verwandeln. Sie können auch Kekse darin tauchen.

Zutaten

• 300 ml Sahne;
• 3 Esslöffel Orangensaft
• 340 g dunkle Schokolade;
• 1 Esslöffel Orangenschale
• 1 Teelöffel Orangenlikör

Vorbereitung

In einem kleinen Topf Sahne und Orangensaft verrühren. Erhitzen, bis die Mischung an den Rändern zu sprudeln beginnt, dann vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade, Schale und Orangenlikör zugeben, verquirlen. Wenn es nicht sofort serviert wird, lassen Sie den Topf bei schwacher Hitze stehen, um das Fondue warm zu halten.

Sie können dieses Dessert auch mit anderen Säften wie Himbeersaft zubereiten oder nach Belieben Zimt, Muskat, Peperoni oder Erdnussbutter hinzufügen.

2. Schwarze Bohnen-Chili mit Schokolade und Kokos

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen;
• 60 g Garam-Masala-Gewürzmischung;
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel;
• 2 Liter Wasser;
• 450 g trockene schwarze Bohnen;
• 1 Chilischote;
• 60 g Kokosflocken;
• 2 Teelöffel Kakao.

Vorbereitung

Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch fein hacken und unter ständigem Rühren fünf Minuten braten. Gewürze hinzufügen und noch einige Minuten braten. Dann Wasser, gewaschene Bohnen, fein gehackte Chilischoten, Kokos und Kakao dazugeben.

Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Chili zwei Stunden köcheln. Dann salzen und nach Belieben weitere Zutaten wie Honig hinzufügen. Stellen Sie das Gericht für weitere 30 Minuten oder bis die Bohnen gar sind, auf den Herd.

Wenn Sie Chili in einem Slow Cooker zubereiten möchten, mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie sie 6-8 Stunden im "Eintopf"-Modus.

Das fertige Gericht kann mit Schokoladen- oder Kokosstückchen ergänzt werden.

3. Körbchen aus dunkler Schokolade mit Mandelpaste

Zutaten

• 200-230 g dunkle Schokolade;
• 120 g Mandelpaste;
• 1 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel Kokosmehl
• 2½ Teelöffel Stärke.

Vorbereitung

Mandelpaste, Honig, Kokosmehl und Stärke mischen, gut verrühren. Die Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. Gießen Sie die Schokolade in kleine Muffinförmchen und drehen Sie sie langsam, um die Schokolade an den Seiten zu verteilen. Lassen Sie oben Platz für die Mandelpaste.

In jede Form zwei Teelöffel Mandelpaste geben und erneut über die Schokolade gießen. Nach Belieben salzen und kühl stellen, bis sie fest sind.

4. Babaganush mit Bitterschokolade

Bittere Schokolade wird den Geschmack dieses orientalischen Gerichts perfekt bereichern. Babaganush ist eine Auberginen-Vorspeise, die den nussigen Geschmack von Sesampaste mit Kakao und Gewürzen kombiniert.

Zutaten

• 8 Knoblauchzehen;
• 4 Auberginen;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 1½ Teelöffel Kreuzkümmel;
• 1½ Teelöffel Paprika
• 170 g Sesampaste;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie.

Vorbereitung

Die Schokolade cremig schmelzen. Schalten Sie den Grill im Ofen ein. Auberginen längs halbieren. Ein Backblech mit Folie oder Pergament auslegen und den ungeschälten Knoblauch und die Auberginen in Scheiben schneiden darauf legen. Im Ofen backen, bis sie weich und gebräunt sind.

Den Knoblauch schälen, das Auberginenmark herauslöffeln und in eine Küchenmaschine geben, Schokolade, Gewürze, Sesampaste und Petersilie hinzufügen. Pürieren und mit Naan-Tortillas servieren.

5. Hausgemachte dunkle Schokolade

Sie können Schokolade nicht nur im Laden kaufen, sondern auch selbst herstellen. So erhalten Sie auf jeden Fall ein natürliches und schmackhaftes Produkt.

Zutaten

• 120 g Kokosöl;
• 120 g Kakao;
• 3 Esslöffel Honig;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Das Kokosöl in einer tiefen Schüssel schmelzen. Die restlichen Zutaten langsam einrühren, bis eine geschmeidige, zähflüssige Konsistenz entsteht. In eine Form gießen und eine Stunde kalt stellen.

Statt Honig kann auch Ahornsirup verwendet werden. Auch Orangenschalen, Erdnussbutter, Peperoni, gehackte Minzblätter, Nüsse und Zimt passen gut zu Schokolade. Fügen Sie alle Zutaten hinzu, die Sie mögen, während die Schokolade noch flüssig ist.