7 kulinarische Hacks mit Kartoffeln, die Sie ausprobieren sollten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

So schälen Sie schnell Kartoffeln, retten Salzsuppe damit und machen Waffeln aus den Resten von Kartoffelpüree.

1. Kartoffeln in der Mikrowelle kochen, um Zeit zu sparen

Die Kartoffeln waschen und jeweils 5-6 mal mit einer Gabel einstechen. Auf einen Teller legen und in die Mikrowelle stellen. Stellen Sie die Garzeit je nach Größe der Kartoffeln ein. Eine mittelgroße Knolle wird 5 Minuten gekocht, zwei Knollen - 10 Minuten, vier - 15 Minuten.

Nehmen Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch oder Topflappen aus der Mikrowelle. Schneiden Sie es auf und fügen Sie Ihre Lieblingsfüllung hinzu: Butter, Kräuter, Käse, Sauerrahm, Speck.

2. Streichen Sie vor dem Kochen mit dem Messer über die Kartoffeln, um sie später schnell zu schälen

Waschen Sie die Kartoffeln und fahren Sie mit dem Messer im Kreis darüber. Wenn die Kartoffeln gekocht und abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut. Es geht viel schneller heraus als das Schälen mit einem Messer oder Sparschäler vor dem Kochen.

3. Sparen Sie Salzsuppe, indem Sie dort Kartoffeln hinzufügen

Die gehackten Kartoffeln in die Salzsuppe geben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln nehmen das überschüssige Salz auf und Ihre Suppe wird gerettet.

4. Verwandeln Sie das Wasser, das von den kochenden Kartoffeln übrig bleibt, in Soße

Brühe, etwas Wasser vom Kochen der Kartoffeln, Salz und Pfeffer verrühren. Fügen Sie ½ Löffel Maisstärke hinzu, um die Soße zu verdicken.

5. Machen Sie Kartoffelpüree würziger, indem Sie Kartoffeln in Kräutercreme anschwitzen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• Creme;
• 3 Teelöffel Butter, geschmolzen
• 3 Teelöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen;
• Rosmarinzweig;
• ein Zweig Salbei;
• Thymianzweig.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie es in einen Topf. Die Sahne angießen (die Kartoffeln sollten bedeckt sein), das Olivenöl, die Butter, den Salbei, den Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian hinzufügen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab. Die Kartoffeln zerdrücken, die restliche Brühe bis zur gewünschten Konsistenz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Püree ist fertig.

6. Verwenden Sie übrig gebliebene Kartoffelpüree für andere Gerichte

Kartoffelwaffeln

Zutaten:

• 2 Tassen kaltes Kartoffelpüree
• ¼ Gläser Mehl;
• 2 große Eier;
• ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Vorbereitung

Kartoffelpüree, Mehl und Eier in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie Käse und Frühlingszwiebeln hinzu.

Schmieren Sie das Waffeleisen mit Öl und schalten Sie es mit voller Leistung ein. Für eine mittelgroße Waffel ½ Tasse Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und abdecken. backen, bis die Waffel leicht gebräunt ist.

Um Mini-Waffeln zuzubereiten, braten Sie jeweils ¼ Tasse Teig.

Kartoffelpüree-Körbchen mit Käsefüllung

Zutaten:

• 2 Tassen Kartoffelpüree
• 3 Speckstreifen;
• eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln;
• ¼ Gläser geriebener Parmesan;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Vorbereitung

In einer großen Schüssel Kartoffelpüree, gerösteten und gehackten Speck (zwei Streifen), Frühlingszwiebeln, Parmesan, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.

12 Muffinformen mit Kartoffelpüree füllen und jeweils eine Mulde formen. Fügen Sie zerkleinerten Cheddar in die Mitte jedes Korbs.

Die Körbe im Backofen bei 200 °C 30–35 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

Mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und fein gehacktem Speckrest garnieren.

