Thailändische Küche: was zu essen und wie viel es kostet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Thailändische Küche: was zu essen und wie viel es kostet. Erinnern Sie sich an diesen abgedroschenen Satz, den uns Lehrer und Eltern im Biologieunterricht in den Momenten erzählten, in denen wir uns rundweg weigerten, zu essen: Ein Mensch kann 10-15 Minuten ohne Luft leben, ohne Wasser - 5-7 Tage und ohne Nahrung - etwa einen Monat. Wissen Sie, wenn Sie nach Thailand kommen, werden Sie keinen Tag ohne thailändisches Essen verbringen wollen!:)

Was isst man in Thailand, wie viel kostet es und wo empfehle ich dir zu essen?

Thailändische Gerichte

Die thailändische Küche ist das Beste, was sich die Thailänder vorstellen können. Ich habe keine Angst vor diesem Wort, aber für mich ist es ein würdiger Konkurrent des italienischen geworden (ich dachte, es gibt nichts Leckereres als Pasta-Küche). Schnell, scharf und nur mit frischen Zutaten – das ist die thailändische Küche. Die meisten Gerichte werden in einem Wok zubereitet, einer großen Pfanne mit tiefem Boden. Der Kochvorgang dauert in der Regel nicht länger als 10-15 Minuten.

Die Basis aller Gerichte sind Reis oder Reisnudeln, Gemüse und vor allem Pasta und Saucen, wodurch die Gerichte den unvergleichlichen "Thai"-Geschmack bekommen. Und jetzt mehr über einige der Gerichte, die zu meinen Favoriten geworden sind.

• Pad Thai ist wohl das bekannteste thailändische Gericht, bei dem es sich um im Wok gebratene Reisnudeln mit einem Ei und mehreren Saucen (Fisch, Auster, Tamarinde) und verschiedenen Füllungen (meist Hühnchen, Meeresfrüchte oder Schweinefleisch) handelt. Dieses Gericht ist mein (und nicht nur mein) Lieblingsgericht während meines Lebens auf der Insel geworden. Langweilig wird es nie, weil man zum einen die Füllungen und Nudelsorten (breit oder dünn, Reis oder Ei) ständig wechseln kann und zum anderen nicht zwei identische Pad-Thai von verschiedenen Hausfrauen probieren wird.

  

• Tom Yam Kung ist eine scharfe thailändische Garnelensuppe. Bereiten Sie sich darauf vor, dass es scharf ist und in dieser Suppe nur Brühe und Garnelen enthalten sein werden, und deshalb sollte man sich nicht wundern, "was für Stöcke und Gras ragen hier heraus?" (ja, viele der Zutaten in dieser Suppe sind ungenießbar und werden nur wegen des Geschmacks der Brühe hinzugefügt - Zitronengras, Galgant, Limettenblätter). Und versuchen Sie nicht zu bitten, Ihnen Tom Yam nicht scharf oder wenig scharf zu bringen. Alles, aber nicht diese Suppe, denn das ist gleichbedeutend mit der Bitte um Knödel ohne Fleisch oder Borschtsch ohne Kohl!

  

• Curry (grün oder gelb) ist ein Gericht für diejenigen, die Gewürze mögen. Mein Favorit ist grünes Curry mit Hühnchen (es ist Hühnchenfleisch, das für meinen Geschmack perfekt zu Currypaste passt) - es wird in einem tiefen Teller serviert und sieht fast aus wie eine Suppe (es gibt viel Soße und Hühnchen und Gemüse schwimmen tief darin). Reis passt standardmäßig nicht zu Curry, also bestellen Sie ihn separat und am besten 2 Portionen auf einmal, da es sehr schwierig ist, scharfe Soße ohne Reis zu essen, aber gleichzeitig so lecker, dass Sie nicht gehen möchten ein Tropfen.

  

• Gebraten ist eine chinesische Technik zum Kochen eines Gerichts in einem Wok, wenn Gemüse und / oder Fleisch (Huhn, Schwein, Meeresfrüchte) unter ständigem Rühren in einer speziellen süßlichen Sauce gebraten werden (die Technik ist ähnlich wie beim Eintopfen, aber mit Thais geht alles viel schneller, weshalb Gemüse nur wenig verarbeitet wird und die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften nicht verliert).

