Inhaltsverzeichnis:
- Wie wählt man ein Schweineherz
- So bereiten Sie ein Schweineherz zu
- Wie viel kocht man ein Schweineherz?
- Wie man ein Schweineherz in einem Topf kocht
- Wie man ein Schweineherz in einem Slow Cooker kocht
- Wie man ein Schweineherz in einem Wasserbad kocht
- Wie man ein Schweineherz in einem Schnellkochtopf kocht
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Dies kann in einem Topf, Multikocher und mehr erfolgen.
Wie wählt man ein Schweineherz
Achten Sie zuerst auf die Farbe. Ein hochwertiger Innereien, dunkelrot oder rot-burgunderrot, ohne hellgraue Tönung. Es gibt keine Flecken, Schleim, Plaque oder Spuren von starkem Wind auf dem Herzen. Es ist nicht viel Fett und es hat eine helle Farbe.
Ein Schweineherz ist dicht und widerstandsfähig. Nach dem Pressen wird die Fossa auf der Oberfläche schnell geglättet. Wenn dies nicht der Fall ist und das Produkt selbst schlaff und locker ist, kaufen Sie es nicht. Der Geruch sollte nicht streng sein, ohne Fremdnoten.
Wenn Sie sich entscheiden, gefrorenes Schweineherz zu kaufen, stellen Sie zunächst sicher, dass sich in der Packung nur sehr wenig Eis befindet.
So bereiten Sie ein Schweineherz zu
Zuerst die Innereien abspülen, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser vollständig bedecken. Nach 15–20 Minuten entfernen, überschüssiges Fett und große Gefäße entfernen.
Halbieren oder ganz lassen. Sie sollten es nicht mahlen, wenn Sie in Wasser kochen, sonst wird das Herz nach dem Kochen nicht zu saftig. Es ist besser, das bereits gekochte Produkt vor dem Servieren oder zum Kochen verschiedener Gerichte zu schneiden.
Spülen Sie Ihr Herz erneut gut aus, während Sie versuchen, Blutgerinnsel zu entfernen.
Wenn Sie gefrorene Nebenprodukte zubereiten möchten, stellen Sie diese vorher aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn das Herz weich genug ist, bereiten Sie es wie gekühlt zum Kochen vor.
Wie viel kocht man ein Schweineherz?
Die Garzeit hängt von der Version ab und beträgt 1 bis 2 Stunden. In einem Schnellkochtopf kommt das Herz schneller in den richtigen Zustand als in einem Topf, Multikocher oder Wasserbad.
Eine weitere Nuance: Je älter das Tier war, desto länger kann es dauern.
Um sicherzustellen, dass das Schweineherz gar ist, stechen Sie es einfach mit einem Messer oder einer Gabel ein. Die Spitze sollte leicht passen.
Wie man ein Schweineherz in einem Topf kocht
Die Innereien in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie jeglichen Schaum, der auf der Oberfläche erscheint.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weiter. Nach einer halben Stunde die Brühe abgießen, sauberes Wasser hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen und dann die Flüssigkeit erneut wechseln. Nach Belieben eine ganze Karotte, eine Zwiebel und etwas Sellerie dazugeben. Etwa eine halbe Stunde brennen lassen.
Ganz am Ende des Garvorgangs abschmecken. Wenn das Herz gekocht ist, lassen Sie es in der Brühe abkühlen.
Wie man ein Schweineherz in einem Slow Cooker kocht
Legen Sie die Innereien in die Schüssel der Maschine. Gießen Sie Wasser ein, um es vollständig zu bedecken, und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie können auch Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel hinzufügen. Schließen Sie den Multicooker und stellen Sie den Modus "Quenching" auf 1,5-2 Stunden ein.
Wenn das Herz fertig ist, mit Salz abschmecken und in der Brühe abkühlen lassen.
Wie man ein Schweineherz in einem Wasserbad kocht
Die Innereien in kleine Stücke schneiden. Mit Gewürzen abschmecken und 15-30 Minuten ruhen lassen oder sofort in die Dampfschale geben. Gießen Sie Wasser in die Maschine und kochen Sie das Schweineherz etwa 2 Stunden lang. Salz am Ende des Prozesses.
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Wie man ein Schweineherz in einem Schnellkochtopf kocht
Legen Sie die Innereien in einen Schnellkochtopf und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass er vollständig bedeckt ist. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze, Zwiebeln und Karotten hinzu. Etwa eine Stunde kochen. Wenn das Herz fertig ist, mit Salz würzen und in der Brühe belassen.
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