Für scharfe Liebhaber: einfache und leckere Rezepte mit Chili

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Einfache und leckere Rezepte mit Chili, aber nicht auf asiatisch, sondern auf mexikanische Art. Sie werden Ihrem Menü ein wenig Abwechslung verleihen.

Letztes Mal haben wir darüber gesprochen, wie scharfe Paprika Läufern helfen können. Heute haben wir, wie versprochen, einige ziemlich einfache und köstliche Rezepte mit einem Augenzwinkern zubereitet, die nicht asiatisch, sondern mexikanisch sind und Ihrem Laufmenü ein wenig Abwechslung verleihen können.

Rezeptnummer 1. Weiße Chili

Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 400 g gehacktes Hähnchenfilet;
• 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 2 gewürfelte Paprika
• 400 g Tomatenwürfel (Dosen);
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 400 g weiße Bohnen in Dosen oder gekocht;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch dazugeben. Wenn es krümelig wird, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und weitere ca. 2 Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben und nochmals gut vermischen. Nach ein paar Minuten Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis sie weich sind.

Kann mit getrockneten Tortillas serviert werden.

Rezept Nummer 2. Snack aus Bohnen, Koriander und Chili

Zutaten:

• 400 g Dosenbohnen oder gekochte Bohnen;
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Tortilla oder ein anderes Fladenbrot.

Kochen. Bohnen, Öl, Essig, Knoblauch und Gewürze in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt mahlen. Wenn es zu dick ist, können Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Die zubereiteten Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Olivenöl darübergießen und mit etwas Paprika als Dekoration bestreuen.

Mit Tortilla oder Fladenbrot servieren.

Rezeptnummer 3. Gemüsechili

Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Peperoni, entkernt, gewürfelt
• 800 g gehackte Tomaten im eigenen Saft;
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 800 g gekochte oder Dosenbohnen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und dort Karotten, Zwiebeln, scharfe und süße Paprika hinzufügen, ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist. Danach dort Dosentomaten mit etwas Tomatensaft hinzugeben und gut mischen, salzen und pfeffern und die Bohnen vorsichtig in die Gemüsemischung gießen. Alles nochmals umrühren, aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept Nummer 4. Würzige provenzalische Kartoffeln

Zutaten:

• 1 kg kleine Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Federn gehackt;
• 6 Knoblauchzehen mit Schale (Sie müssen zuerst waschen und trocknen);
• 2-3 mittelgroße Tomaten, in kleine Würfel geschnitten;
• 10 große grüne oder schwarze entkernte Oliven;
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• 1/4 Teelöffel trockener Knoblauch
• 1 Esslöffel provenzalische Kräuter (Mischung in Beuteln);
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 2 Teelöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln zur Dekoration.

Kochen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Knoblauch in der Schale lassen und mit einem Messer zerdrücken. Kartoffeln bei Bedarf halbieren oder vierteln (je nach Größe). Alle Zutaten, außer den Frühlingszwiebeln, in ein tiefes Backblech geben, Salz, schwarzen Pfeffer, Peperoniflocken und eine Mischung aus trockenen Kräutern hinzufügen, alles gut vermischen. Dann Olivenöl dazugeben und nochmals gut vermischen.

Wählen Sie Kartoffeln aus der Mischung und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Ofen. Dann das restliche Gemüse auf das Backblech geben, mit einem Spatel umrühren, die Temperatur auf 190 Grad reduzieren und 30-40 Minuten backen, bis alle Zutaten weich sind und die Tomaten karamellisiert sind. Herausnehmen und die Mischung von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie gleichmäßig backt.

Die fertigen Kartoffeln mit dem restlichen Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.