Wie man Obst und Gemüse richtig wäscht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Anhänger eines gesunden Lebensstils sollten natürliche Produkte pflanzlichen Ursprungs essen. Aber importiertes Gemüse und Obst sind eher erschreckend als attraktiv. Ein Life-Hacker wird Ihnen sagen, wie Sie sich vor Giftstoffen schützen und den größten Nutzen daraus ziehen können.

Die Nachricht erzählt von den nächsten Lieferungen giftiger Agrarprodukte aus der ganzen Welt. „Aber es ist eindeutig irgendwo da draußen“, denken wir, „es geht uns nichts an.“Und die Regale locken mit glänzenden Äpfeln, glänzenden Tomaten und sonnigen Orangen. Und wir, alles auf der Welt vergessend, bringen uns bereits frisches Obst zum sofortigen Verkosten in den Mund. Halt! Und waschen?

Wie Obst und Gemüse verarbeitet werden

Nicht alle Regionen können sich einer reichen Ernte rühmen, daher werden Obst und Gemüse vor allem in der kalten Jahreszeit aus dem Ausland geliefert. Bio-Produkte haben jedoch keine lange Haltbarkeit, daher werden sie aus Sicherheitsgründen beim Transport verarbeitet.

• Paraffin und Wachs umhüllen die Früchte, um ihr einen glänzenden Glanz zu verleihen und die Haltbarkeit zu erhöhen.
• Diphenyl ist mit Papier imprägniert, in das Zitrusfrüchte eingewickelt sind. Dieses raffinierte Produkt gilt als krebserregend.
• Früchte werden mit Methylbromid und Fungiziden behandelt, um Schädlinge und Schimmelpilze abzutöten.
• Getrocknete Früchte werden in Schwefeldioxid eingelegt, um die Haltbarkeit zu erhöhen und ihnen ein marktfähiges Aussehen zu verleihen.
• Pestizide werden in der Reifephase der Früchte hinzugefügt, um Insekten und Pilze loszuwerden. Sie sind giftig und können sich im menschlichen Körper anreichern und irreversible Auswirkungen haben.
• Nitrate werden verwendet, um den Boden zu düngen und das Pflanzenwachstum zu beschleunigen. Sie werden in Früchten und anderen Pflanzenteilen gespeichert. Für den Menschen sind Nitrate gefährlich und in großen Dosen tödlich.

Auch wenn Sie sich der Herkunft der Früchte sicher sind, sollten Sie sie nicht direkt vom Zweig essen. Es können Erdpartikel sein, die Überreste der lebenswichtigen Aktivität von Insekten, Vögeln oder Tieren.

So neutralisieren Sie Obst und Gemüse

Allgemeine Regeln

Schrubben Sie empfindlichen Salat und stachelige Gurken nicht mit einer Bürste: Jedes Produkt hat seine eigenen Feinheiten der Reinigung. Aber es gibt auch Standard-Hygieneregeln für alle:

• Jedes Obst und Gemüse kann unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden. Sogar die FDA rät dazu.
• Waschen Sie die Früchte kurz vor dem Essen. Während der Verarbeitung wird die äußere Schicht beschädigt und das Produkt beginnt zu verderben.

Wie man Früchte wäscht

• Waschen Sie glänzende und rutschige Früchte mit einer Bürste und Seife in kaltem fließendem Wasser aus Wachs.
• Es wird empfohlen, Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser zu verbrühen: heißes Wasser beschädigt ihre dichte Haut nicht, neutralisiert jedoch Oberflächenkonservierungsmittel.

Waschen Sie auch die Früchte, die Sie schälen möchten, vor dem Essen. Schmutz von der Oberfläche kann durch Ihre Hände auf das Fruchtfleisch gelangen.

• Die Trauben werden von einer Dusche profitieren. Teilen Sie die Bürste der Einfachheit halber in kleine Bündel und trocknen Sie sie nach dem Wasserverfahren in einem Sieb.
• Waschen Sie die Ananas, ohne die Blätter zu schälen, mit einer Bürste und Seife.
• Seien Sie bei Wassermelone und Melone besonders vorsichtig: Sie liegen während des Reifeprozesses direkt auf dem Boden.
• Wenn Sie allergisch sind, weichen Sie alle Früchte eine Stunde lang in kaltem Wasser ein.
• Sie sind sich über die Herkunft der gekauften Früchte nicht sicher? Achten Sie darauf, die Schale abzuschneiden, vorzugsweise mit etwas mehr.
• Trockenfrüchte in kaltem Wasser abspülen und dann mit kochendem Wasser übergießen, um Konservierungsstoffe loszuwerden, an denen skrupellose Hersteller nicht sparen.

So waschen Sie Gemüse

• Wenn Sie beim Schneiden einer Gurke, Kartoffel oder Zucchini gelbe Flecken unter der Haut finden, entsorgen Sie das Gemüse. Solche Spuren weisen auf einen erhöhten Nitratgehalt hin.
• Denken Sie daran, dass sich die schädlichsten Substanzen in den oberen und unteren Teilen der Früchte befinden, in den oberen Blättern und im Stumpf, in der Schale. Entfernen oder schneiden Sie sie vor dem Verzehr.
• Entfernen Sie bei Karotten zusätzlich den Kern: Sie reichern auch Giftstoffe an.
• Hackfrüchte (Radieschen, Rüben, Kartoffeln und andere) sollten von Bodenresten gereinigt werden. Weichen Sie sie dazu 10-15 Minuten in warmem Wasser ein und reiben Sie sie anschließend gründlich mit einer Bürste ab.
• Bei Zwiebeln zuerst den Boden abschneiden, das Gemüse von der Schale schälen und dann in kaltem fließendem Wasser abspülen.
• Weißkohl wird normalerweise nicht gewaschen, sondern die oberen, schmutzigen und trägen Blätter werden entfernt und der Stiel wird geschnitten.
• Gehen Sie mit einer Reibe oder einem Messer über den Blumenkohl, bevor Sie ihn baden, um die dunklen Knospen abzuschneiden. Wenn sich im Kohlkopf Insekten befinden, weichen Sie ihn 10 Minuten lang in Salzwasser oder in Wasser mit Essig (1 Esslöffel pro Liter Wasser) eine halbe Stunde lang ein.
• Salat, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill von Wurzeln und verwelkten Stielen schälen, dann einen großen Behälter mit kaltem Wasser füllen und die Blätter darin von Sand und Staub spülen.

Wie wäscht man Gemüse und Obst vor den Mahlzeiten? Haben Sie Angst vor Nitraten und Pestiziden? Hast du ein eigenes Reinigungsrezept? Teile in den Kommentaren.