Richtige Cheat-Mahlzeit: 6 Rezepte für Pfannkuchen und 7 Füllungen dafür

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Manchmal kann man es sich leisten.

Wir haben weitere Tipps zusammengestellt, wie Sie frisch und energiegeladen bleiben.

Schritt 1. Pfannkuchen backen

Französische Crpes, amerikanische Pfannkuchen, holländische Pannekokens, schwedische Ragmurkas, indische Dosas, ukrainische Napilniki und russische Pfannkuchen – fast jedes Land der Welt hat seine eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten. Gesammelte beliebte Rezepte für Sie.

Pfannkuchen mit Milch

Zutaten

• 4 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 1 Liter Milch;
• 400 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Schmalz, Butter, Sonnenblumen- oder Olivenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Die Zutaten vermischen Sie am besten in einer tiefen Schüssel. Die Eier aufschlagen und mit einem Mixer oder Schneebesen aufschäumen. Zucker, Salz und Milch hinzufügen. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Dann ein paar Esslöffel Pflanzenöl - und der Teig ist fertig. In der Konsistenz sollte es flüssiger Sauerrahm ähneln.

Heizen Sie die Pfanne vor, während Sie den Teig kochen. Schmieren Sie es mit Schmalz, einem kleinen Stück Butter oder einem Tropfen Pflanzenöl - Sonnenblume oder Olive. Den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Wer es satter mag, kann die fertigen Backwaren mit Butter einfetten.

Spitzenpfannkuchen

Zutaten

• 3 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 300 ml kochendes Wasser;
• 200 g Mehl;
• 300 ml Milch;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Schmalz oder Öl - zum Braten.

Vorbereitung

Das Rezept ähnelt dem vorherigen, der Unterschied liegt in der Kochmethode. Mit kochendem Wasser sehen Pfannkuchen aus wie Spitze.

Eier und Salz mischen, schaumig schlagen und kochendes Wasser einfüllen, ohne den Mixer auszuschalten. Das Volumen der Mischung wird deutlich zunehmen - keine Panik, das sollte so sein. Unter Rühren Mehl, dann Milch, Butter und Zucker hinzufügen.

Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen, mit Schmalz oder Butter eingefettet.

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Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir

Zutaten

• 2 Eier;
• 500 ml Kefir oder Joghurt;
• 1 Prise Backpulver;
• 300-400 g Mehl;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Eier, Kefir, Soda, Mehl, Salz und Zucker glatt rühren. Versuchen Sie, Klumpen zu vermeiden. In kleinen Portionen kochendes Wasser zum Teig geben und sofort vermischen.

Die Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Pfannkuchen mit Grieß

Zutaten

• 6 Tassen Magermilch
• 1 Tasse Grieß
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse Hartweizenmehl;
• 4 Eiweiß;
• 1 Prise Salz.

Vorbereitung

Grieß in kochende Milch gießen, Butter hinzufügen und weich kochen. Achten Sie auf die Konsistenz - zu dicker Teig lässt sich nur schwer in die Pfanne gießen.

Während der resultierende Brei abkühlt, mischen Sie das Weizenmehl mit dem Eiweiß. Dann beide Massen mischen, gründlich mischen, salzen und mit dem Backen beginnen.

Diät-Haferflocken-Pfannkuchen

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken
• 500 ml Milch;
• 500 ml Wasser;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 1 Ei;
• Olivenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Haferflocken mit Milch und Wasser kochen. Abkühlen lassen, dann in einem Mixer zerkleinern, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist. Zucker, Salz und Ei zum Teig geben, gründlich mischen. Pfannkuchen in Olivenöl anbraten.

Diätkleiepfannkuchen

Zutaten

• 1 Ei;
• 1½ Tassen Kefir;
• 6 Esslöffel gemahlene Haferkleie;
• 4 Esslöffel gemahlene Weizenkleie;
• 1 Prise Salz;
• Olivenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Das Ei mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Gießen Sie den Kefir langsam und vorsichtig ein, ohne anzuhalten, und fügen Sie dann die Kleie hinzu. Bringen Sie die Mischung zu einer glatten Konsistenz und Salz.

Der Teig ist fertig. Pfannkuchen in Olivenöl anbraten.

Schritt 2. Wählen Sie die Füllung

Pfannkuchen werden mit dicker Sauerrahm, rotem Kaviar oder leicht gesalzenem Fisch serviert: Lachs, Lachs, Forelle. Eingelegte Pilze sind eine gute Ergänzung.

Für süße Pfannkuchen eignen sich Marmeladen, Konfitüren, Kondensmilch, Honig oder Schokolade. Sie können das Dessert mit frischen Beeren, Schlagsahne und Schokoladenstückchen dekorieren.

