7 süß-saure Cranberry-Torte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Probieren Sie Backwaren mit Äpfeln, Sauerrahm, Schokolade, Nüssen und mehr.

1. Sandkuchen mit Preiselbeeren

Zutaten

• 160 g Mehl;
• 80-100 g + 2-3 Esslöffel Zucker;
• gemahlener Zimt - nach Geschmack;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 100 g Butter;
• 2 Eigelb;
• 1-2 Esslöffel Wasser;
• 300 g Preiselbeeren;
• 2 Esslöffel Kartoffelstärke.

Vorbereitung

Gesiebtes Mehl, 80-100 g Zucker, Zimt und Salz mischen. Gewürfelte kalte Butter dazugeben und zu feinen Krümeln mahlen.

Das Eigelb hinzufügen und gründlich mischen. Den Teig zu einer Kugel formen. Wenn Sie damit Schwierigkeiten haben, gießen Sie kaltes Wasser ein. Die Masse in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Die Preiselbeeren vorsichtig mit der Stärke und dem restlichen Zucker mischen. Den Teig herausnehmen, etwa ein Drittel davon abschneiden und den kleinen Teil wieder in den Gefrierschrank stellen.

Ein großes Stück Teig auf Pergamentpapier zu einer dünnen Schicht ausrollen. Den Rohling mit dem Papier in eine Auflaufform legen und flach drücken.

Die Beeren auf dem Teig verteilen. Füllen Sie sie mit dem restlichen grob geriebenen Teig. Den Kuchen in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten stellen.

2. Kuchen mit Preiselbeeren und Sauerrahmfüllung

Zutaten

• 55 g Butter;
• 200 g + 1 Esslöffel fette Sauerrahm;
• 100-130 g + 1 Teelöffel Zucker;
• 120 g + 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei;
• Vanillezucker oder Vanillin - nach Geschmack;
• 200 g Preiselbeeren.

Vorbereitung

Zerlassene Butter, 1 Esslöffel Sauerrahm und 1 Teelöffel Zucker mischen. 120 g gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben und den Teig kneten.

Verwenden Sie Ihre Hände, um es in Form zu verteilen und kleine Seiten zu machen. Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank, während Sie die Füllung kochen.

Restliche Sauerrahm, Zucker, Mehl, Ei und Vanillin einrühren. Die Beeren auf den gekühlten Teig geben und mit der Sauerrahm-Mischung bedecken. Den Kuchen 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

3. Kuchen mit Preiselbeeren und weißer Schokolade

Zutaten

• 100 g Butter;
• 120 g Zucker;
• 90 g weiße Schokolade;
• 2 Eier;
• 200 g Mehl;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 130 g Preiselbeeren.

Vorbereitung

Butter zusammen mit Zucker und Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Mischung. Mehl, Backpulver und Natron zusammen sieben. In die Ölmischung gießen und verrühren.

Beeren zum Teig geben. Verteilen Sie es auf der mit Pergament ausgekleideten Form. 30-40 Minuten bei 180 °C backen.

4. Pikante Torte mit Preiselbeeren und Protein-Sauerrahm

Zutaten

• 125 g Butter;
• 520 g Zucker;
• 5 Eier;
• ½ – 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• ½ – 1 Teelöffel gemahlene Nelken;
• ½ – 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 1-2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale;
• 1 Teelöffel Kakao
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Honig;
• 400 g Mehl;
• 500 g fette saure Sahne;
• 500 g Preiselbeeren.

Vorbereitung

Die weiche Butter mit 120 g Zucker zermahlen. Eigelb einrühren und verquirlen. Zimt, Nelken, Muskatnuss, Schale und Kakao zugeben und umrühren.

Das Backpulver mit Zitronensaft ablöschen. Kombinieren Sie die Buttermischung mit Backpulver, Honig und gesiebtem Mehl. Den Teig ausrollen und auf dem Boden und den Seiten einer hohen Auflaufform verteilen.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu, bis eine cremig-weiße Konsistenz erreicht ist. Mischen Sie die Mischung mit saurer Sahne.

Die Beeren auf dem Teig verteilen, die Hälfte der Protein-Sauerrahm einfüllen und vorsichtig umrühren. Den zweiten Teil der Creme darübergießen.

