10 Rezepte für aromatische Pfannkuchen mit Äpfeln

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Leckere Frühstücksgerichte und mehr mit Kürbis, Banane, Zimt und Grieß.

1. Einfache Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten

• 4-5 Äpfel;
• 1 Prise Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Ei;
• 3-4 Esslöffel Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Dann auf einer groben Reibe reiben.

Früchte mit Salz, Zucker, Ei und Mehl mischen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und auf jeder Seite goldbraun backen, ca. 2-4 Minuten.

2. Apfelpfannkuchen mit Kefir

Zutaten

• 1 Apfel;
• 300 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 160-180 g Mehl;
• 1 Prise Salz;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Apfel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Kefir mit Eiern schlagen. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Rühren Sie, um die Masse ohne Klumpen zu machen. Den geriebenen Apfel einfüllen. Nochmals gut umrühren.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten backen.

3. Hefepfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten

• 100 g Butter;
• 160 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 20 g frische Hefe;
• 5 Eier;
• ½ Teelöffel Salz;
• 100 g Zucker;
• 3 Äpfel;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Hälfte des Mehls mit der Hälfte der Milch und Hefe mischen. Stellen Sie es warm. Nach 15–20 Minuten Eier, Butter, Salz, Zucker, restliche Milch und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und etwa 1 Stunde gehen lassen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Auf einer groben Reibe reiben und mit dem Teig vermischen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten anbraten.

4. Krapfen mit Äpfeln, Hüttenkäse und Honig

Zutaten

• 2 Äpfel;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 100 g weicher Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel flüssiger Honig;
• 2 Prisen Salz;
• 4-5 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Dann auf einer groben Reibe reiben. Mit Zitronensaft beträufeln.

Eigelb mit Zucker schlagen. Hüttenkäse und Honig, 1 Prise Salz, Mehl und Soda hinzufügen. Den Teig kneten, die Äpfel dazugeben und nochmals umrühren.

Das Eiweiß mit dem restlichen Salz verquirlen. Den entstandenen dicken Schaum mit dem Teig vermischen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten anbraten.

5. Apfelpfannkuchen mit Zimt

Zutaten

• 1 Ei;
• 150 ml Milch;
• 160 g Mehl;
• 1 Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zimt
• 2-3 Äpfel;
• ½ Zitrone;
• 3-5 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Ei mit Milch verquirlen. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Die Ei-Milch-Mischung dazugeben und erneut verquirlen. Zucker mit Zimt mischen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in runde Scheiben schneiden, die nicht dicker als einen halben Zentimeter sind. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Apfelscheiben in Zucker und Zimt tauchen, dann in den Teig tauchen und von jeder Seite 2-4 Minuten braten.

6. Krapfen mit Äpfeln und Grieß

Zutaten

• 5-6 Äpfel;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 3-4 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• 200-250 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Äpfel schälen, die Mitte entfernen, dann auf einer groben Reibe reiben. Mit Grieß, Zucker, Eiern und Zimt mischen. Dann Mehl hinzufügen, erneut umrühren und 7-10 Minuten oder etwas länger ruhen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen formen und goldbraun braten, ca. 2-4 Minuten auf jeder Seite.

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7. Apfelpfannkuchen mit Kürbis

Zutaten

• 1-2 Äpfel;
• 300 g Kürbis;
• 100 ml Milch (kann durch Wasser ersetzt werden);
• 1 Ei;
• 4-5 Esslöffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Auf einer groben Reibe mit dem Kürbis reiben.

Milch einfüllen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten oder etwas länger kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und mit Ei, Mehl und Salz vermischen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten anbraten.

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8. Apfelpfannkuchen mit Karotten

Zutaten

• 4 Äpfel;
• 2 Karotten;
• 250 ml Milch;
• 250 ml Kefir;
• 300-400 g Mehl;
• 2-3 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Äpfel und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

In einer Schüssel Milch und Kefir vermischen. Mehl, Eier, Salz, Zucker, Backpulver und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Schneebesen, bis es glatt ist. Äpfel und Karotten dazugeben und umrühren.

In einer Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten anbraten.

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9. Krapfen mit Äpfeln und Haferflocken

Zutaten

• 2 Esslöffel Haferflocken;
• 6 Esslöffel kochendes Wasser;
• 25 g Butter;
• 1-2 Äpfel;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 6 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Prise Backpulver;
• 150-180 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Äpfel auf einer groben Reibe mit der Schale reiben.

Das Ei mit Zucker schlagen. Fügen Sie saure Sahne und Backpulver hinzu. Rühren, Haferflocken und geschmolzene Butter hinzufügen. Die Masse sollte homogen sein. Äpfel und Mehl in die Mischung geben. Den Teig 10-15 Minuten ziehen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1-2 Esslöffel Teig verteilen und die Apfelpfannkuchen 2-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.

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10. Krapfen mit Äpfeln und Banane

Zutaten

• 1 Apfel;
• 1 Banane;
• 250 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 150-170 g Mehl;
• 1 Prise Vanillin;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Mit Banane grob reiben.

Kefir mit Eiern, Salz, Zucker und Soda schlagen. Fügen Sie Mehl mit Vanille hinzu, gefolgt von Früchten.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1-2 Esslöffel Teig verteilen und die Pfannkuchen 2-4 Minuten auf jeder Seite braten.

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