10 leckere Hackfleischgerichte, mit denen jeder umgehen kann

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Einfache Lösungen für alle, die nicht gerne am Herd stehen und beim Wort "Hackfleisch" nur Koteletts und Nudeln im Marine-Stil präsentiert werden. Sie haben jede Chance, sich selbst und Ihre Lieben zu überraschen.

Faule Pizza "Margarita"

Wenn sich Hackfleisch im Kühlschrank und ein Baguette im Schrank befinden, können Sie in einer halben Stunde ein ausgezeichnetes Abendessen zubereiten.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch;
• 350 g Tomaten im eigenen Saft;
• 250 g Mozzarella;
• 1 Stangenbrot;
• ein Bund Basilikum;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Es ist besser, Hackfleisch zu nehmen. Sie können jedoch eine Mischung aus Schweinefleisch und Hühnchen verwenden. Das Hackfleisch in einer gut erhitzten Pfanne 5-8 Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Baguette längs aufschneiden, das Mark aus der Mitte entfernen. Beide Hälften 2-3 Minuten im Ofen trocknen. Mozzarella in Würfel schneiden. Basilikum hacken.

Das Hackfleisch mit Tomaten und Käse auf beiden Baguettehälften verteilen. Mit Basilikum bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Keftedes

Dies ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus saftigen Hackfleischbällchen und Gemüse besteht. Keftedes können separat (passend zu Bier) oder mit einer Beilage serviert werden.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch;
• 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie
• 4 Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 10 Minzeblätter;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Das Brot in der Milch einweichen. Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Minze ausdrücken und dazugeben. Gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Oregano dazugeben, mit Olivenöl und Essig beträufeln. Nochmals mischen - am besten mit den Händen.

Die Schüssel mit dem Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kühl stellen. Während dieser Zeit geben die Gewürze das Aroma ab und das Fleisch gibt Saft (es muss abgelassen werden). Wenn Sie kein Rinderhackfleisch haben, verwenden Sie Lamm- oder Schweinefleisch mit Hühnchen (50/50).

Das Hackfleisch zu Kugeln formen und in einer großen Menge stark erhitztem Pflanzenöl anbraten. Legen Sie die fertigen Keftedes auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wellington Beef mit Hackfleisch

Wellington Beef ist ein teures und festliches Gericht. Aber es kann vereinfacht werden, indem man das Rinderfilet durch Hackfleisch ersetzt. Das Ergebnis wird nicht schlechter.

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch;
• 500 g Blätterteig;
• 200 g Pilze;
• 100 g Tomatensauce;
• 4 Eier;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Petersilie und andere Kräuter nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Kräutern mischen. 3 Eier hinzufügen und gut vermischen. In eine Auflaufform geben und 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Abkühlen lassen.

Die Champignons mit dem restlichen Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Pilze geben Flüssigkeit ab - braten, bis sie verdunstet ist.

Den Blätterteig ausrollen, die abgekühlten Champignons und einen Laib Hackfleisch darauf legen, mit Tomatensauce übergießen. Rolle die Rolle auf. 1 Ei verquirlen und über die Rolle streichen. Machen Sie Schnitte auf dem Teig.

Bei gleicher Temperatur 30-40 Minuten backen.

Gefüllte Kartoffeln

Mit diesem einfachen Gericht können Sie hungrige Freunde füttern, die plötzlich zu Besuch eilen. Alles, was Sie brauchen, ist Hackfleisch und Kartoffeln.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 250 ml Fleischbrühe;
• 50 g Hartkäse;
• 5 große Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 3 Esslöffel Tomatensauce;
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es muss zusammen mit Hackfleisch gebraten werden. Wenn die Zwiebeln zart und das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Tomate und die Worcestershire-Sauce hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

In dieser Zeit die Kartoffeln in der Schale kochen. Achten Sie darauf, dass es nicht überkocht, sondern leicht feucht bleibt. Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herauslöffeln.

Die Fleischsauce über die Kartoffelhälften verteilen. Jeweils geriebenen Käse darüberstreuen. Auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten in den Ofen stellen, um den Käse zu schmelzen und eine goldene Kruste zu bilden.

Burrito mit Bohnen und Mais

Sie können fast alles in eine Tortilla einwickeln. Zum Beispiel Hackfleisch mit Dosenbohnen und Mais. Daraus ergibt sich ein toller schneller Burrito.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch;
• 400 g Hartkäse;
• 200 g Dosenmais;
• 200 g weiße Bohnen in Dosen;
• 100 ml dicke Tomatensauce;
• 12 Tortillas;
• 1 Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack.

Vorbereitung

Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Die Flüssigkeit vom Mais und den Bohnen abgießen, die Paprika schälen und in Würfel schneiden.

Fügen Sie dem Hackfleisch Gemüse hinzu, wenn es zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, ¾ geriebenen Käse, Knoblauchpulver und andere Gewürze dazugeben, mit Tomatensauce übergießen. Umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.

Die Tortillas mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Füllung darauf geben, in Umschläge einrollen und 1-2 Minuten in einer trockenen heißen Pfanne halten.

