Chili-Marmelade und süß-scharfe Thai-Sauce

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Heute stärken wir unsere Stimmung und Immunität mit Hilfe von gesunden und leckeren Rezepten: Chili-Pfeffer-Marmelade für Aufschnitt und Käse für alle, die etwas Neues und Ungewöhnliches probieren möchten, und thailändische scharfe und süße Sauce für Liebhaber der asiatischen Küche.;)

Es ist Herbst, und das Wetter war schon lange nicht mehr Sommer. Die regnerische und kalte Jahreszeit beginnt, also habe ich mich entschlossen, eine Auswahl an leckeren Rezepten zuzubereiten, die auch Ihrer Gesundheit und Ihrer Stimmung gut tun können.

Beginnen wir mit den Chilischoten, dann dem Ingwer!

Warum Chilischoten? Denn es ist nützlich, hilft bei Erkältungen und macht Mut! Chilischoten sind reich an Vitamin A und C (nämlich rote Paprika, da grüne Paprika viel weniger dieser Vitamine enthält), B-Vitamine (insbesondere B6) sowie Kalium, Magnesium und Eisen. Sie verbessern auch den Stoffwechsel, den Zustand des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems.

Es gibt jedoch auch Kontraindikationen: Chilischoten sind für Allergiker und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (insbesondere bei Geschwüren) nicht zu empfehlen. Seien Sie also vorsichtig bei der Auswahl Ihrer Mahlzeiten!

Chili-Pfeffer-Marmelade

Dies ist das einfachste Rezept, das ich mit dem am wenigsten verschmutzten Geschirr gefunden habe. Es ist sehr schwer, es zu verderben.;)

Zutaten:

• Chilischote - 150 g;
• süße Paprika - 150 g;
• zucker - 1 kg;
• Apfelessig - 600 ml.

Vorbereitung

Beide Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine mahlen. Gießen Sie 600 ml Apfelessig in einen kleinen Emailletopf und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und die Pfeffermischung dazugeben. Wenn die Marmelade ein zweites Mal kocht, Hitze reduzieren und 40-50 Minuten köcheln lassen. Die Konsistenz sollte der von Himbeermarmelade entsprechen. Grundsätzlich können Sie länger kochen oder etwas Gelatine hinzufügen, um die Marmelade schneller einzudicken.

Als Ergebnis sollten Sie etwa 1,5 Liter leckere und würzige Marmelade erhalten. Er passt gut zu weichem ungesalzenem Käse (im Bild - Adyghe-Käse) und kaltem Fleisch.

Thai Sweet Chili Sauce

Eine Flasche unserer geliebten würzig-süßen Thai-Sauce, die so gut zu gegrilltem Hähnchen, Frühlingsrollen und Garnelen im Teig passt, ist recht teuer und wird sehr schnell verbraucht. Daher wurde beschlossen, das Bangkok Street Food Buch mit thailändischen Rezepten endlich für seinen vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Die Sauce ist sehr schnell zubereitet und die Kosten für die Zutaten sind um ein Vielfaches geringer als die Kosten für das fertige Produkt, das in Geschäften verkauft wird.

Zutaten:

• Chilischote (groß) - 7 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Essig - 12 EL. ich.;
• Zucker - 8 EL. ich.;
• Salz - 1/2 TL.

Vorbereitung

Die Zubereitungsmethode ist die gleiche wie bei Marmelade. Die Samen von der Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden, und die Knoblauchzehen in mehrere Stücke schneiden. Dann schickst du alles in eine Küchenmaschine und zermahlst es zu einer mehr oder weniger einheitlichen Paste. In einem kleinen Topf Essig, Zucker und Salz vermischen und zum Kochen bringen, dann die Chili-Knoblauch-Paste hinzufügen. Kochen bis sirupartig.

Guten Appetit!