Grillen: 15 einfache und leckere Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Duftende Steaks, Rippchen, Gemüse, Burger, Fisch - Ihr Picknick wird besser als ein Abendessen in einem Restaurant.

Diese Gerichte können sowohl auf einem speziellen Grill als auch auf dem Grill mit dem Rost zubereitet werden. Die Speisen sollten regelmäßig umgedreht werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Denken Sie daran, den Rost vor dem Garen mit Öl einzufetten.

1. Hähnchenschenkel in Soja-Honig-Marinade

Zutaten

• 100 ml Sojasauce;
• 100 ml Balsamico-Essig;
• 3 Esslöffel Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• 500 g Hähnchenschenkel.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Sojasauce, Essig, Honig, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln. Die Marinade über das Huhn gießen, umrühren und einige Stunden ruhen lassen. Die Hähnchenschenkel auf ein Kuchengitter legen und auf jeder Seite 10-15 Minuten goldbraun braten.

2. Schweinefleisch in einer scharfen Marinade

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 2 Schweinekoteletts mit Knochen.

Vorbereitung

Das Öl und alle Gewürze mischen und das Schweinefleisch von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben. Die Koteletts auf den Grill legen und von jeder Seite 5-8 Minuten goldbraun braten.

3. Burger mit Rinderschnitzel

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Burgerbrötchen;
• 4 dünne Käsescheiben;
• Ketchup - nach Geschmack;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• senf - nach Geschmack;
• 1 große Tomate;
• 1 rote Zwiebel;
• 4 Salatblätter.

Vorbereitung

Das Hackfleisch salzen und pfeffern und gut vermischen. Vier Patties formen, die zu den Burgerbrötchen passen. In die Mitte jedes Schnitzels mit dem Finger eine Vertiefung drücken, damit sie beim Braten nicht ihre Form verlieren. Die Patties von jeder Seite etwa 6 Minuten grillen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs eine Scheibe Käse auf die Koteletts legen, damit sie schmilzt.

Die Brötchen halbieren. Den Boden mit Ketchup, Mayonnaise und Senf bestreichen. Mit Koteletts, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Salat belegen. Die Burger mit den anderen Brötchenhälften bedecken.

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4. Hähnchenbrust mit Gemüse in Folie

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Haut;
• 200 g kleine Tomaten oder Kirschtomaten;
• 2 Maiskolben;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Butter;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Basilikum.

Vorbereitung

Bereiten Sie vier große Blätter Folie vor. Hähnchenbrust, Tomatenhälften, Maiskörner und dünn gehackten Knoblauch darauflegen. Mit Olivenöl beträufeln und einen Klumpen Butter darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wickeln Sie die Folie so ein, dass das Huhn und das Gemüse vollständig bedeckt sind. Legen Sie die resultierenden Beutel auf ein Gitter und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang. Mit Basilikumblättern garnieren.

5. Rindersteak mariniert mit Sojasauce und Ketchup

Zutaten

• 100 ml Sojasauce;
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Ketchup
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Rindersteaks.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Sojasauce, Butter, Ketchup, gehackten Knoblauch und Gewürze. Marinieren Sie das Rindfleisch in dieser Mischung mehrere Stunden lang. Die Steaks auf einen Rost legen und von jeder Seite 4-7 Minuten braten: Der Röstgrad des Fleisches hängt von der Zeit ab.

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6. Schweinerippchen mariniert mit Sojasauce, Ingwer und Senf

Zutaten

• 1 mittelgroße frische Ingwerwurzel;
• 1 große Zwiebel;
• 2 Esslöffel Kebab-Gewürz;
• 150 ml Sojasauce;
• 2 Esslöffel Senf;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 kg Schweinerippchen.

Vorbereitung

Mit einem Messer den Ingwer hacken und die Zwiebel in Ringe schneiden. Kombinieren Sie diese Zutaten mit Dönergewürz, Sojasauce, Senf, Salz und Pfeffer. Marinieren Sie die Rippchen einige Stunden in dieser Mischung. Dann auf ein Kuchengitter legen und von jeder Seite etwa 10-15 Minuten garen.

7. Würstchen mit Paprika in Folie

Zutaten

• 8 Würstchen oder Wiener;
• 4 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Würstchen von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. Bereiten Sie vier große Blätter Folie vor. Je zwei Würstchen sowie Paprika und Zwiebel darauflegen, in dünne Streifen schneiden. Mit Öl beträufeln und mit Gewürzen würzen. Wickeln Sie die Folie fest und legen Sie die resultierenden Beutel auf das Gitter. Weitere 13-15 Minuten kochen.

