10 originelle Rezepte für Häppchen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Schöne und leckere Snacks am Spieß mit Käse, Fisch, Garnelen, Speck, Wurst, Gemüse und Obst.

1. Canapes mit rotem Fisch, Avocado und Gurke

Zutaten

Für 20 Häppchen:

• 5 Scheiben Schwarzbrot;
• 1 Avocado
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• 250 g Filet von leicht gesalzenem Rotfisch (Forelle, Lachs, Rosalachs);
• 1 lange Gurke;
• 20 Oliven.

Vorbereitung

Trennen Sie die Krusten vom Brot und schneiden Sie das Fleisch in vier gleiche Teile. Das Avocadomark mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft und Salz hinzufügen und umrühren.

Den Fisch mit einem Sparschäler in brotscheibengroße Scheiben und die Gurke längs in sehr dünne Scheiben schneiden.

Die Avocadopaste auf dem Brot verteilen und den Fisch darauf legen. Auf jeden Spieß ein Stück Gurke legen.

Legen Sie die Oliven darauf und stecken Sie die Spieße in das Avocado- und Fischbrot.

2. Canapes mit Pflaumen und Speck

Zutaten

Für 8 Häppchen:

• 8 Pflaumen;
• 4 lange Speckstreifen;
• 2 Scheiben Schwarzbrot;
• 8 Oliven.

Vorbereitung

Wenn die Pflaumen zäh sind, weichen Sie sie einige Minuten in heißem Wasser ein und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

Die Speckstreifen halbieren und über die Trockenfrüchte wickeln. Mit Spießen feststecken und in die Pfanne geben. 10-15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben, um den Speck zu bräunen.

Die Kruste vom Brot abschneiden und jede Scheibe vierteln. Legen Sie sie in die Pfanne, in der der Speck gebacken wurde. Das Fett vom Fleisch bleibt dort. Brot darauf von beiden Seiten anbraten.

Speck und Pflaumen auf das leicht abgekühlte Brot legen. Legen Sie die Oliven darauf und stechen Sie die Canapes mit Spießen ein.

3. Canapes mit gebackenem würzigem Fetakäse und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten

Für 10 Häppchen:

• eine Prise getrockneter Thymian;
• eine Prise getrockneter Rosmarin;
• eine Prise getrockneter Dill;
• eine Prise getrocknetes Basilikum;
• eine Prise gemahlener Oregano;
• eine Prise gemahlener Paprika;
• salz - optional;
• 200 g Feta-Käse;
• ein großes Stück Butter;
• 5 Scheiben Schwarzbrot;
• 10 sonnengetrocknete Tomaten in Öl;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Thymian, Rosmarin, Dill, Basilikum, Oregano, Paprika mischen. Wenn der Käse nicht sehr salzig ist, können Sie den Gewürzen Salz hinzufügen. Den Käse von allen Seiten in die Mischung tauchen.

Fetten Sie ein Stück Pergament großzügig mit Öl ein und wickeln Sie den Käse darin ein. Kleben Sie der Einfachheit halber die Seiten des Papiers fest. Den Käse in Folie wickeln, 50–55 Minuten bei 200 °C backen und abkühlen lassen.

Die Kruste vom Brot trennen und das Fruchtfleisch halbieren. Ein paar Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, das Brot von beiden Seiten anbraten und abkühlen lassen.

Den Fetakäse in gleich große Stücke schneiden und jeweils auf das Brot legen. Eine Tomate und zwei kleine Zwiebelstreifen darauf legen. Sichern Sie die Canapes mit Spießen.

4. Canapes mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse

Zutaten

Auf 18 Häppchen:

• 3 Eier;
• 70 g Käse;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 Krabbenstäbchen;
• 50 g Kokosflocken.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Reiben Sie sie und Käse auf einer feinen Reibe. Gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Schneiden Sie jedes Krabbenstäbchen in sechs Stücke. Jeden von ihnen mit einer Käse-Ei-Mischung bedecken und in Spänen wälzen. Stecken Sie Spieße in die resultierenden Kugeln.

5. Häppchen mit rotem Fisch, Hüttenkäse und Wachteleiern

Zutaten

Für 8 Häppchen:

• 8 Wachteleier;
• 2 Scheiben Schwarzbrot;
• 80 g Filet von leicht gesalzenem Rotfisch (Forelle, Lachs, Rosalachs);
• 70 g Quark;
• ein paar Zweige Dill.

