2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Sagen Sie Nein zu trockenen und geschmacklosen Pizzarohlingen aus dem Supermarkt mit diesem einfachen universellen Teigrezept. Neben Pizza kann es auch zur Herstellung von Brötchen, Focaccia, Pasteten und anderem Hefegebäck verwendet werden. Wenn Sie keine Zeit haben, den gesamten Teig auf einmal zu verwenden, hält er sich ruhig weitere drei Tage im Kühlschrank oder ganze drei Monate im Gefrierschrank.
Zutaten:
- 275 ml Milch;
- 1 Teelöffel Zucker
- 40 g frische Hefe;
- 500 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Essig;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Die Zubereitung eines Hefeteigs beginnt immer mit dem Verdünnen der Hefe in einer warmen Flüssigkeit. In unserem Fall in warmer Milch. Eine kleine Menge Zucker wird darin vorläufig gezüchtet.
Wir verwenden in diesem Rezept frische Hefe, Sie können diese aber auch durch Trockenhefe ersetzen. Für die obige Menge an Zutaten benötigen Sie 7 g Trockenhefe.
Lassen Sie die Hefelösung 10 Minuten lang warm, um sie zu aktivieren, und sieben Sie das Mehl selbst.
Nach dem Sieben mit den restlichen trockenen Zutaten aus der Liste mischen: Salz und Backpulver.
In den vorgesehenen 10 Minuten erscheint eine beeindruckende Schaumkappe auf der Hefelösung - ein sicheres Zeichen dafür, dass die Hefe begonnen hat, kräftig zu funktionieren.
Gießen Sie die Hefelösung zum Mehl, gefolgt von Essig und Pflanzenöl.
Rühren, bis sich der Teig zu einem Klumpen zusammenballt.
Der fertige Teig kann sofort ausgerollt und zu Produkten geformt werden, einfach vor dem Backen weitere 20 Minuten warm stehen lassen.
Für diejenigen, die Hefeteig für die spätere Verwendung vorbereiten möchten, empfehlen wir, ihn mit Öl einzufetten und in einen Beutel zu geben, die gesamte Luft zu entfernen und ihn fest zu binden.
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