Stellen Sie das Gericht für ca. 1 Stunde oder länger in einen vorgeheizten 180 ° C Backofen. 10 Minuten vor Garende die Temperatur auf 170 °C reduzieren. Den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 10 Minuten darin stehen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und einige Stunden in die Kälte stellen.

5. Schokoladenkuchen mit Preiselbeeren und Nüssen

Zutaten

• 4 Eier;
• 320 g Zucker;
• 200 g Butter;
• 50 ml schwarzer Kaffee;
• 4 Esslöffel Kakao;
• 250 g Mehl;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• 100 g Walnüsse;
• 150 g Preiselbeeren.

Vorbereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen. Gießen Sie die leicht abgekühlte geschmolzene Butter und den Kaffee hinzu. Kakao und mit Backpulver gesiebtes Mehl dazugeben und gut vermischen.

Die Nüsse grob hacken. Fügen Sie sie und die Preiselbeeren zum Teig hinzu und rühren Sie erneut um. Die Masse in eine Form geben und in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

6. Kuchen mit Preiselbeeren und Äpfeln

Zutaten

• 250 g Butter + zum Schmieren;
• 200-250 g Zucker;
• Vanillezucker oder Vanillin - nach Geschmack;
• 5 Eier;
• 350 g Mehl;
• 1¼ Teelöffel Backpulver
• 3-4 Äpfel;
• 150 g Preiselbeeren.

Vorbereitung

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker oder Vanille mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, während Sie die Mischung weiter schlagen.

Gesiebtes Mehl und Backpulver mischen, zur Masse geben und glatt rühren. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie sie und Preiselbeeren zum Teig hinzu und mischen Sie erneut gründlich.

Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und mit Butter bestreichen. Den Teig in Form verteilen und für 40 Minuten in einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben.

Vorbereiten?

10 leckere und originelle Kuchen mit Äpfeln

7. Preiselbeer-Hefekuchen

Zutaten

• 1½ Teelöffel Trockenhefe oder 9 g Frischhefe;
• 100 g + 1 Teelöffel + 2 Esslöffel Zucker;
• 150 ml + 1 Teelöffel Milch;
• 1 Ei;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 280 g Mehl;
• 40 g Butter;
• Pflanzenöl - zum Schmieren;
• 150 g Preiselbeeren;
• 2 Esslöffel Maisstärke.

Vorbereitung

Hefe mit 1 Teelöffel Zucker mischen. Bei Verwendung von Frischhefe gründlich pürieren. 150 ml warme Milch einfüllen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Auf der Oberfläche sollten Blasen erscheinen.

Das Ei schlagen und zum Bestreichen beiseite stellen. 2 EL Zucker und Salz dazugeben und umrühren. Hefe dazugeben und nochmals verquirlen.

Das Mehl sieben, die Hefemasse einfüllen und umrühren. Gekühlte geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig auf einen leicht geölten Tisch legen und etwa 10 Minuten kneten. Die Hände können auch bequem geschmiert werden.

Eine Schüssel mit Butter einfetten und den Teig dazugeben. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend die Masse auf einen gefetteten Tisch legen und ein Drittel des Teigs abschneiden.

Den größten Teil des Teigs in einer dicken Schicht ausrollen und in eine Form geben, wobei kleine Seiten gebildet werden. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Fast die gesamte Stärke und den restlichen Zucker zu den Preiselbeeren geben und mischen. Die restliche Stärke über den Teig in der Form streuen und die Beeren verteilen.

Den Kuchen mit dem zweiten Teigstück bedecken und die Ränder zusammendrücken. Machen Sie oben ein paar Schnitte. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Dann das restliche Ei und 1 Messlöffel Milch verrühren und über den Kuchen streichen. Bei 190°C etwa 20 Minuten backen.

Lesen Sie auch ???

• 10 Bananenkuchen mit Schokolade, Karamell, Buttercreme und mehr
• 10 duftende und sehr schöne Aprikosenkuchen
• 10 Marmeladentörtchen, die zu deinen Favoriten werden
• 10 einfache Pflaumenkuchen für leicht säuerliche Liebhaber
• 10 magere Pasteten mit Äpfeln, Marmelade, Kohl, Kartoffeln und mehr