Hirtenkuchen

Dieses traditionelle britische Gericht ist ein Auflauf aus Hackfleisch, Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse. Trotz der unkomplizierten Zutaten ist es sehr lecker.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind;
• 70 g Butter;
• ½ Glas Brühe;
• ¼ Gläser Milch;
• 3 große Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Dose grüne Erbsen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffelpüree zubereiten: geschälte Kartoffeln kochen, warme Milch und 50 g Butter hinzufügen, pürieren.

Die geschälten und gehackten Zwiebeln und Karotten in der restlichen Butter anbraten. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die grünen Erbsen hinzu (vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit abzugießen). Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten kochen. Hackfleisch dazugeben. Wenn es gebräunt ist, mit der Brühe aufgießen und weitere 10-12 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Das Hackfleisch mit Gemüse in eine Auflaufform geben und dann das Kartoffelpüree. Im Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.

Gefüllte Zwiebel

Auch wer keine Zwiebeln mag, wird dieses Gericht mögen. Dank des Hackfleisches erweist es sich als weich, zart und aromatisch. Wenn es fertiges Hackfleisch gibt, dauert das Kochen des Gerichts etwas mehr als eine halbe Stunde.

Zutaten

• 300 g mageres Hackfleisch;
• 50 g Butter;
• 6 große Zwiebeln;
• ein Bund Thymian, Basilikum und Petersilie;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Schäle die Zwiebel. Schneiden Sie die Basis ab, damit die Glühbirne steht, sowie die Oberseite. Entfernen Sie mit einem Löffel oder Messer vorsichtig das Innere der Zwiebel, sodass die Wände etwa 1,5 cm dick sind. Schicken Sie die Zwiebelrohlinge für 5-8 Minuten in die Mikrowelle.

Hackfleisch mit gehackten Kräutern und weicher Butter, Salz und Pfeffer mischen. Beginnen Sie mit der Zwiebelmischung und wickeln Sie sie jeweils mit Folie ein.

Die gefüllten Zwiebeln bei 200°C 30 Minuten backen. Heiß servieren.

Burger "Sloppy Joe"

Sloppy Joe ist eine beliebte amerikanische Burgerart, bei der anstelle von Koteletts saftige Fleischsauce verwendet wird. Übrigens ist er universell: Er passt gut zu Kartoffeln, Nudeln, Reis und Buchweizen. Darüber hinaus kann es in Beutel unterteilt, eingefroren und als hausgemachtes Halbfertigprodukt verwendet werden.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 5 Tomaten;
• 4 Burgerbrötchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Apfelessig
• salz, schwarzer Pfeffer und Chili in Flocken - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Braten Sie Gemüse in Pflanzenöl und fügen Sie dann Hackfleisch hinzu.

Während des Grillens die Haut von den Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch schälen und hacken. Wenn die Flüssigkeit aus dem Hackfleisch verdampft ist, salzen und pfeffern Sie es und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

Rühren Sie, lassen Sie es eine Minute lang warm und fügen Sie dann die Worcestershire-Sauce und den Essig hinzu. Nochmal umrühren. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis die meiste Feuchtigkeit aus der Sauce verdunstet ist.

Trocknen Sie die Burgerbrötchen in einer trockenen heißen Pfanne. Die Sauce auf die unteren Brötchenhälften geben und mit den oberen abdecken.

Ziti-Auflauf

Ziti ist eine Pastasorte (große, lange oder kurze Tuben), die Italiener für Aufläufe verwenden. Dieses Gericht wird manchmal auch als faule Lasagne bezeichnet.

Zutaten

• 450 g Ziti- oder Penne-Nudeln;
• 450 g mageres Hackfleisch;
• 200 g Parmesan;
• 200 g Mozzarella;
• 600 g Tomatensauce;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Esslöffel Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Butter.

Vorbereitung

Hackfleisch mit gehackter Zwiebel in Olivenöl anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatensauce dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, damit sie keine Zeit haben, weich zu werden.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Auflauf in Schichten verteilen: halb gekochte Ziti, halb geriebene Parmesan- und Mozzarellascheiben, Fleischsauce, wieder Nudeln und Käsereste. Mit Oregano und Basilikum bestreuen.

30 Minuten bei 180 °C backen.

Lavash-Rolle

Ein sehr einfaches Rezept, da die Zutaten keine zusätzliche Verarbeitung erfordern. Wenn sich im Kühlschrank fertiges Hackfleisch befindet, stellen Sie in 20 Minuten eine Rolle zusammen und nach weiteren 40 haben Sie ein köstliches Abendessen.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hühnchen;
• 200 g dicke saure Sahne;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 2 dünnes Fladenbrot;
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie das gehackte Grün hinzu, das Sie mögen.

Ein Fladenbrot mit etwas geriebenem Käse bestreuen, ein weiteres darauf legen. Hackfleisch mit Sauerrahm mischen und auf dem Fladenbrot verteilen. Rollen Sie die Rolle fest.

Die resultierende Rolle mit einem geschlagenen Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 40–45 Minuten bei 180 °C backen.