Wie man Minestrone aus dem kocht, was Sie zu Hause finden können

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Ausführliche Anleitung für die Zubereitung einer leckeren Gemüsesuppe.

Minestrone ist eine traditionelle italienische Suppe mit saisonalem Gemüse. Daher hängen Geschmack und Aussehen davon ab, wo und wann das Gericht zubereitet wird. Aber es gibt auch Gemeinsamkeiten, die diese Suppe so duftend und sättigend machen.

Was in die Minestrone stecken?

Der Vorteil von Minestrone ist, dass es aus fast allem hergestellt werden kann. Ursprünglich wurde es aus dem zubereitet, was die Gastgeberin in der Küche hatte. Die Hauptzutaten der Suppe sind neben Gemüse Nudeln und Bohnen. Aber auch sie können auf Wunsch ausgetauscht werden.

Für Minestrone brauchst du auf jeden Fall:

• 1 Zwiebel;
• 1-3 Karotten;
• ein paar Knoblauchzehen.

Außerdem geben Italiener fast immer 2-3 Stangensellerie in die Suppe.

Wählen Sie dann Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit. In der kalten Jahreszeit können Sie Kohl, einige Rüben, gefrorenen Brokkoli, Blumenkohl und grüne Bohnen in die Suppe geben. Im Sommer und Frühherbst eignen sich Zucchini, Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten, grüne Erbsen und Kürbis für Minestrone.

Vermeiden Sie die Verwendung von Rosenkohl und Rucola, da diese den Geschmack anderer Gemüsesorten übertönen können.

Die am häufigsten verwendeten Grüns sind Spinat, Petersilie, Rosmarin, Basilikum und Thymian.

Kartoffeln, Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen), Nudeln, Reis und sogar Gerste machen die Suppe reichhaltig.

Welche Brühe wird benötigt

In der Regel wird der Minestrone gewöhnliches Wasser zugesetzt. Es nimmt den Geschmack und das Aroma von gebratenem Gemüse auf und wird zu einer reichhaltigen Gemüsebrühe.

Einige ziehen es jedoch immer noch vor, Suppe mit bereits zubereiteter Hühner- oder anderer Fleischbrühe zuzubereiten.

Italiener lieben Schweinekeulenbrühe mit Knochen und Pancetta. Es kann durch gebratenen Speck ersetzt werden.

Wie man Minestrone kocht

Das Geheimnis einer aromatisierten Minestrone besteht darin, Gemüse sehr langsam zu rösten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln und den Knoblauch hacken. In einen Topf mit ein paar Esslöffeln Olivenöl geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Dann das restliche Gemüse, ebenfalls gewürfelt, dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Sie können 2-3 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Gießen Sie 1,5-2 Liter Wasser oder Brühe über das Gemüse, würzen Sie mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Bringen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze zum Köcheln.

Um die Suppe noch dicker zu machen, pürieren manche Leute lieber die Hälfte des gekochten Gemüses in einem Mixer.

Hitze reduzieren, gehackte Kräuter, Nudeln, Kartoffelwürfel oder Reis hinzufügen. Kochen, bis die letzten Zutaten fertig sind.

Wenn Sie Bohnen oder andere Hülsenfrüchte hinzufügen möchten, kochen Sie diese am besten vorher auf und geben Sie sie ca. 10 Minuten vor Garende in die Suppe. Sie können auch Bohnen aus der Dose verwenden.

Wie man Minestrone serviert

Minestrone wird die Suppe des zweiten Tages genannt, weil sie nach ein paar Stunden noch reicher und schmackhafter wird. Sie können ihn aber auch direkt nach dem Kochen servieren.

In Italien wird in Schalen gegossene Suppe leicht mit Olivenöl beträufelt, mit geriebenem Parmesan bestreut und mit Basilikumblättern garniert. Manche Leute fügen der fertigen Minestrone ein wenig Pesto hinzu.