11 Burrito-Rezepte für mexikanische Feinschmecker

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wickeln Sie Bohnen, Fleisch, Tomaten, Paprika, Käse und mehr in Tortillas.

Was Sie sich merken müssen

• Für Burritos benötigen Sie Tortillas - dünne Kuchen aus Weizen- oder Maismehl. Diese traditionellen mexikanischen Brotprodukte können in vielen Geschäften gekauft, durch dünnes Fladenbrot ersetzt oder selbst hergestellt werden.
• Die fertige Füllung in einem breiten Streifen in der Mitte der Torten verteilen. Dann mit dem Rand der Tortilla bedecken. In einer Umdrehung drehen, die Ränder an den Seiten falten und zu einer Rolle rollen.

Die kleinen Tortilla-Burritos im Ganzen servieren und die großen Tortillas nach Belieben halbieren

1. Burrito mit Hackfleisch, Bohnen und Tomaten

Zutaten

• 1 Tomate;
• 80-100 g Eisbergsalat;
• 70 g Cheddar-Käse;
• 1 Dose Bohnen aus der Dose;
• 1-2 Teelöffel Pflanzenöl;
• 250 g Rinderhackfleisch;
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 120 g Salsa-Sauce;
• Salz nach Geschmack;
• 4 Tortillas;
• Sauerrahm nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Tomate in kleine Stücke. Salat hacken. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Bohnen abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Chili 5-7 Minuten anbraten. Bohnen und Salsa dazugeben und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Einige Minuten vor dem Kochen mit Salz würzen. Vom Herd nehmen und Käse einrühren.

Teilen Sie die resultierende Füllung in gleiche Teile. Fleisch, Tomaten und Salat auf die Tortillas legen, einwickeln und mit Sauerrahm servieren.

2. Burrito mit Hackfleisch und Reis

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Tomaten;
• 150 g Schnittkäse;
• 3-5 Zweige Koriander;
• 200-220 g Eisbergsalat;
• 150 g Dosenmais;
• 150 g Bohnen in Dosen;
• 100 g Reis;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Rinderhackfleisch;
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 2 Teelöffel Paprika;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 3 Esslöffel Wasser;
• 6-8 Tortillas.

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Koriander hacken. Nimm den Salat auf. Mais und Bohnen abtropfen lassen.

Den Reis weich kochen und etwas abkühlen.

Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs einige Minuten anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und weitere 10-20 Minuten braten. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Zwiebelpulver, Oregano, Salz, Kreuzkümmel, Paprika, schwarze und Cayennepfeffer hinzu. Tomatenmark mit Wasser angießen und weitere 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Leicht abkühlen.

Auf jede Tortilla Reis, Rindfleisch, Salat, Mais, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Koriander geben. In Umschläge wickeln und in einer Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite bräunen. Oder die Burritos in Alufolie wickeln und 15–20 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.

3. Burrito mit Steak, Avocado und Paprika

Zutaten

• 680 g Ribeye-Steak;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ¼ Teelöffel Steakgewürz;
• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprika;
• 1 Avocado
• 200-220 g Hartkäse;
• 200-220 g halbharter Käse;
• 5-7 Zweige Koriander;
• 4 Tortillas;
• saure Sahne - optional.

Vorbereitung

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen bestreuen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel in halbe Ringe, Paprika und Avocado in kleine Stücke schneiden, Käse in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Koriander hacken.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und Paprika 5-6 Minuten braten. Koriander hinzufügen, umrühren. Falls noch Gemüsesaft in der Pfanne zurückbleibt, entfernen Sie ihn mit einem Papiertuch. Die Steakstücke dazugeben und auf jeder Seite etwa drei Minuten braten. Mit Käse bestreuen.

Die Kuchen in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten erhitzen. Die heiße Füllung zusammen mit der Avocado darauf verteilen. Einwickeln und mit Sauerrahm servieren.

4. Burrito mit Hühnchen, Schinken und Ananas

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Thymian
• 2 Teelöffel Oregano
• 2 Teelöffel Pflanzenöl;
• 100 g Mozzarella;
• 250 g Ananas in Dosen;
• 100 g Schinken oder Würste;
• ½ Paprika;
• 1 Jalapeno oder Chili
• 3-4 Tortillas;
• 4–5 Esslöffel Tomaten-Pizzasauce.

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, halber Thymian und Oregano würzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie das Huhn, bis es weich ist, 20-25 Minuten oder länger. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Ananas, Schinken, Paprika und Jalapenos in kleine Stücke schneiden.