  

Fisch & Meeresfrüchte - na ja, und wo ohne Fisch und Meeresfrüchte: Tintenfisch, Austern, Schalentiere. Kommentare sind überflüssig, wählen Sie einfach Ihr Lieblingsmeerestier aus und wie Sie es vorbereiten

Preise in Restaurants: ganzer gegrillter Fisch (für zwei Personen) - ab 250 Baht im Restaurant, Auster - 40-60 Baht pro Stück, ein Teller Muscheln - 100 Baht, gebratener Tintenfisch mit Gemüse - 80 Baht.

Die besten Restaurants

Es gibt ein Essensaxiom, an das Sie sich erinnern sollten, wenn Sie nach Thailand reisen. Egal wie cool die Restaurants Sie gehen und egal wie niedrig die Preise (in Rubel oder Griwna) Sie dort überraschen, Sie werden die leckersten und authentischsten Gerichte (ohne Rabatte auf europäische Mägen) in den billigsten Cafés für Einheimische probieren. Man erkennt sie sehr leicht - für uns sehen sie aus wie Esslokale: Tische und Stühle (oder Bänke) aus Plastik (manchmal aus Stein) unter einem Baldachin, eine offene Küche - ein Gasherd und ein Tisch, auf dem alle Zutaten stehen oder davor liegen von dir. Entweder gibt es an solchen Orten gar keine Speisekarte oder sie wird Ihnen auf A4-Papier gedruckt und besteht aus maximal 10 Positionen. Thais selbst essen an solchen Orten sowie Farangs, denen das Erscheinen eines solchen Cafés nicht peinlich war. Nachdem wir an einem dieser Orte gegessen hatten, haben wir ganz aufgehört, zu Hause zu kochen - so lecker können nur Thais kochen, und wir wollten keine erbärmlichen Parodien essen, die wir selbst zubereitet haben.

Früchte

Und obwohl Obst für die Küche im Wesentlichen keine Rolle spielt, ist das Bild ohne sie unvollständig, da Sie regelmäßig und täglich Obst essen. Mango ist der König der thailändischen Früchte - in der Saison kostet sie 30 Baht / kg, außerhalb der Saison - 80 Baht / kg ($ 2, 6). Papaya - 35 Baht / kg, Bananen auf den Märkten werden nicht in Kilogramm verkauft, sondern in Bündeln, es gibt mindestens 4 Sorten - 20 Baht / Bündel mit 15 Babybananen, Drachenfrucht, Guave, Wassermelonen - 50 Baht / kg. Kokosnüsse sind das Hauptgetränk auf der Insel - 20 Baht auf dem Markt ($ 0,6), bis zu 50 Baht in Restaurants. Außerdem sind Rambutans, Litschis, Mangostan, Mandarinen und Durian eine stinkende Frucht, die man nur in Südostasien oder Südamerika probieren kann.

Sie können endlos über thailändisches Essen sprechen, es genießen und immer neue Geschmacksrichtungen entdecken. Natürlich werden diejenigen von Ihnen, die dieses Essen mögen (und ich kann mir nicht vorstellen, wie es anders sein könnte), einige der lokalen Gerichte selbst kochen wollen. Wenn Sie nicht bereit sind, eine ziemlich runde Summe für Kurse auszugeben (nur auf Koh Samui habe ich mehrere Kochschulen gefunden), gebe ich Ihnen einen einfachen Rat: Gehen Sie öfter auf die Märkte und schauen Sie mit allen Augen, wie Die geschickten Hände von Thais und Taeks kochen in 5 Minuten ein Gericht, das Sie dann verzehren und mit den Lippen vor Freude schmatzen. Und vor allem, zu Beginn des praktischen Teils, lassen Sie sich nicht von den ersten 2-3 weggeworfenen Pad-Thai Ihrer eigenen Zubereitung entmutigen - der erste Pfannkuchen ist klumpig:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass die oben genannten Preise die ungefähren Kosten für Mahlzeiten / Produkte auf Koh Samui sind. Die Preise in anderen Teilen Thailands können sowohl nach oben (zum Beispiel in Phuket) als auch nach unten (Chiang Mai) abweichen.

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