Wie man die perfekte hausgemachte Kondensmilch macht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Hausgemachte Kondensmilch ist sehr lecker und gesund. Es enthält viel Kalzium, Phosphor, Vitamine und absolut keine künstlichen Zusatzstoffe und Aromen. Sich verwöhnen lassen!

Da Milch bei der Zubereitung von Kondensmilch ihre nützlichen Eigenschaften behält, besteht die Lieblingssüße aller aus 35% Protein und 8,5% gesättigten Fettsäuren. Kondensmilch wird vollständig aufgenommen und reichert unseren Körper mit nützlichen Substanzen an. Zum Beispiel Vitamin A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g Kondensmilch enthalten 323 kcal. Es ist am besten, nicht mehr als 25-50 g Leckereien pro Tag zu verzehren.

Was Sie sich merken müssen

1. Für hausgemachte Kondensmilch eignet sich am besten frische Vollmilch ohne Zusatzstoffe. Es kann sich um rustikale Rohstoffe oder um ein Ladenprodukt mit einem Fettgehalt von mehr als 2% handeln. Auch Milchpulver kann verwendet werden. Aber dann gibt es viel weniger nützliche Eigenschaften in der Delikatesse.
2. Es ist besser, in einer breiten Schüssel mit dickem Boden zu kochen.
3. Fügen Sie der Milch eine Prise Backpulver hinzu, um das Gerinnen zu verhindern. Dies wird den Geschmack nicht beeinträchtigen.
4. Um die fertige Kondensmilch zarter und homogener zu machen, schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Schneebesen.
5. Um den Leckerbissen zu verdicken, kühle ihn einige Stunden lang.
6. Die fertige Kondensmilch wird in sterilisierte Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Klassische hausgemachte Kondensmilch

Zutaten:

• 5 Gläser fettreiche Milch;
• 2, 5 Tassen Zucker.

Vorbereitung

Gießen Sie Milch in eine Emailleschüssel mit verdicktem Boden und erhitzen Sie sie auf niedriger Stufe. Sobald sich die Flüssigkeit etwas erwärmt hat, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ihn um, bis er sich aufgelöst hat.

Milch wird schneller dicker, wenn Sie 3-4 Tassen Zucker hinzufügen, aber sie wird viel süßer.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 2-3 Stunden lang, bis die Milch eindickt und das Volumen der Mischung um zwei Drittel reduziert ist. Das fertige Produkt hat einen cremigen gelben Farbton.

Hausgemachte Kondensmilch im Brotbackautomaten

Zutaten:

• 5 Gläser fettreiche Milch;
• 1, 5 Tassen Zucker;
• 1 Tüte Vanillin.

Vorbereitung

Milch in einen Topf geben, auf dem Herd zum Kochen bringen und dann in eine Auflaufform gießen. Zucker und Vanillin hinzufügen.

Wählen Sie den Modus "Marmelade" und senden Sie die Mischung 1 Stunde lang an den Brotbackautomaten. Dann den Eimer herausnehmen und die Milch 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden. Wenn Sie leichtere Kondensmilch erhalten möchten, kann der Brotbackautomat beim dritten Mal für eine halbe Stunde eingeschaltet werden.

Hausgemachte Kondensmilch in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 2 Gläser Milch;
• 1,5 Tassen Vollmilchpulver;
• 2 Tassen Kristallzucker.

Vorbereitung

Einen tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Milchpulver und Zucker hineingeben, Milch hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen glatt rühren.

Gießen Sie dann die Milch mit Zucker in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie den Suppenmodus für 25 Minuten laufen, ohne den Deckel zu schließen und die Milchmischung ständig umzurühren. Nachdem die Mischung gekocht hat, aktivieren Sie den Modus "Backen" für 20 Minuten.

Hausgemachte Kondensmilch aus Milchpulver

Zutaten:

• 4 Esslöffel Milchpulver;
• 4 Esslöffel Trockensahne;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 50 g Butter;
• 1 Esslöffel Wasser oder Milch.

Vorbereitung

Wasser oder Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Butter und Zucker hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen verquirlen, dabei nach und nach Milchpulver hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Masse in einem Wasserbad, bis die Milch eindickt.

Hausgemachte Kondensmilch in einer Airfryer

Zutaten:

• 3 Tassen Zucker;
• 1, 5 Gläser Milch.

Vorbereitung

In einem separaten Topf Zucker und Milch glatt rühren. Die resultierende Mischung in den Airfryer geben und in zwei Stufen kochen. Zuerst 30 Minuten bei höchster Temperatur und Geschwindigkeit kochen. Dann lassen Sie die Milch 1–1,5 Stunden bei einer Durchschnittsgeschwindigkeit und einer Temperatur von 205 ° C erreichen.

Hausgemachte Kondensmilch auf einem Dampfbad

Zutaten:

• 2, 5 Gläser fettreiche Milch oder Sahne;
• 3 Tassen Milchpulver;
• Vanillin oder Vanillezucker.

Vorbereitung

Bereiten Sie im Voraus zwei Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern vor. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf. In einem kleineren alle Zutaten mischen, mit Ausnahme der Vanille, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden muss.

Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, stellen Sie einen Topf mit der vorbereiteten Mischung hinein und kochen Sie eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.

Hausgemachte Kondensmilch in 15 Minuten

Zutaten:

• 1 Glas Vollmilch
• 1, 3 Tassen Puderzucker;
• 20g Butter.

Milch, Pulver und Butter in einen Topf geben. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren glatt rühren. Wenn die Mischung zu kochen beginnt und Schaum erscheint, erhöhen Sie die Flamme auf mittlere und rühren Sie weiter. Nach 10 Minuten ist die Kondensmilch fertig.

Guten Appetit!