REZEPTE: Schokoladen-Mousse-Kuchen mit 3 Zutaten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Dieser Kuchen ist anders als alle seine Vorgänger: Seine Konsistenz ähnelt etwas zwischen Trüffel und Mousse und sein ausgeprägter Schokoladengeschmack wird jede Naschkatze ansprechen. Der Hauptvorteil dieser Delikatesse ist jedoch, dass sie aus nur drei Zutaten zubereitet und nicht länger als 20 Minuten gebacken wird.

Zutaten:

• 455 g dunkle Schokolade;
• 225 g Butter;
• 6 große Eier.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit den Butterstücken in die gewählte Form geben.

Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten über ein kochendes Wasserbad, sodass der Boden die Wasseroberfläche nicht berührt. Butter und Schokolade schmelzen.

In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und über kochendes Wasser legen. Die Eier unter Rühren eine Minute im Wasserbad erhitzen.

Anschließend den Behälter mit der Eimischung aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Stabmixer 5 Minuten aufschlagen (maximale Leistung).

Während Sie die geschlagenen Eier portionsweise zur Schokoladenmasse geben, rühren Sie den Boden des Kuchens sehr vorsichtig um, um maximale Luft zu erhalten. Hier kann man sich zwar nicht verrechnen: Etwas mehr Luft ausstoßen als nötig - der Kuchen wird dichter, aber nicht weniger lecker.

Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine mit Pergament bedeckte und geölte Form (20 cm).

Stellen Sie die Kuchenform auf ein Backblech mit heißem Wasser (das Wasser sollte die Form 2 cm bedecken) und schicken Sie den Kuchen dann für 20 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Die ersten 5 Minuten wird der Kuchen ohne Folie gebacken und die nächsten 15 Minuten abgedeckt.

Der fertige Kuchen wird mindestens vier Stunden lang vollständig abgekühlt, dann vorsichtig aus der Form genommen, mit einem in heißes Wasser getauchten Messer um die Ränder des Kuchens herumgeführt und damit geschnitten.