Jede Tortilla mit Sauce einfetten, etwas Hühnchen, Käse, Ananas, Schinken, Paprika und Peperoni hineingeben, mit Gewürzen bestreuen und einwickeln. In einer normalen Pfanne oder Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.

5. Burrito mit Hühnchen, Koriander und Avocado

Zutaten

• 300-350 g Hühnerfilet;
• 50-60 g Mozzarella;
• 3-5 Zweige Koriander;
• 1 Avocado
• 4 Tortillas;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet weich kochen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Koriander hacken. Avocado in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Füllung in vier gleiche Portionen teilen und auf jede Tortilla etwas geben. Wickeln Sie es sorgfältig ein.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Burritos von jeder Seite einige Minuten anbraten.

6. Chicken Burrito von Jamie Oliver

Zutaten

• 90 g Reis;
• 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen;
• 1 Esslöffel Paprika;
• ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Limette;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Dose Bohnen aus der Dose;
• 4 Tomaten;
• 4–5 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 1 kleiner Bund Salat
• 4 Tortillas;
• 4 Esslöffel griechischer Joghurt
• 80 g Cheddar.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis, bis er weich und abgekühlt ist.

Teilen Sie das Huhn in mittelgroße Stücke. Klopfen Sie leicht mit einem Küchenhammer. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen, mit weicher Butter bestreichen. Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile 5-7 Minuten auf jeder Seite braten. Auf einen Teller legen und etwas abkühlen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Korianderstängel hacken, Blätter hacken und beiseite stellen. Von der Limette die Schale entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch mit den Korianderstängeln eine Minute anbraten. Den Saft aus den Bohnen abgießen, in dieselbe Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Reis hinzufügen und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Mit geriebener Schale und halben Korianderblättern bestreuen. Umrühren und vom Herd nehmen.

Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden. Gehackte Frühlingszwiebeln, übrig gebliebenen Koriander und Limettensaft unterheben. Mit den Händen die Salatblätter zupfen.

Die Kuchen in einer Pfanne etwa eine Minute erhitzen. Jeweils etwas Reis mit Bohnen, Tomaten, Hühnchen, Joghurt und grob geriebenem Käse darauflegen. Einwickeln und servieren.

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7. Burrito mit Chorriso und Rührei

Zutaten

• 350 g Chorriso-Würstchen oder andere Ihrer Wahl;
• ½ Zwiebel;
• ⅓ Paprika;
• 1 Chilischote;
• 100 g Cheddar;
• 4 Eier;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 4 Tortillas.

Vorbereitung

Die Chorrizowürste schälen und zerdrücken. Zwiebel, Paprika und Chili klein schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Eier mit Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorrizo 5-10 Minuten braten, die Zwiebel mit Paprika und Peperoni dazugeben und weitere 3-5 Minuten braten. Eier über das Braten gießen und noch einige Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Tortillas in einer trockenen Pfanne eine Minute lang erhitzen. Die Füllung auf die Tortillas geben und mit dem Käse bestreuen. Einwickeln und servieren.

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8. Garnelen-Burrito

Zutaten

• 100 g Reis;
• 12-15 mittelgroße Garnelen;
• 1 kleine Zwiebel;
• ½ rote Paprika;
• ½ grüne Paprika;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Dose Bohnen aus der Dose;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 35 g Taco-Gewürz;
• 200 ml Wasser;
• 4 Tortillas.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis, bis er weich und abgekühlt ist.

Die Garnelen schälen und in mehrere Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Bohnen aus dem Glas abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Mit Gewürzen bestreuen und eine weitere Minute kochen lassen. Bohnen mit Wasser zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Reis mit Garnelen hinzu und lassen Sie ihn weitere 3-5 Minuten oder etwas länger auf dem Feuer, um die gesamte Feuchtigkeit zu verdunsten.

Die Füllung auf den Tortillas verteilen, mit Käse bestreuen und einwickeln. Die Burritos bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite oder 5-7 Minuten im Ofen bei 200 °C braten, dabei mehrmals wenden.

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9. Burrito mit Feta, Avocado und Limette

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 rote Chili
• 2 Limetten;
• 8-9 Kirschtomaten;
• 2 Avocados;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g junger Kohl oder Eisbergsalat;
• 1 kleiner Bund Koriander;
• 3-5 Zweige Oregano;
• 400 g Bohnen in Dosen;
• 2 Teelöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika;
• 2 Prisen Chiliflocken
• 2 Esslöffel Wasser;
• 4 Tortillas.

