10 festliche Salate, die jeden Tisch schmücken

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Schöne und köstliche Gerichte mit Hühnchen, Leber, Meeresfrüchten und Gemüse.

1. Festlicher Hähnchenbrustsalat mit Orangen

Zutaten

• 300 g Hühnerfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Orange;
• 1 Bund Salat oder Salatmix
• 3 Esslöffel Mais
• Salz nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es weich ist. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in halbe Ringe.

Die Orange in Scheiben zerlegen und die Folie abziehen. Hebe den Salat mit den Händen auf.

Kombinieren Sie Zwiebeln, Mais, Hühnchen und Orangen. Mit Salz, Öl würzen und verrühren.

2. Salat mit Feta und Tomaten

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe;
• 5 g Chilischoten;
• 60 ml Weinessig;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1-2 Prisen Zucker;
• 1 Prise italienische Kräutermischung
• 400 g Feta-Käse;
• 200 g Tomaten;
• 140 ml Olivenöl;
• 200 g Salat;
• 150 g Oliven;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Knoblauch und Chili hacken. In einem Topf mit Essig, Wasser, Zucker und Kräutern vermischen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen.

Den Käse in kleine Würfel schneiden, die Tomaten vierteln. Die Marinade über den Feta gießen, 120 ml Öl dazugeben, umrühren und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Salat mit Tomaten, Käse und Oliven mischen. Mit Käsemarinade und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Festlicher Salat "Maki" mit Hühnchen und Pilzen

Zutaten

• 300 g Hühnerfilet;
• 100 g eingelegte Champignons;
• 1 kleine Zwiebel;
• 4-5 Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• 3 Oliven;
• 4-5 Zweige Dill;
• ½ Teelöffel Mohn.

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist.

Das abgekühlte Filet, Champignons, Zwiebel und 2 Tomaten in kleine Stücke schneiden, die restlichen Tomaten in dünne Scheiben. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

Hähnchen, Zwiebeln, Champignons, Tomatenscheiben schichten. Machen Sie nach jedem ein Netz Mayonnaise. Mit Käse bestreuen und die Tomatenscheiben Maki auslegen, mit Dill, Oliven und Mohn garnieren.

4. Salat mit Oktopus und Gemüse

Zutaten

• 300 g Oktopusse aus der Dose oder gekocht;
• 1-2 Tomaten;
• 1 Gurke;
• 1 Paprika (kann durch Karotten ersetzt werden);
• 1 kleiner Bund Salat
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Oktopusse und Gemüse in mittelgroße Scheiben schneiden. Anrichten und auf einen Salatteller legen.

Mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln.

5. Maiskolbensalat mit Eiern und Käse

Zutaten

• 3 Eier;
• 150 g Oliven;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 180 g Dosenmais;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• 5-7 Frühlingszwiebelfedern.

Vorbereitung

Eier hart gekocht kochen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden, Oliven vierteln. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Mischen Sie 3 Esslöffel Mais mit Eiern, Oliven und Käse. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.

Legen Sie den Salat so auf einen Teller, dass er einem Kolben ähnelt. Mit Mayonnaise bestreichen, mit restlichem Mais und Frühlingszwiebeln garnieren.

6. Festlicher Salat aus Hühnchen und Gemüse mit Sesam

Zutaten

• 400 g Hühnerfilet;
• 1 Paprika;
• 300 g Tomaten;
• ⅓ Teelöffel Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 50 ml Sojasauce;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Bund Salat
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Sesamsamen.

Vorbereitung

Hähnchen in halben Zentimeter oder leicht dicke Scheiben schneiden, Paprika in mittlere Scheiben, Tomaten in Hälften oder Viertel schneiden.

Das Filet salzen und pfeffern, mit Sojasauce bedecken und 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite etwa 5-6 Minuten braten. Nach 2-3 Minuten die Paprika im gleichen Öl anbraten.

Hähnchen, Tomaten und Paprika über den Salat geben. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit Sesam bestreuen.

