10 faule Kohlrouladen-Rezepte, mit denen jeder umgehen kann

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Diese köstlichen Gerichte erfordern keine komplexe Manipulation der Kohlblätter.

Für gefüllten Kohl werden verschiedene Hackfleischsorten verwendet: Schwein, Rind, Huhn, Pute - oder deren Mischungen. Nehmen Sie das fertige Produkt oder hacken Sie das Fleisch. Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch verwenden, tauen Sie es unbedingt im Kühlschrank auf.

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um Ihrem Gericht Geschmack zu verleihen.

1. Faule Kohlrouladen in Tomatensauce

Zutaten

• 80 g Reis;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Stange Sellerie - optional;
• 1 Karotte;
• ½ Kohlkopf;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1½ Esslöffel Butter oder Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 240 ml Wasser;
• 300 g Tomatenmark;
• 450 g Schweinehackfleisch (kann durch Geflügel- oder Rindfleischhackfleisch ersetzt werden);
• 1 Ei.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis, bis er in etwa 20 Minuten gekocht ist, und kühlen Sie ihn ab.

Zwiebel und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Kohl hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten braten. Den Kohl untermischen, 120 ml Wasser hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen. Dann ein Sieb unterheben und abkühlen lassen.

Das restliche Öl in dieselbe Pfanne geben und den Knoblauch 30-40 Sekunden braten. 120 ml Wasser und Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Reis, Gemüse, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Kohlrouladen formen und in eine Auflaufform legen. Mit heißer Tomaten-Knoblauch-Sauce beträufeln und mit Folie abdecken. 35-40 Minuten in den auf 175°C vorgeheizten Backofen geben.

2. Faule Kohlrouladen ohne Sauce

Zutaten

• 100 g Reis;
• 400 g Kohl;
• 600 g Hackfleisch;
• 1 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• beliebige Gewürze - optional;
• 300ml kaltes Wasser.

Vorbereitung

Reis abspülen, mit kochendem Wasser bedecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann ein Sieb unterheben.

Hacken oder hacken Sie den Kohl in einem Mixer. Mit Hackfleisch, Reis, Stärke, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen. Kleine Fladen formen und in eine Auflaufform legen. Mit Wasser auffüllen, sodass die Kohlrouladen komplett bedeckt sind. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Mit Folie fest abdecken.

Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Nach 50 Minuten die Folie entfernen, die Temperatur auf 200°C erhöhen und die Kohlrouladen weitere 10-15 Minuten garen lassen.

3. Faule gefüllte Kohlrouladen mit Kürbis

Zutaten

• 80 g Reis;
• 500 g Kohl;
• 300 g Kürbis;
• 800 g Hackfleisch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 1½ Esslöffel Pflanzenöl;
• 400 g Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• 120ml Wasser.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis etwa 20 Minuten lang. Danach abkühlen.

Kohl fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und 4-5 Minuten ruhen lassen. Reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe.

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Reis, Kohl und Kürbis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Kohlröllchen formen und jeweils in Mehl wälzen.

In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze erhitzen. Frittieren Sie die Stücke, bis sie goldbraun sind, etwa ein paar Minuten auf jeder Seite.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Gefüllten Kohl hineingeben. Sauerrahm mit Tomatenmark, Wasser und einer Prise Salz mischen. Gießen Sie die Rohlinge mit dieser Sauce. Im Ofen bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen.

4. Faule gefüllte Kohlrouladen mit Buchweizen und Hirse

Zutaten

• 3-4 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 800 g Kohl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 g Reis;
• 50 g Buchweizen;
• 50 g Hirse;
• 500 g Hackfleisch vom Schwein oder Huhn;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 500 ml Wasser;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Kohl hacken. Knoblauch hacken.

In einer Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei Drittel der Zwiebeln und Karotten 2 Minuten anbraten. Dann den Kohl schwenken und weitere 7-10 Minuten kochen. Abkühlen lassen.

Reis, Buchweizen und Hirse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Abgießen und kalt stellen.

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Müsli, Kohl, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Kohlrouladen formen.

2 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Dann in eine tiefe Pfanne geben.

Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch anbraten, Karotten und Zwiebeln nach 20-30 Sekunden hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen. Wasser und Tomatenmark angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Die Kohlrouladen über die Tomatensauce gießen und 35–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Faule Kohlrouladen mit Sauerkraut

Zutaten

• 100 g Reis;
• 100 g frischer Kohl;
• 100 g Sauerkraut;
• 1-2 Zwiebeln;
• 400 g Hackfleisch vom Schwein oder Huhn;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 g Tomaten im eigenen Saft;
• 100 g Sauerrahm;
• 500 ml Wasser;
• 1 Teelöffel eines beliebigen Gewürzes;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Reis 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Kohl und Zwiebel fein hacken.

Das Hackfleisch mit Reis, Kohl, einer halben Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Kohlrouladen formen.

In einer Pfanne 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Die Rohlinge goldbraun braten, etwa eine oder zwei Minuten auf jeder Seite.