Donuts

Zutaten:

• ½ Teelöffel Hefe;
• ½ Glas warmes Wasser;
• ½ Tasse) Zucker;
• ⅓ ein Glas geschmolzene Butter;
• ½ Tasse heißes Kartoffelpüree;
• ½ Glas warme Milch;
• 1 Ei;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 4 Tassen Mehl.

Vorbereitung

Hefe in warmes Wasser einrühren und gehen lassen. Butter, Zucker, Kartoffelpüree und Milch in einer anderen Schüssel vermischen.

Ei, Salz und ein Glas Mehl mit Hefe in das Wasser geben, dann die Mischung mit Kartoffeln und drei weiteren Gläsern Mehl. Rühren, bis ein klebriger und weicher Teig entsteht. Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen. 1 cm dick ausrollen, die Donuts und die Löcher darin ausstechen. 30 Minuten ruhen lassen.

Etwa 2 cm Öl in die Pfanne geben. Auf 200 °C vorheizen. Legen Sie die Donuts aus. Wenn der Boden gebräunt ist, umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die fertigen Donuts herausnehmen und auf ein Papiertuch legen. Streuen Sie Zucker, Puderzucker oder Zuckerguss auf die Leckerei.

7. Bereiten Sie Kartoffeln auf ungewöhnliche Weise zu

Heißes Kartoffelsandwich

Zutaten:

• 2-3 Streifen Speck;
• 1 Kartoffel;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Cheddar-Käse;
• Schnittlauch;
• 2 Scheiben Brot;
• Butter;
• Pflanzenfett;
• Knoblauchpulver;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Gießen Sie Pflanzenöl in eine mittelgroße Pfanne, so dass es fast den Boden bedeckt. Stellen Sie es auf mittlere Hitze.

Die Kartoffel in 4-5 gleich große Scheiben schneiden. In einer Pfanne goldbraun und knusprig braten. Mit leichtem Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauchpulver bestreuen. Fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu: Das Sandwich enthält mehr Speck. Braten Sie es bei mittlerer Hitze mit einer anderen Pfanne.

Das Brot in Scheiben schneiden und die Außenseite jedes Stücks mit Butter bestreichen. Die Innenseite mit einem Teelöffel Sauerrahm bestreichen, eine Scheibe Käse auflegen. Wenn die Kartoffeln und der Speck gekocht sind, wickeln Sie sie in Papiertücher ein, um überschüssiges Fett zu lösen. Legen Sie die Kartoffeln auf das Brot, fügen Sie etwas mehr Sauerrahm hinzu, dann den Speck und die gehackten Frühlingszwiebeln. Eine weitere Scheibe Käse hinzufügen und mit einer Scheibe Brot bedecken.

Das Sandwich von beiden Seiten schwenken, bis das Brot gebräunt ist.

Zerdrückte Kartoffeln mit Knoblauch gebraten

Zutaten:

• ½ kg junge Kartoffeln;
• Salz;
• 4 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grobes Salz;
• 2 Teelöffel gemahlene Koriandersamen.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, 5 cm mit kaltem Wasser bedecken und gut salzen.

Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze, bringen Sie das Wasser zum Kochen und köcheln Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Knollen etwas abkühlen.

Die Knollen nach Belieben schälen. Jedes mit einer Püreepresse oder Gabel zerdrücken. Die Dicke der Kartoffeln sollte 5 mm nicht überschreiten. Den Knoblauch auf die gleiche Weise zerdrücken, ohne ihn zu schälen.

Die Kartoffeln mit Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben. Den Knoblauch zwischen die Kartoffeln legen. Reduzieren Sie die Hitze etwas, um die Kartoffeln langsam zu garen. Wenn es in 5-8 Minuten braun wird, umdrehen und auf der anderen Seite braten. Knoblauch gart schneller, wenn er also auf beiden Seiten gebräunt ist, auf einen Teller geben.

Die fertigen Kartoffeln auf einen Teller legen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, leicht salzen, Koriander hinzufügen.