Wenn Sie Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen, vermeiden Sie kalorienreiche und fettige Füllungen. Ersetzen Sie sie durch Honig, Äpfel und Zimt, Orangen durch Nelken, Kirschen oder Erdbeeren.

Schritt 3. Bereiten Sie die Füllung vor

Es gibt verschiedene Möglichkeiten für Vorspeisen und Desserts.

Mit Schinken und Käse

Zutaten

• 20 g Butter;
• 8 Scheiben Schinken;
• 40 g Hartkäse;
• 8 Eier.

Vorbereitung

Die Pfanne erhitzen, mit Butter bestreichen und den Pfannkuchen von beiden Seiten gut erhitzen. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt. Eine Scheibe Schinken in die Mitte des Pfannkuchens legen, mit geriebenem Käse bestreuen und ein Ei vorsichtig darüber gießen. Falten Sie die Ränder des Pfannkuchens, damit das Ei nicht ausläuft - Sie können den Pfannkuchen in zwei Hälften falten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Spiegeleier schneller zu garen. Die Zutaten sind für acht Pfannkuchen berechnet.

Mit Leberpastete

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Hühnerleber;
• 100 ml Sahne (10 %);
• 1 Bund Dill;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Prise Salz;
• 30g Butter.

Vorbereitung

Sie können eine Pastete sowohl in einer Pfanne als auch in einem Slow Cooker zubereiten - das Prinzip ist das gleiche. Geschälte und gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten mischen und in Pflanzenöl anbraten.

Spülen Sie die Leber und entfernen Sie die Gallengänge, falls vorhanden. Die Innereien mit dem Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie hell sind. Dann Sahne, Dill und Koriander dazugeben und mit Salz würzen. Alles mischen und etwa 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig die Bereitschaft überprüfen.

Die Füllung abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben, die Butter hinzufügen. Mahlen Sie zu einer pastösen Konsistenz. Pfannkuchen anrichten, mit Kräutern garnieren und servieren.

Pilz

Zutaten

• 300 g Waldpilze (kann eingefroren werden);
• butter oder Pflanzenöl - zum Braten;
• 1 Karotte;
• 3-4 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Pfeffer.

Vorbereitung

Die Pilze auftauen und abspülen. Dann in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Möhren und Zwiebeln separat goldbraun braten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie eine kleine Portion der Füllung auf den Pfannkuchen und falten Sie ihn zu einem Dreieck, Umschlag oder Strohhalm.

Mit Lachs und Avocado

Zutaten

• 1 Bund frischer Dill;
• 100 g Frischkäse (kann verarbeitet werden);
• 120 g leicht gesalzenes Lachsfilet;
• 1 mittelgroße Avocado
• 1 Teelöffel abgeriebene Schale

Vorbereitung

Frischen Dill fein hacken und mit Käse mischen. Verteilen Sie zwei Drittel des Pfannkuchens. Fisch und Avocado in kleine Streifen schneiden. Legen Sie sie in zwei "Pfade" und treten Sie etwa 3 Zentimeter vom Rand zurück. Den Fisch mit geriebener Limettenschale bestreuen. Den Pfannkuchen in eine Röhre rollen und servieren.

Quark mit Rosinen

Zutaten

• 500 g frischer Hüttenkäse;
• 1 Eigelb;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanille
• ½ Tasse Rosinen;
• 30 g Butter;
• Puderzucker oder Honig - zum Servieren.

Vorbereitung

Nehmen Sie einen tiefen Teller oder eine Plastikschüssel, reiben Sie den Quark durch ein Sieb hinein. Eigelb, Sauerrahm, Zucker, Vanille und Rosinen zu der resultierenden Masse geben. Alles gründlich mischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Pause kann verwendet werden, um Pfannkuchen zuzubereiten. Die Quarkfüllung darin einwickeln, die Pfannkuchen in Butter braten. Mit Puderzucker oder Honig garniert servieren.

Quark ‑ cremig

Zutaten

• 200 g frischer Hüttenkäse;
• 4 Esslöffel Milch;
• 3 Esslöffel gehacktes Grün;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Pfeffer;
• 100ml Sahne.

Vorbereitung

Den Quark in eine tiefe Schüssel geben und Milch und Kräuter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen und gut cremig rühren. Die Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen und dann mit dem Quark vermischen. Die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Die Vorspeise ist fertig.

Quark mit Banane

Zutaten

• 3 reife Bananen;
• 1 Zitrone;
• 200 g frischer Hüttenkäse;
• 2 Teelöffel Vanillezucker.

Vorbereitung

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird. In einer separaten Schüssel Hüttenkäse und Zucker mischen. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig wird. Bananenpüree dazugeben und erneut schlagen. Fertig ist die zarte Füllung für Pfannkuchen.

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