8. Sandwiches mit Käse und Wurst

Zutaten

• 4 Esslöffel Butter;
• 8 große Brotscheiben;
• 4 EL Ketchup oder Barbecuesauce
• 80 g Hartkäse;
• 12 Scheiben Wurst.

Vorbereitung

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Vier davon mit Ketchup oder Sauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit vier Wurstscheiben belegen und mit dem restlichen Brot bedecken. Die Sandwiches auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und das Brot gebräunt ist.

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9. Eingelegte Kartoffeln

Zutaten

• 6-8 Kartoffeln;
• 100 ml Wasser;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Kartoffeln gut waschen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Wasser, Öl, Gewürze und gehackten Knoblauch vermischen. Die Kartoffeln in die Marinade geben, umrühren und eine Stunde kalt stellen. Die Kartoffeln von jeder Seite 4-6 Minuten grillen, bis sie weich sind.

10. Mais mit Öl und Kräutern

Zutaten

• ein paar Ähren;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 4 Esslöffel Butter;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• ein paar Zweige frischer Thymian;
• ein paar Zweige frischer Salbei;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Mais mit Olivenöl einpinseln. 15-20 Minuten unter häufigem Wenden grillen, bis goldbraune Flecken auf den Kolben erscheinen. Öl, gehackte Kräuter und Salz mischen und über den fertigen Mais streichen.

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11. Blumenkohlsteaks

Zutaten

• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Blumenkohlkopf;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Gewürze und gehackten Knoblauch mischen. Den Kohl senkrecht in mehrere, etwa 2 cm breite Steaks schneiden, mit Öl bestreichen und von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben. Den Blumenkohl auf ein Kuchengitter legen und von jeder Seite 5-8 Minuten braten.

12. Lachs in Zitronen-Knoblauch-Marinade

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• Salz nach Geschmack;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein paar Zweige frischer Rosmarin;
• 4 Lachsfilets.

Vorbereitung

Gehackten Knoblauch, Schale, Salz, Pfeffer und fein gehackten Rosmarin mischen. Die Mischung über den Fisch reiben und 15 Minuten ruhen lassen. Die Filets auf ein Kuchengitter legen und von beiden Seiten 3-5 Minuten braten.

13. Lachs in Soja-Honig-Marinade

Zutaten

• 80 ml Orangensaft;
• 80 ml Sojasauce;
• 80 g Honig;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe;
• 450 g Lachsfilet.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Saft, Sojasauce, Honig, gehackte Zwiebel, Ingwer und gehackten Knoblauch. Legen Sie den Fisch in diese Mischung und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang. Die Filets von Zeit zu Zeit wenden. Die Forelle auf einen Rost legen und etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.

14. Ganzer Fisch gefüllt mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie

Zutaten

• 1 ganzer, ausgenommener geschälter Fisch (Forelle, Makrele, Wolfsbarsch, Wolfsbarsch usw.) mit einem Gewicht von ca. 900 g;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Stängel Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Den Fisch von allen Seiten mit Öl einfetten und mit Salz und Pfeffer einreiben. Füllen Sie es mit Petersilienstängeln, gehacktem Knoblauch und Zitronenscheiben. Den Fisch von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen.

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15. Tacos mit scharfen Garnelen und Kohl in Sauerrahmsauce

Zutaten

• 1 Teelöffel Paprika;
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe;
• 900 g geschälte Garnelen;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 250 g Sauerrahm;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 150 g Kohl;
• 150 g Rotkohl;
• 24 Tortillas.

Vorbereitung

Die Gewürze und den gehackten Knoblauch mischen, die Garnelen mit dieser Mischung bestreuen und gut umrühren. Legen Sie die Garnelen auf Holzstäbchen, die 20 Minuten in Wasser eingeweicht wurden. Die Garnelen mit Öl bestreichen und von jeder Seite 3 Minuten braten.

Sauerrahm, gehackte Petersilie, Schale, Zitronensaft und Salz mischen. Die Mischung der beiden gehackten Kohlköpfe mit der Hälfte der Sauerrahmsauce würzen. Auf jede Tortilla Kohl, einige Garnelen und etwas Sauce geben.