Frühstücksideen: Das perfekte Rührei

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Rührei ist nicht nur ein gut gemischtes Omelett, es ist eine Mischung aus dem flauschigsten Omelett, das Sie je probiert haben, und einem dicken Vanillepudding. Eier nach diesem Rezept werden so schnell wie möglich gekocht, nicht länger als eine halbe Minute. Ist es nicht eine Option für ein schnelles Frühstück?

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1 ¾ Teelöffel Stärke
• 1 ½ Esslöffel Sahne;
• eine Prise Salz;
• 3 Esslöffel Butter.

Klassisches Rührei ist eine Mischung aus den Eiern selbst mit etwas Wasser, Milch oder Sahne. Aber in unserem Rezept steckt ein kleines Geheimnis in Form einer Portion Stärke, die die Konsistenz des fertigen Gerichts zarter und cremiger macht.

Schlagen Sie zuerst die Eier mit einer Prise Salz und trennen Sie die Stärke separat in einer Portion kalter Sahne, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Die Eier weiter schlagen, Sahne und Stärke dazugeben.

Stellen Sie die fertige Mischung beiseite und erhitzen Sie auf dem Herd eine Bratpfanne mit drei Esslöffeln Butter (Sie können sie durch eine Mischung aus Butter und Pflanzenölen ersetzen). Die Fülle an Öl hilft dabei, die Eier gleichmäßiger zu kochen.

Die Eier in eine Pfanne geben und bei starker Hitze 5 Sekunden köcheln lassen. Dann das Geschirr vom Herd nehmen und das Rührei im Kreis rühren. Zählen Sie bis 10, stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und halten Sie sie weitere 5 Sekunden.

Eier sollten nicht wie normale Omelettes trocken aussehen. Die Konsistenz des Gerichts bleibt cremig.