Vorbereitung

Eier 6-7 Minuten in kochendes Wasser legen, dann abkühlen und schälen. Die Kruste vom Brot abschneiden und jede Scheibe vierteln. Auf ein Backblech legen und einige Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Das Filet in acht laibgroße Scheiben schneiden. Käse und gehackten Dill mischen. Den Fisch auf das Brot legen, den Quark darauf legen, das Ei darauf legen und den Canape mit Spießen einstechen.

6. Canapes mit Schinken, Käse und Oliven

Zutaten

Auf 7 Häppchen:

• 80-100 g Hartkäse;
• 7 dünne Scheiben Schinken;
• 7 Salatblätter;
• 7 Oliven.

Vorbereitung

Den Käse in sieben gleich große Würfel schneiden. Den Salat auf die Schinkenscheibe legen und halbieren.

Den Schinken auf einer Seite mit einem Spieß einstechen und den Käse und die Olive darüber fädeln. Mit einem Spieß die andere Seite des Schinkens durchstechen.

Bereiten Sie den Rest der Canapes auf die gleiche Weise vor.

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7. Canapes mit Tomaten und Speck

Zutaten

Für 12 Häppchen:

• 12 Scheiben Weißbrot;
• 3 Speckstreifen;
• 6 Kirschtomaten;
• 100 g Mayonnaise;
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Salatblätter.

Vorbereitung

Das Brot in einer heißen Pfanne trocknen, bis es von beiden Seiten goldbraun ist. Aus jeder Scheibe zwei identische Kreise ausschneiden.

Die Speckstreifen vierteln und goldbraun braten. Schneiden Sie zwei identische Kreise aus der Mitte jeder Tomate.

Mayonnaise und gehackten Dill mischen. Die Hälfte des Brotes mit Mayonnaise bestreichen, mit einem Stück Salat, Speck und Tomate belegen. Mit anderen Brotscheiben bedecken und mit einem Spieß einstechen.

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8. Canapes mit Garnelen und Gurken

Zutaten

Für 10 Häppchen:

• 10 ungeschälte Garnelen;
• Salz nach Geschmack;
• 10 Oliven;
• 1 Gurke;
• ein paar Salatblätter.

Vorbereitung

Schälen Sie die Garnelen und lassen Sie einen Pferdeschwanz für die Schönheit. Die Garnelen in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. In die Biegung jeweils eine Olive stecken und mit einem Spieß einstechen.

10 gleich dicke Kreise aus der Gurke schneiden. Die Salatblätter darauf legen und mit Garnelenspießen einstechen.

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9. Canapes mit Hering, Frischkäse und Kiwi

Zutaten

Für 8 Häppchen:

• 4 Scheiben Borodino-Brot (oder anderes kleines Schwarzbrot);
• 8 Teelöffel Frischkäse
• 8 Stück Heringsfilet;
• ein paar Zweige Dill;
• 1 Kiwi.

Vorbereitung

Das Brot diagonal halbieren. Jede Scheibe mit einem Löffel Frischkäse bestreichen und mit einer Scheibe Fisch und einem Zweig Dill belegen.

Die Kiwi schälen, vier Kreise ausschneiden und jeweils in zwei Hälften teilen. Die Kiwi mit einem Spieß von beiden Seiten durchstechen. Stecken Sie die Spieße in die Canapes.

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10. Canapes aus Wurstkörben mit Mais, Käse und Eiern

Zutaten

• 150-200 g Brühwurst;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• ¾ Schmelzkäse;
• 70-100 g Mais;
• etwas Mayonnaise;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Wurst in 4-5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Für diesen Canapé ist es besser, eine Wurst mit nicht zu breitem Durchmesser zu nehmen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurst in eine Schicht legen. Braten Sie es auf einer Seite. Die Mitte der Kreise sollte sich sozusagen erheben und die Körbe bilden. Drehen Sie sie auf einen Teller.

Das Ei hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Käse und Ei in kleine Würfel schneiden. Mais und Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Würstchenkörbe ansetzen, Spieße hineinstecken und mit Petersilienblättern dekorieren.

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