6 Restaurant-Tricks, auf die wir reinfallen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Tricks, die in Restaurants und Cafés verwendet werden, um Sie dazu zu bringen, zu viel zu essen und zu viel zu bezahlen.

Jeder weiß, dass Lebensmittelwerbung eine komplette Lüge ist. Doch im Restaurant scheint alles klar zu sein: die Speisekarte, der Teller – für Täuschungen ist einfach kein Platz. Rechts?

Natürlich nicht. Restaurants versuchen uns wie Lebensmittelhersteller um Geld zu betrügen. Hier sind nur einige der bekanntesten Methoden.

1. Restaurants sind daran interessiert, dass du in der Ecke sitzt

Wenn Sie beim Betreten eines Restaurants zunächst einen gemütlichen Platz abseits der Blicke anderer Besucher suchen, dann haben wir eine gute Nachricht für Sie: Fast alle Restaurants sind daran interessiert, möglichst viele solcher Plätze in der Halle zu haben.

Der Grund ist einfach: Laut Recherchen stehen dort die „fetten“Tische in Restaurants., Besucher bestellen mehr, wenn sie niemand sieht. Außerdem essen die Besucher in diesem Fall mehr Junk Food: Die Anzahl der bestellten Desserts korreliert damit, wo genau sich der Tisch befindet, an dem sie bestellt werden.

Es gibt eine andere, offensichtlichere Erklärung: Sie werden länger an einem bequemen Platz sitzen. Aus diesem Grund hat Starbucks kleine runde Tische – damit einsame Gäste das Warum sind die Tische von Starbucks rund? sich wohler.

Aber nicht alle Betriebe sind darauf fokussiert: Wer vom „Komm, isst, zahlt, geh“-Programm profitiert, setzt eher auf harte kleine Stühle als auf weiche Sessel. Daher ist es einfach, die Politik der Institution nach Möbeln zu bestimmen.

2. Legen Sie speziell Schokolade oder Kaugummi auf die Rechnung, damit Sie mehr Trinkgelder hinterlassen

Wenn alle Speisen bereits verzehrt sind, ist es schön, zur Rechnung noch eine Leckerei zu bekommen: Bonbons, Schokolade oder Kaugummi. Glaubst du, Restaurants tun das, weil sie dir wichtig sind?

Gar nicht. Laut Statistik wirken sich solche Kleinigkeiten direkt auf Sweetening the Till aus: Die Verwendung von Süßigkeiten zur Steigerung

Restaurant Trinkgeld. die Größe der Spitze links. Sogar ein Lächeln auf den Scheck oder die Unterschrift "Danke!" Erhöhen Sie die Wirkung einer hilfreichen Nachricht, die auf die Rückseite von Kundenschecks geschrieben wurde, auf das Restaurant-Trinkgeld. der Geldbetrag, der für Tee übrig bleibt. Und ein großes Trinkgeld bedeutet, dass Sie den Kellnern weniger bezahlen können …

3. Stellen Sie die Speisekarte so zusammen, dass die teuersten Gerichte im Blick sind

Gehen Sie in ein beliebiges Restaurant und öffnen Sie die Speisekarte. Wenn von Profis geschrieben Die Psychologie des Menüdesigns: Erfinden Sie Ihren „stillen Verkäufer“neu, um die Scheck-Durchschnittswerte und die Gästetreue zu erhöhen., dann werden Sie sehen, dass die Speisen dort nach Belieben sortiert werden, aber nicht nach Preis.

Warum das notwendig ist, ist nicht schwer zu erraten: Damit die Besucher nicht direkt in der Liste nach den günstigsten Gerichten suchen.

Die teuersten Artikel befinden sich immer an den prominentesten Stellen - oben und in der Mitte der Seiten.

Bilder von teurem Essen sind oft von einem Rahmen oder einer Leerstelle umgeben, um Ihre Aufmerksamkeit zu erregen.