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7. Salat "Hyazinthen" mit Wurst und Kohl

Zutaten

• 3 Eier;
• 100 g Schmelz- oder Schnittkäse;
• 120 g halbgeräucherte Wurst;
• 1 Knoblauchzehe;
• 350 g Rotkohl;
• 100 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 3-4 Esslöffel Mayonnaise;
• 20 g Karotten;
• 5 Frühlingszwiebelfedern.

Vorbereitung

Eier 10 Minuten hart gekocht kochen.

Das Eiweiß und den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Eigelb auf einer feinen Reibe. Die Wurst in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Kohl hacken. Etwa eine Handvoll mit einem Mixer zerkleinern, einige Minuten mit Wasser bedecken und dann abseihen. Den restlichen Kohl mit Salz zerdrücken und mit Knoblauch mischen.

Gießen Sie die Eichhörnchen mit Kohlflüssigkeit und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

Kohl-, Käse- und Wurstschichten anrichten. Nach jedem mit Mayonnaise einfetten oder ein Netz daraus machen. Mit fein geriebenem Eigelb darüberstreuen. Den Salat eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Lassen Sie die Flüssigkeit von den Proteinen ab. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Hol den Salat raus. Legen Sie die Blüten von den Proteinen darauf, machen Sie die Stiele aus den Zwiebeln und machen Sie eine Schleife aus den Karotten.

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Salat mit Rindfleisch, Käse und Eiern

8. Hühnerlebersalat mit Grapefruit

Zutaten

• 350 g Hühnerleber;
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1½ Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Zweig Rosmarin;
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Sesamkörner
• 1 Grapefruit;
• ⅓ orange;
• 100 g Salatmischung.

Vorbereitung

Die Hühnerleber in mittelgroße Stücke schneiden. Gießen Sie die Marinade aus 1 Esslöffel Sojasauce, ½ Esslöffel Olivenöl, Pfeffer und Rosmarin. 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4-7 Minuten braten.

Für das Dressing je einen Esslöffel Olivenöl, Sesamöl, übrig gebliebene Sojasauce und Sesam verrühren. Die Grapefruit und Orange in Scheiben zerlegen und die transparente Folie davon entfernen.

Legen Sie die Salatmischung auf einen Teller, darauf - die Leber und die Zitrusfrüchte. Mit Dressing beträufeln.

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Hühnerlebersalat mit Apfel

9. Festlicher Salat mit rotem Fisch und Garnelen

Zutaten

• 2 Eier;
• 300 g geschälte Garnelen;
• 100 g Oliven;
• 200 g leicht gesalzener roter Fisch;
• 100 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• 1 kleiner Bund Salat
• 1-2 Esslöffel roter Kaviar - optional.

Vorbereitung

Eier 10 Minuten hart gekocht kochen, Garnelen bis sie weich sind.

Garnelen und Oliven in kleine Stücke schneiden, Fisch in dünne Scheiben schneiden. Käse und Eier auf einer groben Reibe reiben.

Garnelen mit Käse, Eiern und Oliven mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise und Zitronensaft würzen.

Die Mischung auf den Salatblättern verteilen und mit Fisch bedecken. Nach Belieben mit rotem Kaviar garnieren.

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10. Salat "Malachit-Armband" mit Apfel und Kiwi

Zutaten

• 4 Eier;
• 400 g Hähnchenbrustfilet;
• 1 Karotte;
• 1 Apfel;
• 4 Kiwis;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 100 g Hartkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 150g Mayonnaise.

Vorbereitung

Eier 10 Minuten hart gekocht, Hähnchenbrust und Karotten weich kochen.

Filet, Apfel und 2 Kiwi in kleine Stücke schneiden, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel mit Zitronensaft beträufeln.

Reiben Sie Eier und Karotten auf einer groben Reibe, Käse - auf einem Medium. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise mischen.

Stellen Sie ein Glas in die Mitte eines flachen Tellers und legen Sie das Huhn und die Kiwi, die Karotten, die Eier und den Apfel darum. Nach jedem mit Mayonnaise einfetten oder ein Netz daraus auftragen. Entfernen Sie das Glas. Den Salat mit Käse bestreuen und mit Kiwischeiben garnieren.

Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

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