Restliches Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Speichern Sie den Bogen in 3-4 Minuten. Dann Tomaten, Sauerrahm, Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Die Kohlrouladen in eine tiefe Pfanne geben. Die Sauce einfüllen und das Lorbeerblatt unterheben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm beträufeln.

6. Faule Kohlrouladen mit Champignons und Sauerrahm

Zutaten

• 100 g Reis;
• 1 Kohlkopf;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Champignons;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2½ Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Hackfleisch vom Schwein;
• 2 Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 300 g Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis, bis er weich ist, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen.

Den Kohl aus dem Kohl nehmen und den Kohl 3-5 Minuten in kochendes Wasser legen. Abkühlen lassen, die Blätter trennen und hacken.

Die Zwiebel fein hacken, die Pilze - etwas größer. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln anbraten, nach 2-3 Minuten Champignons und Karotten hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen. Kalt stellen.

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Kohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Kleine Kohlrouladen formen.

Die portionierte Auflaufform mit dem restlichen Öl einpinseln. Legen Sie die Leerzeichen hinein. Tomatenmark mit Sauerrahm, Zucker und Salz verrühren. Die Sauce über die Kohlrouladen gießen.

30–35 Minuten im Ofen bei 190 °C backen.

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7. Faule Blumenkohlröllchen

Zutaten

• 150 g Blumenkohl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Tomate;
• 2 Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3-4 Zweige Dill oder Petersilie;
• 350 g gehacktes Hühnchen;
• 50 g Reis;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 300ml Tomatensaft.

Vorbereitung

Blumenkohl und 1 Zwiebel fein hacken, die zweite in halbe Ringe, die Tomate und 1 Karotte in Scheiben schneiden, die andere auf einer mittleren Reibe reiben. Knoblauch durch eine Presse streichen, Kräuter hacken.

Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Kohl, Reis und Ei, Salz und Pfeffer mischen. 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann die Kohlrouladen formen und jeweils in Mehl wälzen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Karottenscheiben, Zwiebelhalbringe und Tomate anrichten. Kohlrouladen darauf legen und mit geriebenen Karotten, Knoblauch und Kräutern bestreuen. Tomatensaft etwas salzen und in die Form gießen. Oben mit Folie abdecken.

1 Stunde im Ofen bei 175 °C backen. Entfernen Sie die Folie 15 Minuten vor dem Kochen.

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8. Faule gefüllte Kohlrouladen mit Quinoa

Zutaten

• 150 g Quinoa;
• 1 Zwiebel;
• ½ Kohlkopf;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• 800 g Tomaten;
• 4 Esslöffel Öl;
• 500-600 g Hackfleisch oder Pute;
• 2 Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• 500 ml Wasser;
• 1 Brühwürfel;
• 5 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Kochen Sie die Quinoa, bis sie weich ist, etwa 15 Minuten. Abkühlen lassen.

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Kohl und Petersilie fein hacken. Die Tomaten in Stücke teilen und mit einem Mixer glatt mahlen.

In einer Pfanne die Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Kohl 4-6 Minuten braten.

In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Eier, Quinoa, Zwiebeln, Kohl, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Kohlrouladen formen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rohlinge darauf auf jeder Seite ein oder zwei Minuten braten. Anschließend zusammen mit dem Lorbeerblatt in eine Auflaufform geben.

In einem Topf Tomaten, Tomatenmark, Wasser und zerbröckelte Brühwürfel mischen. Bei mittlerer Hitze kochen. Leicht abkühlen lassen, saure Sahne hinzufügen und die Sauce über die Kohlrouladen gießen.

Im Ofen bei 180 °C etwa 35-40 Minuten backen.

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9. Faule Kohlrouladen mit Basilikum, Oregano und Thymian

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 7-8 Zweige Basilikum;
• 300 g Kohl;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 450 g Hackfleisch vom Schwein oder Geflügel;
• 150 g Reis;
• 400 g Tomaten im eigenen Saft;
• 600 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Prise Thymian
• ½ Teelöffel Salz;
• 2 Prisen scharfer roter Pfeffer;
• 2-3 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Zwiebel und Basilikum fein hacken, Kohl in mittelgroße oder große Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch 5-7 Minuten anbraten. Dann Reis, Tomaten, Wasser, Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, abdecken und 30–35 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm beträufeln.

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10. Faule gefüllte Kohlrouladen mit Käse

Zutaten

• 100-150 g Reis;
• 1-2 Zwiebeln;
• 800 g Kohl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Schnittkäse;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 900 g Rinderhackfleisch;
• 850 g Tomatenmark;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel getrockneter Dill;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis, bis er weich ist, etwa 20 Minuten.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, den Kohl - mittelgroß. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Zwiebeln 6-8 Minuten braten. Knoblauch dazugeben und weitere 40-50 Sekunden braten. Die Hälfte des Tomatenmarks, Thymian, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Reis hineingeben und umrühren.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Etwa ein Viertel des Kohls darauf legen - ein Drittel des Fleisches und des Reis. Zwei weitere Schichten formen, mit dem restlichen Kohl bestreuen und mit Tomatenmark belegen. Mit Folie abdecken und bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Dann die Folie entfernen, pfeffern und weitere 10 Minuten kochen.

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