Inhaltsverzeichnis:
- Wie man Rüben auf dem Herd kocht
- Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht
- Wie man Rüben im Ofen kocht
- Wie man Rote Bete in der Mikrowelle kocht
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Rüben können in 2 Stunden und in 8-10 Minuten gekocht werden. Es hängt alles davon ab, was Sie verwenden: Herd, Multikocher oder Mikrowelle.
Rüben zum Kochen sollten mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), mit einer dünnen dunkelroten Schale, ohne Beschädigung oder Fäulnis. Die Bordeaux-Sorte gilt als eine der besten.
Unabhängig von der Zubereitungsmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Spitzen (falls vorhanden) abgeschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden.
Schälen Sie die Rüben vor dem Kochen nicht.
Wenn Sie die Schale entfernen, fließt Saft aus den Rüben. Das Gemüse wird blass und geschmacklos.
Wie man Rüben auf dem Herd kocht
Methode 1. Klassisch
Kochzeit: 2 Stunden.
Die Rote Bete in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Sie müssen das Wasser nicht salzen. Natrium härtet die Rüben und verlangsamt den ohnehin schon langsamen Garprozess.
Einen Topf mit Rüben bei mittlerer Hitze aufstellen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen.
Damit die Rüben ihre leuchtend rote Farbe behalten, können Sie dem Wasser Zitronensaft hinzufügen: ½ Teelöffel pro Liter.
Die Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden. Wenn die Rüben leicht durchstechen, können Sie das Wasser abgießen und abkühlen.
Methode 2. Schnellkochen
Kochzeit: 45-60 Minuten.
Um den Vorgang zu beschleunigen, legen einige Hausfrauen die Rüben in bereits kochendes Wasser und reduzieren die Hitze nicht auf ein Minimum. Um die Wassertemperatur noch zu erhöhen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Wenn die Rüben etwa 30–35 Minuten gekocht haben, werden sie vom Herd genommen und weitere 15–25 Minuten unter einen Strom von kaltem Wasser gelegt. Der Temperaturunterschied macht das Gemüse fertig und kühlt es gleichzeitig.
Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht
Methode 1. Im "Dampfgaren"
Kochzeit: ca. 40 Minuten je nach Multicooker-Modell.
Waschen Sie die Rote Bete und legen Sie sie auf ein Dämpfgitter. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Boden der Multicooker-Schüssel. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfgarmodus ein und Sie können 40 Minuten lang Ihren Geschäften nachgehen.
Bitte beachten Sie, dass die Rüben für diese Methode nicht trocken sein dürfen. Wenn das Wurzelgemüse verwelkt, ist es besser, es zuerst mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufgenommen haben, können sie gekocht werden. Aber es ist besser auf dem Herd oder auf folgende Weise.
Methode 2. Im Modus "Löschen" oder "Kochen"
Kochzeit: 60–80 Minuten je nach Multicooker-Modell.
Alles ist wie bei der klassischen Methode, nur dass Sie das Feuer nicht regulieren müssen. Legen Sie einfach die gewaschenen Rüben in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schalten Sie den Modus "Eintopf" oder "Kochen" (manchmal auch "Suppe" genannt) für 60 Minuten ein.
Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft der Rüben mit einer Gabel. Wenn es immer noch ein bisschen hart ist, schalte den gleichen Modus für weitere 20-30 Minuten ein.
Methode 3. Im "Backen"-Modus
Kochzeit: 60 Minuten je nach Multicooker-Modell.
Diese Methode ist gut für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Die Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in mit Pflanzenöl gefettete Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).
Dann in die Multicooker-Schüssel geben und im Modus "Backen" etwa eine Stunde lang garen.
Wie man Rüben im Ofen kocht
Kochzeit: 20-25 Minuten.
Wie bei der vorherigen Methode jedes Wurzelgemüse in Folie einwickeln und bei 190 ° C backen.
Es ist praktisch, Rüben im Ofen zu kochen, wenn Sie viele davon benötigen. Zum Beispiel gleich für Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel.
Übrigens gibt es einen kleinen Life-Hack für die Zubereitung von Salaten mit Rüben. Wenn Sie andere Zutaten nicht verfärben möchten, schneiden Sie sie ab und bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl und kombinieren Sie sie erst dann mit anderen Produkten.
Wie man Rote Bete in der Mikrowelle kocht
In meiner Familie werden Rüben eingekocht. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.
Kochzeit: 8 bis 20 Minuten.
Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr werden Rüben in 8-10 Minuten gegart. Wenn Sie ein weniger leistungsstarkes Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.
Die Rüben müssen gewaschen (nicht schälen!) und in eine Glasschale gelegt werden. Versuchen Sie, große Wurzeln an den Rändern und die kleinsten in die Mitte zu legen. Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser auf den Boden des Behälters und decken Sie die Oberseite mit einem Glas oder einem speziellen Mikrowellendeckel ab.
Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit niedriger Leistung zu verkürzen, legen Sie die Rüben in einen Plastik-Backbeutel und binden Sie sie fest. In diesem Fall wird die Abdeckung nicht mehr benötigt.
Die Rüben müssen nicht durchstochen oder geschnitten werden: Sie explodieren nicht. Es ist nicht erforderlich, den Vorgang zu unterbrechen und von einer Seite zur anderen zu wenden. Gießen Sie nach dem Kochen auch kein kaltes Wasser über das Gemüse. Am besten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Der Geschmack von Rüben aus der Mikrowelle ist genau der gleiche wie beim Kochen in einem Topf.
Fertige Rüben können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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