7 leckere magere Pfannkuchenrezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Linsen oder Pilze, Soda, Hefe, Reiswasser und Kokosmilch - wählen Sie alles. Du wirst es mögen.

1. Durchbrochene magere Pfannkuchen auf Sprudelwasser

Zutaten

• 220 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• 550 ml Mineralwasser;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Mehl, Salz und Zucker mischen. Unter Rühren mit einem Schneebesen nach und nach Wasser hinzufügen. Butter zum Teig geben, glatt streichen und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Die gefettete Pfanne gut vorheizen. Eine dünne Teigschicht auf dem Boden verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Von Zeit zu Zeit sollte die Pfanne mit Öl eingefettet werden.

2. Hefemagere Pfannkuchen

Zutaten

• 500 g Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker
• eine Prise Salz;
• 2 Teelöffel schnell wirkende Hefe
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren;
• 600ml Wasser.

Vorbereitung

Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen. Öl hinzugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen das erwärmte Wasser nach und nach einfüllen.

Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 40 Minuten an einem warmen Ort stehen. Wenn Ihnen der Teig zu dick erscheint, fügen Sie noch etwas warmes Wasser hinzu.

Eine gefettete Pfanne vorheizen. Eine Schicht Teig darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Sie können die Pfanne nur vor dem ersten Pfannkuchen einfetten.

3. Magere Pfannkuchen mit Reisbrühe

Zutaten

• 200 g Reis;
• 2 Liter Wasser;
• 450-500 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Den Reis in 2 Liter Wasser kochen, bis er weich ist. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen Behälter abgießen. Sie benötigen 1 Liter Brühe. Abkühlen lassen.

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie Butter in den fertigen Teig.

Eine gefettete Pfanne erhitzen. Einen Teil des Teiges einfüllen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist besser, die Pfanne vor dem Kochen jedes Pfannkuchens mit Öl einzufetten.

4. Magere Pfannkuchen mit Kokosmilch

Zutaten

• 220 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz;
• 400 ml Kokosmilch;
• ½ Teelöffel Zimt
• 3 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Gesiebtes Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Kokosmilch und Zimt dazugeben und gründlich vermischen. Gießen Sie Butter in den fertigen Teig und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig einfüllen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie müssen die Pfanne vor jedem Pfannkuchen einfetten.

5. Durchbrochene magere Pfannkuchen auf Tee

Zutaten

• 1 Beutel schwarzer Tee;
• 500 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 250 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Einen Beutel mit 200 ml kochendem Wasser aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie den Tee in eine Schüssel, fügen Sie das restliche kalte Wasser hinzu und lösen Sie den Zucker auf. Fügen Sie Salz und Mehl hinzu und erreichen Sie eine gleichmäßige Konsistenz.

Backpulver mit Zitronensaft ablöschen, in den Teig gießen und verrühren. Dann das Öl dazugeben und nochmals gut vermischen.

Eine gefettete Pfanne erhitzen. Einen Teil des Teigs auf dem Boden verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Ein nachträgliches Einfetten der Pfanne ist nicht erforderlich.

6. Linsenmagere Pfannkuchen

Zutaten

• 150 g rote Linsen;
• 300 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Paprika - optional;
• ½ Teelöffel italienische Kräuter - optional;
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Vorbereitung

Linsen abspülen und mit Wasser bedecken. Deckel schließen und 3 Stunden ruhen lassen. Dann die Linsen mit einem Mixer zusammen mit Wasser glatt rühren.

Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie den Pfannkuchen Geschmack verleihen möchten, fügen Sie Paprika, italienische Kräuter oder ein anderes Gewürz Ihrer Wahl hinzu.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig darauf verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist besser, die Pfanne vor dem Kochen jedes Pfannkuchens mit Öl einzufetten.

Experiment?

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7. Hefemagere Pfannkuchen mit Pilzen und Kräutern

Zutaten

• 400 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz;
• 1½ Teelöffel schnell wirkende Hefe
• 200 g Mehl;
• ½ Bund Frühlingszwiebeln, Dill oder andere Kräuter;
• 70-100 g Pilzkonserven.
• 4 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Kombinieren Sie warmes Wasser, Zucker, Salz und Hefe. Zucker und Salz können nach Geschmack eingestellt werden. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, bis es glatt ist. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Die Kräuter hacken und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, in den Teig gießen und verrühren.

Eine Portion Teig dazugeben und bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten. Während des Kochens Kräuter und Pilze auf den Pfannkuchen streuen, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Das gleiche mit dem restlichen Teig wiederholen.

Die Pfanne sollte regelmäßig mit Öl eingefettet werden.

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