Hähnchen-Pilz-Quiche: ein echtes französisches Rezept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Quiche ist eine Mischung aus Pastete, Auflauf und Soufflé und besticht durch ihren Geschmack und die einfache Zubereitung. Ein Bissen reicht aus, um sich in dieses französische Gericht zu verlieben.

Kish (von der französischen Quiche - Pie) ist ein Gericht der französischen Küche, das in Deutschland erfunden wurde. Sparsame und einfallsreiche deutsche Bäcker wollten beim Brotbacken Teigreste nicht wegwerfen und begannen, sie als Basis für einen Kuchen zu verwenden. Alles, was zur Hand kam, ging in die Füllung.

Die raffinierten Franzosen veränderten die Zutaten, machten den Teig krümeliger und die Füllung lockerer.

Heute ist diese heiße Vorspeise auch außerhalb seiner Heimatländer bekannt und beliebt. Und es gibt viele Gerichte zur Auswahl. Life Hacker hat die beliebteste und erschwinglichste vorbereitet - Quiche mit Hühnchen und Pilzen.

Zutaten

Für den Test

• 250 g Mehl;
• 150 g Butter;
• 1 Hühnerei;
• eine Prise Salz.

Für die Füllung

• 300 g Hühnerfilet;
• 300 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise Salz.

Für die Füllung

• 200 ml fettfreie Creme;
• 2 Hühnereier;
• 100 g Käse;
• Grüns.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Das gesiebte Mehl mit Salz mischen. Die gefrorene Butter in Stücke schneiden und zur Trockenmasse geben.

Alles zu Krümeln zermahlen. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig.

Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung.

Das Hähnchenfilet waschen, von überschüssigem Fett trennen und in kleine Stücke schneiden.

In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen.

Die Zwiebel fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Champignons waschen, in kleine Teller schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Nach 7-10 Minuten das Hühnchen zum Gemüse geben. Die Füllung mischen und die Hitze ausschalten.

Den fertigen Teig ausrollen und in eine Auflaufform legen. Verwenden Sie eine Gabel, um Löcher auf der gesamten Oberfläche zu machen.

Das Backblech mit dem Teig in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. 10 Minuten backen.

Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. In einer tiefen Schüssel Sahne und Ei vermischen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

Das Grün fein hacken. Käse reiben.

Den Teig aus dem Ofen nehmen. Legen Sie die Füllung aus und fügen Sie die Füllung hinzu.

Mit Käse und Kräutern bestreuen.

30 Minuten im auf 230 °C vorgeheizten Backofen backen.

Die Quiche warm servieren.