Vorbereitung

Knoblauch und Chili hacken. Von den Limetten die Schale entfernen und fein reiben, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Kirsche und Avocado in mittlere Stücke schneiden, Feta in Scheiben schneiden, Kohl hacken. Koriander und Oregano hacken. Bohnen abtropfen lassen.

1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili und Knoblauch einige Minuten anbraten. Dann mit Paprika bestreuen, die Hälfte des Saftes aufgießen und die Bohnen dazugeben. Rühren und weitere 7-10 Minuten kochen.

Die Tomaten mit der Hälfte des restlichen Limettensaftes und Koriander mischen. Die Avocado mit dem restlichen Saft zerdrücken.

Den Feta mit Schale und einer Prise Chiliflocken bestreuen. Die Scheiben im restlichen Öl 2-3 Minuten von jeder Seite braten. Auf einen Teller legen und abdecken, damit der Käse warm bleibt.

Kohl, Oregano und Schale in dieselbe Pfanne geben. Chiliflocken und Wasser dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist und der Kohl leicht knusprig ist.

Die Füllung in gleiche Teile teilen, auf das Fladenbrot legen und einwickeln.

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10. Burrito mit Reis, Champignons und Spinat

Zutaten

• 250 g Champignons oder andere Pilze;
• ½ Zwiebel;
• 1 Jalapeno;
• 2 Knoblauchzehen;
• 120-150 g Mozzarella;
• 100 g Reis;
• 1 Dose Bohnen aus der Dose;
• 1-2 Teelöffel Pflanzenöl;
• 160 g Spinat;
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 4 Tortillas;
• Salsa-Sauce - optional.

Vorbereitung

Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden, Zwiebel und Jalapenos hacken, Knoblauch durch eine Presse geben. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Kochen Sie den Reis, bis er weich und abgekühlt ist. Die Bohnen aus dem Glas abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch, Champignons und Jalapenos 5 Minuten anbraten. Spinat hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen. Mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Kümmel bestreuen. Fügen Sie dann Reis mit Bohnen hinzu und lassen Sie es ein oder zwei Minuten brennen. Fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie um, um zu schmelzen.

Die Tortillas in einer trockenen Pfanne einige Minuten erhitzen. Die Füllung in gleiche Teile teilen und auf die Tortillas legen. Einwickeln und mit Salsa-Sauce servieren.

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elf. Burrito mit Kartoffeln, Tofu und Kichererbsenpfannkuchen

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 60 ml Gemüsebrühe;
• 240-250 ml + einige Esslöffel Wasser;
• ¾ Teelöffel Knoblauchpulver;
• ¼ Teelöffel Zwiebelpulver;
• ½ Teelöffel Paprika;
• 1/2 Teelöffel Thymian oder Rosmarin
• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Pflanzenöl;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 420 g Tofu;
• ½ Teelöffel Kurkuma
• 120 g Kichererbsenmehl;
• 60 g Spinat;
• 1 Tomate;
• ½ Zwiebel;
• 50 g Nüsse;
• Sriracha oder andere Sauce nach Geschmack;
• 4 Tortillas.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Brühe darübergießen, zudecken und 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Einmal mischen. Wenn es anfängt zu brennen, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Mit Knoblauch-Zwiebel-Pulver, Paprika, Thymian, Salz bestreuen. Mit einem Teelöffel Pflanzenöl beträufeln und umrühren. Zugedeckt weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Pfeffer und auf einen Teller legen.

Den Tofu leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann den Tofu fein hacken. In dieselbe Pfanne geben, in der Sie die Kartoffeln gekocht haben, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Rühren, abdecken und 3-4 Minuten kochen.

Kichererbsenmehl, eine Prise Salz und 180 ml Wasser vermischen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein, sonst werden die Kuchen dick. Geben Sie daher bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Mit Öl beträufeln und etwas Teig einfüllen. Dünne Kichererbsenpfannkuchen etwa 3-4 Minuten backen, dann abdecken und einige Minuten ruhen lassen.

Kichererbsenpfannkuchen, Spinat, Tofu, Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnittene Tomaten und Zwiebeln, gehackte Nüsse und Sauce auf die Tortillas geben. Den Burrito einwickeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ein paar Minuten anbraten.

Wenn die Kichererbsen-Pancakes zu dick sind und das Rollen des Kuchens behindern, in dünne Scheiben schneiden und mit der restlichen Füllung hinzufügen. Burritos sind ohne sie nicht weniger lecker.

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