2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Wenn Sie ein solches Gericht servieren möchten, bei dem das Mädchen sofort denkt, dass Sie viel mehr Energie darauf aufgewendet haben, als Sie es tatsächlich getan haben, sind Gnocchi ideal. Klassische italienische Kartoffelknödel sind buchstäblich im Handumdrehen hergestellt, und Sie können sie auch im Voraus formen und kochen, bevor Sie den beeindrucken, den Sie beeindrucken möchten.
Zutaten
Für Gnocchi:
- 500 g Kartoffeln;
- 180 g Mehl;
- eine Prise Salz.
Für die Soße:
- 1 Liter Tomaten im eigenen Saft;
- 200 g Champignons;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 140 g Hartkäse;
- 90 g Spinat;
- Rucola - zur Dekoration.
Kochen Sie die Kartoffeln direkt in der Schale, damit die Knollen nicht zu viel Wasser aufnehmen. Dann ist es sehr wichtig, die Kartoffeln noch heiß zu schälen (Handschuhe helfen) und schnell durchkneten oder fein reiben. Die Kartoffeln unbedingt heiß pürieren, da dadurch weniger Mehl aufgenommen wird und die Gnocchi nach dem Kochen weich bleiben. Ein weiterer wichtiger Punkt: Die Knollen müssen nicht zur vollen Zubereitung gebracht, geschweige denn gekocht werden, es ist besser, sie innen leicht feucht zu lassen, sonst zerfällt der Teig.
Eine Prise Salz, die Hälfte des Mehls zu den geriebenen Kartoffeln geben und verrühren. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Kartoffelteig mit den Händen, bis er zusammenkommt. Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einem 2–2,5 cm dicken Seil rollen, das Seil in Stücke schneiden, in die gewünschte Form bringen und in reichlich kochendem Salzwasser schwimmend kochen.
Für die Sauce halbe Zwiebelringe in heißem Öl aufbewahren und Champignons dazugeben. Nach dem Würzen die Pilze braten lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist und die Tomaten zusammen mit dem Saft einfüllen. Die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken und die Sauce 10-15 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss Spinatblätter hinzufügen.
Die frisch aufgebrühten Gnocchi mit der Sauce verrühren und mit ⅔ des geriebenen Käses bestreuen. Lassen Sie das Gericht bis zum Servieren abgedeckt, damit der Käse schmelzen kann.
Nachdem Sie die Gnocchi auf Teller gelegt haben, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse, fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und nach Belieben Rucola hinzu.
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