3 einfache Käsesuppen für jeden Geschmack

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Käsesuppe ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit für jeden Tag. Und diese Optionen mit Hühnchen, Bier und Gemüse werden Sie definitiv nicht gleichgültig lassen. Außerdem ist Jamie Oliver selbst der Autor eines der Rezepte.

Käsesuppe mit Hühnchen

Zutaten

• 500 g Hühnerfilet;
• 200 g Schmelzkäse;
• 400 g Kartoffeln;
• 150 g Zwiebeln;
• 180 g Karotten;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 Pimenterbsen;
• butter - zum Braten;
• salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Grüns und Croutons - optional.

Vorbereitung

Filets in einen 3-Liter-Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Wenn die Brühe kocht, mit Salz abschmecken und Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Fleisch 20 Minuten garen.

5-7 Minuten nach dem Kochen der Brühe die geschälten und grob gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Während es mit dem Fleisch kocht, in Butter mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten anbraten, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Wenn das Filet fertig ist, aus der Pfanne nehmen und in Würfel schneiden. In die Suppe braten und mit Kartoffeln 5-7 Minuten kochen. Dann das Fleisch wieder in den Topf geben, 3-4 Minuten kochen und geriebenen oder fein gehackten Schmelzkäse hinzufügen. Die Suppe umrühren, warten, bis der Käse geschmolzen ist, und vom Herd nehmen.

Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern und Croutons garnieren.

Käsesuppe mit Bier

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt;
• 2-3 Prisen Salz und gemahlener Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 350 ml helles Bier ohne ausgeprägte Bitterkeit;
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• ½ Tasse Mehl;
• 2 Tassen fettarme Milch
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 140 g würziger Käse (Cheddar ist besser);
• gebratener Speck, Kräuter und Croutons - optional.

Vorbereitung

Gießen Sie das Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden (das Öl sollte den Boden bedecken, damit das angegebene Volumen erhöht werden kann) und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben und 4-5 Minuten braten. Dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten. Bier angießen, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Gießen Sie die Biermischung und 1 ½ Tassen Hühnerbrühe in einen Mixer. Lassen Sie den Deckel offen und decken Sie den Mixer mit einem Handtuch ab, damit die heiße Flüssigkeit nicht explodiert und spritzt. Mahlen Sie die Suppe, bis sie glatt ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl und ein halbes Glas Hühnerbrühe schlagen. In einen vorgeheizten Topf geben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Dann die Biermischung in den Topf zurückgeben, gut umrühren, das restliche Glas Hühnerbrühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind, dann Milch mit frisch gemahlenem Pfeffer dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Gericht vom Herd. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.

Die Suppe mit gebratenem Speck, Croutons oder Kräutern servieren.

Käse- und Gemüsesuppe von Jamie Oliver

Zutaten

• 2 Karotten;
• 2 Stangen Sellerie;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 800 g Blumenkohl;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 200 g mittelweicher Käse;
• 2 Hühner- oder Gemüsebouillonwürfel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Senf
• Grüns - optional.

Vorbereitung

Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und den Blumenkohl in Röschen teilen. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, dann Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren kochen. Warten Sie, bis die Karotten weich und die Zwiebeln leicht goldbraun sind; der Vorgang kann etwa 10 Minuten dauern.

In einer separaten Schüssel die Brühwürfel in 1,8-2 Liter kochendem Wasser auflösen. Brühe zum Gemüse geben, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen, Käse, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe in einem Mixer zerkleinern und mit geriebenem Käse und Kräutern garniert servieren.