13 Käsebällchen-Rezepte für echte Gourmets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Gebraten, gebacken oder gekühlt, salzig, scharf oder süß, aber immer käsig.

1. Käsebällchen mit knuspriger Kruste

Zutaten

• 120 g Cheddar;
• 1-2 Zweige Thymian;
• 240 ml Wasser;
• 8 Esslöffel Butter;
• ½ Teelöffel Salz;
• 120 g Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Öl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Thymian fein hacken. In einem Topf bei starker Hitze Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie noch ein paar Minuten.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren. Wenn der Teig leicht warm, aber nicht heiß ist, die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Dann Käse, Thymian und Pfeffer hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.

Das Backblech zum Backen mit Folie oder Pergament abdecken, mit Öl einfetten. Mit einem Esslöffel die Kugeln einige Zentimeter auseinander legen.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Käsebällchen 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175 °C senken und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

2. Käsebällchen mit Kartoffeln, Speck und Frühlingszwiebeln

Zutaten

• 3-4 Kartoffeln;
• 100 g Cheddar;
• 2-3 Scheiben Speck;
• 5-6 Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Ei;
• Salz nach Geschmack;
• 200 g Semmelbrösel;
• Frittieröl.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind - etwa 20-25 Minuten. Abgießen und pürieren. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Speck und Zwiebel fein hacken.

Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, den Käse, das Ei und die Zwiebeln und den Speck zu den Kartoffeln geben. Mit Salz würzen und gut vermischen. Aus dem Kartoffelpüree kleine Kugeln formen. In Semmelbrösel tauchen, auf einen flachen Teller legen und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne - es sollte sie ca. 2-3 cm füllen, bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kugeln darin goldbraun braten, 2-3 Minuten auf jeder Seite.

3. Käsebällchen mit Hähnchenbrust

Zutaten

• 100 g Mozzarella;
• ½ scharfer Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3-4 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel süße Chilisauce
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 220 g Mehl;
• 300 g Semmelbrösel.

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Peperoni und Knoblauch fein hacken. Die Brüste in Wasser mit Knoblauch, Salz und Pfeffer etwa 20-30 Minuten kochen. Zum Abkühlen auf einen Teller legen. Dann mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Kombinieren Sie Huhn mit Käse, Mayonnaise, Chilisauce und einem Ei. Kleine Kugeln formen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Öl bestreichen.

Mehl, Cracker und mit einer Gabel geschlagenes Ei in drei verschiedene Schüsseln geben. Tauchen Sie jede Kugel zuerst in Mehl, dann in ein Ei, dann in Cracker und legen Sie sie auf ein Backblech. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen.

4. Käsebällchen mit Mais und Koriander

Zutaten

• 100 g Schnittkäse;
• 1-2 Zweige Koriander;
• 100 g Maiskörner;
• 2 Esslöffel Butter;
• 200 g Mehl;
• 120 ml Milch;
• Salz nach Geschmack;
• 180 ml Wasser;
• 200 g Semmelbrösel;
• Frittieröl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Koriander fein hacken. Kochen Sie den Mais, bis er weich ist, etwa 7-10 Minuten, und kühlen Sie ihn ab.

Butter in einem Topf schmelzen. 75 g Mehl (2 ½ Esslöffel) hinzufügen, umrühren und weitere 30 Sekunden kochen. Milch dazugießen, nochmals umrühren und köcheln lassen, bis der Topfinhalt eindickt. Ständig rühren.

Vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel geben. Leicht abkühlen lassen, Mais, Käse, Koriander und Salz hinzufügen. Rühren und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aus dem fertigen Teig kleine Kugeln formen. Restliches Mehl und Wasser in einer Schüssel vermischen und die Semmelbrösel in einen anderen Behälter geben. Die Kugeln nacheinander in Wasser mit Mehl tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen.

Gießen Sie das Pflanzenöl in einer Schicht von ca. 2 cm in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die Käsebällchen goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

5. Käsebällchen mit Speck und eingelegten Gurken

Zutaten

• 100 g Mozzarella;
• 150 g Cheddar;
• 1-2 eingelegte Gurken;
• 1 kleiner Bund Dill;
• 8 Scheiben Speck;
• 450 g weicher Frischkäse;
• 1 Esslöffel eingelegte Gurkengurke;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• ½ Teelöffel Paprika;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Mozzarella und Cheddar auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Gurken und Dill hacken. Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Frischkäse, Mozzarella, ⅔ Cheddar, Halbdill, Essiggurke, Knoblauchpulver und Paprika mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie eine große Kugel.

In einer separaten Schüssel Speck, übrig gebliebenen Cheddar und Dill unterrühren. Tauchen Sie die Käsekugel in die resultierende Mischung.

6. Käsebällchen mit Krabbenstäbchen

Zutaten

• 3 Eier;
• 6 Krabbenstäbchen;
• 75 g Schnittkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Esslöffel Dosenmais;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Hartgekochte Eier und kühl. Reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe mit Krabbenstäbchen und Käse. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles mit Mais und Mayonnaise vermischen. Salz.

Machen Sie kleine Kugeln und legen Sie sie nacheinander auf einen Teller. Kühlen Sie das Essen für 15-20 Minuten vor dem Servieren.

Neue Kombinationen ausprobieren?

