10 einfache Pflaumenkuchen für leicht säuerliche Liebhaber

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Der herbe Geschmack von Pflaumen wird von Schokolade, Bananen, Äpfeln, Hüttenkäse und Vanillesoße perfekt unterstrichen.

1. Kuchen mit Pflaumen auf Sauerrahm

Zutaten

• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 200 g Sauerrahm, 15% Fett;
• 200 g gesiebtes Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 750 g Pflaumen;
• 2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Mit einem Mixer Eier und Zucker zu einer dicken weißen Masse verarbeiten. Weiter schlagen, saure Sahne hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und diese Mischung nach und nach zur Sauerrahm geben, dabei gründlich mit einem Löffel oder Spatel verrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen. Die Pflaumen vierteln und die Kerne entfernen. Die Beeren auf den Teig legen.

45 Minuten bei 180 °C backen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

So eine andere Sauerrahm: wie man Kuchen und Torten kocht, die aus der Kindheit bekannt sind →

2. Kuchen mit Pflaumen und Sandbrösel

Zutaten

• 180 g Margarine;
• 180 g Zucker;
• 330 g gesiebtes Mehl;
• 1 Ei;
• eine Prise Vanillin;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Zimt
• 500g Pflaumen.

Vorbereitung

80 g Margarine, 80 g Zucker, 180 g Mehl, Ei, Vanillin und Backpulver vermischen. Der Teig kann von Hand oder mit einem Mixer geknetet werden.

Den Boden der Form mit Pergament auslegen. Den Teig auf dem Boden verteilen und eine halbe Stunde kalt stellen.

Restliche Margarine (100 g), Zucker (100 g) und Mehl (150 g) in eine Schüssel geben, Zimt dazugeben und zerbröseln.

Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Die Beeren mit der Schnittfläche nach oben auf den gekühlten Teig legen und mit Sandbröseln bestreuen. Den Kuchen eine Stunde bei 180 °C backen.

Wie man Mürbteig macht: 3 Grundrezepte →

3. Blätterteig mit Pflaumen

Zutaten

• 400 g Blätterteig;
• 250 g Pflaumen;
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 100 g Zucker;
• 2 Esslöffel Milch;
• 2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Den Teig auf einem Pergamentblatt zu einer dünnen, rechteckigen Platte ausrollen. Die Pflaumen halbieren, entkernen und die Beeren in einem Streifen in die Mitte des Teigs legen.

Die Pflaumen mit Stärke und Zucker bestreuen. Auf beiden Seiten des Teigs diagonal einschneiden, sodass mehrere Streifen von 1 bis 2 cm Breite entstehen, die ineinander verschachtelt sind und die Pflaumen bedecken.

Den Kuchen mit Milch bestreichen. 30-40 Minuten bei 200 °C backen, bis sie gebräunt sind. Puderzucker auf den fertigen Kuchen streuen.

Was man aus Blätterteig kochen kann: 20 schnelle und leckere Gerichte →

4. Quarkkuchen mit Pflaumen

Zutaten

• 3 Eier;
• 120 g Zucker;
• 300 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 120 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Esslöffel Semmelbrösel
• 500g Pflaumen.

Vorbereitung

Eier und Zucker mit einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz bringen. Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut. Öl einfüllen und umrühren. Mehl und Backpulver mischen, diese Mischung in den Quark geben und zu einem homogenen Teig kneten.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Cracker werden benötigt, damit der Kuchen leicht entfernt werden kann.

Den Teig in eine Form gießen und flach drücken. Die Pflaumen halbieren, entkernen und die Beeren mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Den Kuchen 30 Minuten bei 170 °C backen.

Perfektes Frühstück: Quarkriegel mit Nektarine →

5. Tarte mit Pflaumen und Vanillepudding

Zutaten

• 250 g gesiebtes Mehl;
• 100 g Butter;
• 350 ml + 5 Esslöffel Milch;
• 4 Eigelb;
• 125 g brauner Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• 400g Pflaumen.

Vorbereitung

200 g Mehl und eiskalte Butter mischen, auf einer Reibe gemahlen. 5 EL kalte Milch dazugießen und den Teig kneten.

Den Teig ausrollen und auf dem Boden und den Seiten der Auflaufform verteilen. Kühlen Sie die Pfanne, während Sie die Füllung kochen.

350 ml Milch in einen Topf geben und aufkochen. Währenddessen in einer anderen Schüssel das Eigelb, den Zucker, das Vanillin und das restliche Mehl vermischen.

Rühren Sie ständig um, gießen Sie heiße Milch in die Eiermischung und köcheln Sie, bis die Sahne eindickt.

