REZEPTE: Schokoladenfondant mit 5 Zutaten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Alle Vorurteile über die Komplexität der Dessertherstellung lassen sich bei diesem Schokoladenfondant getrost aus dem Weg räumen. Nur fünf Zutaten, 10 Minuten im Ofen – und fertig ist ein Kuchen mit Schokoladengeschmack und flüssigem Kern.

Zutaten

• 90 g dunkle Schokolade;
• 35 g Butter;
• 1 Ei;
• 25 g (2 Esslöffel) Zucker
• 8 g (1 Esslöffel) Mehl.

Das Kochen beginnt mit dem Schmelzen von Schokolade und Butter. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle (ca. eine Minute bei 600 W) erfolgen. Wenn die Konsistenz der Mischung beginnt, Ganache zu ähneln, sind Sie fertig.

Wenn Sie Desserts mit ausgeprägter Süße nicht mögen, können Sie die Zuckermenge sicher auf 15 g reduzieren und den abgemessenen Zucker mit einem Ei schlagen.

Kombinieren Sie die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade und ein geschlagenes Ei mit Zucker, fügen Sie Mehl hinzu.

Kleine Backformen (du kannst auch Muffinformen verwenden) mit einem Stück Butter einfetten und etwa zur Hälfte mit dem Schokoladenteig füllen. Die Zutaten, die wir genommen haben, sollten zwei Schokoladenfondants ergeben.

Stellen Sie die Formen für 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Während des Garens geht der Teig durch das Vorhandensein des Eies in der Mischung leicht an den Seiten auf und der Kern bleibt eingesunken.

Für diejenigen, die überzeugt sind, dass die Mitte des Kuchens aufgrund des Vorhandenseins eines rohen Eies im Teig feucht und gesundheitsgefährdend bleibt, sei gesagt, dass sich beim Backen sogar der flüssige Kern auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt und Oben.

Schokoladenfondants können auf einen Teller gewendet und mit Kakao, Puderzucker bestreut oder mit Obst und einer Kugel Eiscreme bestreut serviert werden.