Frühstücksideen: Schokoladen-Butterkekse

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wir sind es gewohnt, Schokoladenpaste auf Toast zu verteilen, daraus Süßigkeiten zu machen oder direkt aus der Dose zu essen, aber wir empfehlen Ihnen, die ausgetretenen Pfade zu verlassen und die Paste als Keksfüller zu verwenden. Schokoladenkekse natürlich. Das Ergebnis ist ein kompaktes Analogon von Fondant, das auch schneller und einfacher zu kochen ist, im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann und in Textur und Geschmack einer Mischung aus Keksen und Brownies ähnelt.

Nachdem Sie alle benötigten Zutaten abgemessen haben, legen Sie jeden Esslöffel Schokoladenpaste auf das Pergament und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, während der Teig zubereitet wird.

Der Prozess der Herstellung dieser Kekse ähnelt dem Kneten eines Biskuitteigs. Zuerst das Mehl mit Soda, Stärke und einer Prise Salz mit einem Schneebesen sieben und gründlich verrühren. Die weiche Butter mit zwei Zuckersorten separat bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers etwa zwei Minuten lang schlagen, um eine weiße luftige Creme zu erhalten.

Kakao, ein Ei in die Butter geben, das Schlagen wiederholen und die Buttermischung mit dem Mehl vermischen. Es stellt sich ein klebriger Teig heraus, bevor Sie ihn formen, ist es ratsam, Ihre Hände mit einem Tropfen Pflanzenöl einzufetten.

Messen Sie Teigportionen ab, deren Volumen ungefähr einem Viertel eines Glases entspricht. Jede Portion zu einer Kugel rollen und die Teigklumpen im Abstand von etwa 5 cm auf dem Pergament verteilen. Gefrorene Schokoladenpaste in die Mitte jeder Kugel geben und leicht hineindrücken. Die Teigränder darauf legen, um die Nudeln zu bedecken. Die Kekse mit einer Prise grobem Salz bestreuen.

Nun zu dem, was dieses Rezept perfekt zum Frühstück macht - Einfrieren. Legen Sie das Backblech für eine Stunde (Minimum) oder über Nacht in den Gefrierschrank. Am Morgen müssen Sie nur noch die Kekse für 15-18 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Lassen Sie die Leber 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie probieren.

Zutaten:

• 1 ½ Tassen (180 g) Mehl
• 1 ½ Teelöffel (5 g) Stärke
• ½ Teelöffel (3,5 g) Backpulver
• ¼ Tasse (50 g) weißer Zucker;
• ⅛ Tasse (25 g) brauner Zucker
• ½ Tasse (60 g) Kakaopulver
• 1 Ei;
• 110 g Butter;
• eine Prise Salz;
• 6 Esslöffel Schokoladenpaste.

Vorbereitung

1. Die Portionen des Schokoladenaufstrichs auf das Pergament legen und in den Gefrierschrank stellen.
2. Mehl, Backpulver, Stärke und Salz sieben und mischen.
3. Die weiche Butter des weißen und des braunen Zuckers unter die flaumige weiße Sahne schlagen (mindestens 2 Minuten).
4. Ei und Kakao zur Buttercreme geben. Nochmals glatt rühren.
5. Trockene Zutaten mit Ölmischung mischen.
6. Rollen Sie die Teigportionen (ca. ¼ Tasse) mit geölten Händen zu Kugeln. Die Kugeln auf dem Pergament ausbreiten, die gefrorene Schokoladenmasse darauflegen, leicht andrücken und die Teigränder zusammendrücken.
7. Die Kekse mit grobem Salz bestreuen und über Nacht oder mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
8. Die Kekse 15-18 Minuten bei 180 Grad backen, dann abkühlen lassen.