10 wirklich leckere Krabbenstangensalate

7. Käsebällchen mit buntem Sesam

Zutaten

• 100 g Cheddar;
• 50 g Parmesan;
• 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 240 g weicher Frischkäse;
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 50 g schwarzer Sesam;
• 50 g weißer Sesam.

Vorbereitung

Cheddar und Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Schneide die Zwiebel. Kombinieren Sie Cheddar, Parmesan und Frischkäse mit Zwiebel- und Knoblauchpulver.

Kleine Kugeln formen und jeweils in der Sesammischung rollen. Vor dem Servieren 1–1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Experiment?

8 leckere Käsesaucen-Rezepte

8. Käsebällchen mit Knoblauch und Nüssen

Zutaten

• 50 g Parmesan;
• 50 g Mozzarella;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 100 g Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse;
• 240 g weicher Frischkäse;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Teelöffel italienisches Kraut oder was auch immer Sie bevorzugen.

Vorbereitung

Parmesan und Mozzarella auf einer mittleren Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Hacken Sie die Nüsse.

Kombinieren Sie alle Käsesorten mit Sauerrahm, Knoblauch und Gewürzen. Kleine Kugeln formen und jeweils in Nüssen wälzen. Vor dem Servieren 1–1,5 Stunden kalt stellen.

Rezepte aufschreiben?

8 Rezepte für Knoblauchliebhaber

9. Käsebällchen mit Mandeln und Peperoni

Zutaten

• 240 g Cheddar;
• ½ Paprika;
• 1 Peperoni wie Jalapenos
• 2 Knoblauchzehen;
• 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 75 g Mandeln;
• 75 g Walnüsse;
• 450 g weicher Frischkäse.

Vorbereitung

Reiben Sie den Cheddar auf einer mittleren Reibe. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Zwiebel und Nüsse hacken.

Kombinieren Sie Käse, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 3-4 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren in Nüssen wälzen.

Zusammen servieren?

10 scharfe Saucen für jeden Geschmack

10. Käsebällchen mit Preiselbeeren und Rosmarin

Zutaten

• 70 g Cheddar;
• 50 g Parmesan;
• 6 Zweige Rosmarin;
• 200 g getrocknete Preiselbeeren;
• 350 g weicher Frischkäse;
• 1 Esslöffel Worcestersauce - optional
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Cheddar und Parmesan auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Jeden Rosmarinzweig in drei gleiche Teile teilen, jeweils die unteren Blätter entfernen. Die Cranberries in mittelgroße Stücke schneiden.

Kombinieren Sie die Käse mit Soße, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. 18 kleine Kugeln formen und eine Stunde kalt stellen. Dann herausnehmen, Preiselbeeren einrollen und je einen Rosmarinzweig hineinstecken.

Lass dich inspirieren?

Käsefondue ohne Rezept zubereiten

11. Süßkäsebällchen mit bunten Streuseln

Zutaten

• 100 g Butter;
• 500 g weicher Frischkäse;
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 100 g Vanillepuderzucker;
• 70 g bunte Süßwarenstreusel.

Vorbereitung

Bringen Sie das Öl auf Raumtemperatur. Mit einem Frischkäse-Mixer verquirlen. Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.

Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und zum Aushärten 1–1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen und in Teigstreuseln rollen.

Zum Nachtisch machen?

12 Obst- und Beerensalate, die leckerer sind als Kuchen

12. Käsebällchen mit Kürbiskuchen-Geschmack

Zutaten

• 6-7 Lebkuchenplätzchen;
• 500 g weicher Frischkäse;
• 60 g Butter;
• 100 g Puderzucker;
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 5 Esslöffel Kürbispüree;
• 1 1/2 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Muskatnuss;
• ½ Teelöffel Ingwer;
• ¼ Teelöffel Piment.

Vorbereitung

Die Kekse fein hacken. Frischkäse und Butter mit einem Mixer verquirlen. Die Masse mit Puderzucker und Zucker bestreuen und gut vermischen. Kürbispüree und Gewürze hinzufügen. Alles noch einmal mischen.

Eine Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln. 3-4 Stunden kalt stellen.

Entfernen Sie die Kugel etwa 30 Minuten vor dem Servieren. In zerbröckelte Kekse rollen und bis zum Servieren bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zu Ihrer Speisekarte hinzufügen?

10 leckere Kürbiskuchen, darunter einer von Jamie Oliver

13. Käsebällchen mit Karamell und Snickers

Zutaten

• 75 g geröstete Erdnüsse;
• 1 kichert;
• 350 g weicher Frischkäse;
• 100 g Vanillepuderzucker;
• 8 Esslöffel Karamellsauce;
• 5 Esslöffel Schokoladensauce.

Vorbereitung

Erdnüsse fein hacken. Zerbrösle die Snickers. Käse, Puderzucker und sechs Esslöffel Karamell mit einem Mixer schaumig schlagen. Erdnüsse und drei Esslöffel Schokoladensauce hinzufügen. Gut mischen.

Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl stellen. Auf einen Teller legen, mit Schokolade bestreuen, mit Karamell und Schokoladensaucen belegen.

Lesen Sie auch ?? ‍ ??

• 17 Häppchen zum festlichen Tisch
• 4 einfache Rezepte für Käseliebhaber
• Wie macht man hausgemachten Käse
• 12 einfache Snacks, die in jeder Situation helfen
• Käse und Kaffee: die leckersten Kombinationen aus verschiedenen Ländern + 3 coole Rezepte