Wie man Duftöl zu Hause herstellt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Mit Kräutern und Gewürzen angereichertes aromatisiertes Öl ist ein großartiges Salatdressing, ungewöhnliches Aroma oder sogar eine komplette Mahlzeit. Wir werden Ihnen einige Regeln für die Herstellung von aromatisiertem Öl erklären und einige interessante Rezepte teilen.

Damit aromatisiertes Öl einfach wird und das fertige Produkt lange haltbar ist und nicht schlecht wird, müssen Sie sich mit den Grundregeln vertraut machen. Beobachten Sie diese, damit keine Bakterien in der Flasche Ihres Duftöls wachsen. Wenn Sie die Regeln nicht befolgen, riskieren Sie, das Produkt zu verderben, zu vergiften oder Botulismus zu bekommen.

Grundregeln für die Zubereitung von aromatisierten Ölen

1. Alle Zutaten gut abspülen und gut trocknen. Am besten lassen Sie die Kräuter und Gewürze über Nacht trocknen. Die Bakterien gedeihen nicht in Öl, aber sie können in dem Wasser gedeihen, das auf den Blättern und Stängeln von Kräutern verbleibt.
2. Unabhängig davon, welche Behälter oder Flaschen Sie verwenden, waschen, desinfizieren und trocknen Sie jede einzelne.
3. Wenn Sie das aromatisierte Öl herstellen, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 30 Tage.
4. Verwenden Sie kein Duftöl zum Braten oder Frittieren. Kräuter und Gewürze verbrennen und verleihen dem Gericht einen unangenehmen Geschmack und Geruch.
5. Bevor Sie das Öl verwenden, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
6. In allen Rezepten wird natives Olivenöl extra verwendet. Es kann durch geruchloses Sonnenblumenöl ersetzt werden.

1. Zitronenöl

Zutaten

• 250 ml Olivenöl;
• Schale von zwei Zitronen.

Vorbereitung

Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Es sollte nicht kochen. Zitronenschale in eine Pfanne geben und 20 Minuten erhitzen. Dann die Hitze ausschalten. Wenn das Öl abgekühlt ist, in eine Flasche füllen. Es ist nicht notwendig zu filtern.

Verwendungszweck

Sie können Salate würzen, zu Fisch- oder Geflügelgerichten hinzufügen.

2. Würzig scharfes Öl

Zutaten

• 250 ml Olivenöl;
• 2 EL getrocknete Chiliflocken.

Vorbereitung

Hacken Sie (mit den Händen oder mit einem Löffel) ganze Chilischoten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chiliflocken in eine Pfanne geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Wenn das Öl abgekühlt ist, in eine Flasche füllen. Es ist nicht notwendig zu filtern.

Verwendungszweck

Kann zu asiatischen Gerichten, Pizza, Fleischgerichten, gebackenem Gemüse hinzugefügt werden.

3. Basilikumöl

Zutaten

• 250 ml Olivenöl;
• 30-50 g frische grüne Basilikumblätter.

Vorbereitung

Die Basilikumblätter in einen Mixer geben, das Öl hinzufügen und ein Püree einrühren. Erhitze die Mischung 45 Sekunden in einer Pfanne. Gießen Sie das heiße Öl durch ein feines Sieb in einen Behälter, um alle Rückstände von den Basilikumblättern zu entfernen. Das Öl sollte abkühlen. Am Boden des Behälters sehen Sie ein dunkles Sediment. Es besteht aus Wasser und kleinsten Resten von Basilikum. Versuchen Sie beim Einfüllen des Öls in die Flasche, das Sediment im Behälter zu halten.

Verwendungszweck

Sie können die Gerichte der italienischen Küche auftanken.

4. Rosmarinöl

Zutaten

• 250 ml Olivenöl;
• 3-6 Zweige Rosmarin.

Vorbereitung

Rosmarin in die Pfanne geben, Öl hinzufügen. 5 Minuten erhitzen. Wenn das Öl abgekühlt ist, entfernen Sie die Rosmarinzweige und geben Sie sie in einen Behälter (Flasche). Danach das Öl dort einfüllen.

Verwendungszweck

Kann zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt werden.

5. Knoblauchöl

Zutaten

• 250 ml Olivenöl;
• 1 große Knoblauchzehe;
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung

Knoblauchzehen schälen, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Rühren und 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nelken in einer Schicht in einer Auflaufform anrichten. Gießen Sie den Zitronensaft nicht aus, er wird immer noch nützlich sein.

Gießen Sie das gesamte Olivenöl über den Knoblauch.30 Minuten backen. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Nelken aus der Form in den Behälter geben. Sie können den übrig gebliebenen Zitronensaft und reines Öl darüber gießen, kühlen und diese Mischung dann in einem anderen Gericht verwenden. Gießen Sie das Olivenöl aus der Auflaufform in die Flasche.

Verwendungszweck

Ein Allzwecköl, das in jedem Gericht verwendet werden kann.

Alle Rezepte können auf andere Weise verkörpert werden. Sie müssen es nicht erhitzen, sondern mischen einfach das Öl und die Gewürze in einer dunklen Glasflasche. Dann sollte dieses Öl 12-14 Tage infundiert werden. Diese Garmethode ist jedoch nicht für Knoblauchöl geeignet, da es sich verschlechtern oder gesundheitsgefährdend werden kann.

6. Aromatisierte Butter für frisches Brot

Dieses Öl ist allein schon köstlich und kann ein wesentlicher Bestandteil Ihres Frühstücks sein. Die Gewürzkombination passt perfekt zu frischem Brot. Deshalb ist es so schön, eine Scheibe Baguette in dieses aromatisierte Öl zu tauchen.

Zutaten

• 500 ml Olivenöl;
• 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin, gehackt.

Vorbereitung

Gewürze in einer Pfanne erhitzen, um den Geruch zu verstärken. Die erhitzten Gewürze in eine Flasche füllen und mit Öl bedecken. Dieses Öl kann sofort serviert werden.

Verwendungszweck

Servieren Sie Butter in kleinen Saucieren mit frischem Brot zum Frühstück oder als Vorspeise zu Wein (zusammen mit einem Baguette). Vor dem Servieren können Sie Salz und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Er passt gut zu geriebenem Hartkäse, Oliven und Jerky.