Die Creme auf dem gekühlten Teig verteilen. Pflaumen in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Beeren auf die Sahne legen und leicht andrücken.

Den Kuchen bei 190 °C etwa eine Stunde backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Rezept für eine zarte und leichte Vanillesoße →

6. Umgedrehter Kuchen mit karamellisierten Pflaumen

Zutaten

• 2 Eier;
• 300 g Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• 80 ml Milch;
• 150 g Butter;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 200 g gesiebtes Mehl;
• 600 g Pflaumen.

Vorbereitung

Verwenden Sie einen Mixer, um die Eier in einen dicken Schaum zu verwandeln. 200 g Zucker hinzufügen und cremig schlagen. Vanillin, Milch, 120 g zerlassene Butter, Backpulver und Mehl hinzufügen. Zu einem homogenen Teig kneten.

Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. 30 g Butter in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze schmelzen. 100 g Zucker hinzufügen, umrühren und braun braten.

Den Boden der Form mit Pergament auslegen. Den Karamellboden darauf verteilen, die Pflaumen mit der Schnittseite nach unten auslegen und mit dem Teig bedecken.

Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Es kann etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen. Überprüfen Sie die Bereitschaft also mit einem Zahnstocher: Er sollte trocken aus dem Kuchen kommen.

Lassen Sie das Dessert 20-30 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und auf eine Platte stellen.

Invertierter Erdbeer-Kardamom-Kuchen →

7. Kuchen mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten

• 3 Eier;
• 200 g + 2 Teelöffel Zucker;
• 200 g gesiebtes Mehl;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Vanillin;
• 3 mittelgroße Äpfel;
• 300 g Pflaumen;
• 1 Teelöffel Butter.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer. 200 g Zucker dazugeben und nochmals gründlich mischen. Mehl, Salz, Backpulver und Vanillin unter ständigem Rühren einrühren. Sie sollten einen dünnen und glatten Teig haben.

Schneiden Sie die Äpfel in große Stücke. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Eine Auflaufform mit zerlassener Butter einfetten und Äpfel und Pflaumen hinzufügen.

Restlichen Zucker über die Füllung streuen, umrühren und mit dem Teig bedecken. Den Kuchen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.

Üppige Charlotte in Eile →

8. Kuchen mit Pflaumen auf Kefir

Zutaten

• 3 Eier;
• 200 g Zucker;
• ½ Teelöffel Vanillezucker;
• 100 g Butter;
• 180-200 ml Kefir;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 260 g gesiebtes Mehl;
• 400g Pflaumen.

Vorbereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Geschmolzene Butter, Kefir und Backpulver dazugeben und umrühren. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben. Die Pflaumen vierteln und die Kerne entfernen. Die Beeren auf den Teig legen.

Den Kuchen 40-50 Minuten bei 170 °C backen, bis er gebräunt ist.

5 schnelle und leckere Teetörtchen →

9. Schokoladentorte mit Pflaumen

Zutaten

• 150 g gesiebtes Mehl;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel gemahlener Kardamom;
• eine Prise Salz;
• 30 g Kakao;
• 110 g Butter + etwas zum Schmieren;
• 140 g Zucker;
• 1 Ei;
• 120 ml Milch;
• 300g Pflaumen.

Vorbereitung

Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom, Salz und Kakao vermischen. Die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer mischen. Ei hinzufügen, schlagen. Milch einfüllen und nochmals umrühren.

Mehlmischung und Butter glatt rühren. Eine Auflaufform einfetten und den Teig dazugeben.

Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Beeren in den Teig drücken, kleinschneiden. Den Kuchen bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.

5 originelle Rezepte mit dunkler Schokolade →

10. Kuchen mit Pflaumen, Bananen und Rum

Zutaten

• 2 Bananen;
• 400 g Pflaumen;
• 230 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Rum;
• 100 g Margarine oder Butter + etwas zum Schmieren;
• 2 Eier;
• 160 g gesiebtes Mehl;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Vanillin;
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken.

Vorbereitung

Bananen und Pflaumen in große Stücke schneiden. 30 g Zucker, Zitronensaft und Rum hinzufügen, umrühren und den Teig zubereiten.

Margarine oder Butter mit 200 g Zucker mit einer Gabel zerdrücken. Eier hinzufügen und umrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Vanillin, Zimt und Nelken vermischen. Die Mehlmischung in die Buttermischung geben und den Teig kneten.

Eine Auflaufform einfetten und den Teig darauf verteilen. Bananen und Pflaumen zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie aufgegossen wurden, darauf geben. 40 Minuten bei 180 °C backen.

Bananenbrot ganz einfach ohne Rezept backen →