Ratet mal, wer genau das Gleiche tut? Richtig, Zeitungen! Die Regeln für die Zusammenstellung von Menüs und Seiten in den Medien sind die gleichen, denn sie gehen vom gleichen Prinzip aus: das Auge sollte sofort auf das Wichtigste / Teuerste fallen. Wenn Sie also vor dem Besuch eines neuen Restaurants entscheiden, das Erste zu bestellen, was Ihnen ins Auge fällt, bereiten Sie Ihre Brieftasche vor.

4. Künstliche Vielfalt schaffen

Haben Sie sich jemals gefragt, welchen praktischen Nutzen es hat, Geschirr zu dekorieren? Es ist klar, dass in teuren Restaurants das Niveau und die Ästhetik obligatorisch sind, aber in den Restaurants der billigen und durchschnittlichen Hände - warum? Schließlich liegt auch in einem provinziellen Speisesaal ein Petersilienzweig auf Kartoffelpüree. Was ist der Sinn davon? Die kurze Antwort ist, dass es künstliche Vielfalt schafft.

Unser Gehirn ist nicht nur einfach, sondern auch sehr leicht zu täuschen.

Zeigen Sie ihm viele bunte Bonbons und er wird verwirrt sein. Dadurch essen Sie anderthalbmal mehr Bonbons, als wenn sie nach Farben sortiert wären – Food Displays haben bewiesen, dass Lebensmittelfarben beeinflussen, wie viel Menschen essen. im Versuch. Unnötig zu sagen, warum Geleebohnen immer hergestellt werden Sechs Arten von Jelly Beans: Wie die Wahrnehmung der Vielfalt den Konsum beeinflusst. mehrfarbig.

Bei anderen Lebensmitteln ist es ähnlich. Wir lebten einmal auf Bäumen (und nach evolutionären Maßstäben ist seitdem nur sehr wenig Zeit vergangen), und unser Gehirn reagiert so willig auf leuchtende Farben, weil sie reifen Früchten sehr ähnlich sind. Und wenn es viele sind, dann ist das Gehirn einfach überreizt und lässt dich mehr essen.

Deshalb sind alle Buffetrestaurants immer so bunt: Je mehr Farben gemischt werden, desto mehr isst man.

5. Gerüche verfälschen, um Appetit zu machen

Einer der ältesten Teile des menschlichen Gehirns ist das Geruchszentrum. Nichts funktioniert besser auf unser Unterbewusstsein als Gerüche, und Marketingspezialisten, die Düfte als Marketinginstrument verwenden, Stores Hope It – und Käufer – Will Linger wissen das sehr gut. …

Ein gutes Beispiel: Die Fast-Food-Bäckereikette Cinnabon hat einen speziellen Ofen mit minimaler Belüftung patentieren lassen, der in ihren Cafés an Flughäfen und Einkaufszentren installiert wird. Alles, damit der Duft von frischen Backwaren und Zimt viele Meter vom Haus entfernt zu hören ist.

Starbucks hatte einmal eine komische Schwierigkeit: Das Unternehmen löste seit sechs Monaten das Problem der Käsesandwiches. Tatsache ist, dass der Geruch von Käse das ganze Kaffeearoma im Café unterbrach. Und bis das Unternehmen einen Ausweg fand, wurden Käsebrötchen nicht verkauft – Gerüche sind so wichtig für das Restaurantmarketing.

6. Hänge Fernseher an die Wände, um dich abzulenken

Lassen Sie uns zum Schluss noch über etwas sprechen, das jeder schon sehr gut kennt: Restaurants hängen Fernseher an die Wände und schalten Musik ein, um die Aufmerksamkeit der Besucher abzulenken. Weniger Aufmerksamkeit, mehr gegessen – ein bewährtes Prinzip!

Und hier ist eine wenig bekannte Tatsache: Emotionale Filme machen warum das Anschauen trauriger Filme Sie dazu bringen könnte, mehr zu essen. es gibt mehr Leute. Es gibt auch solche Statistiken: Melodramen helfen beim Verkauf Das Anschauen von Actionfilmen könnte Sie überessen machen, sagt eine Studie. Es gibt mehr Popcorn in den Filmen als Komödien. Auf der anderen Seite machen Nachrichten oder Interviews beim Publikum nicht besonders süchtig, sodass Sie in einem Restaurant wahrscheinlich keinen Nachrichtensender sehen werden.