8 Geheimnisse, wie du deine Traumeier kochst

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Zerstreuen Sie das weit verbreitete Missverständnis, dass der Verzehr von Eigelb den Cholesterinspiegel im Blut erhöht, indem Sie Ihnen zeigen, wie Sie perfekte hartgekochte Eier herstellen.

Eier sind vielleicht das Beste, was uns die Natur geschenkt hat. Die Rede ist natürlich von Hühnereiern. Die perfekte Kombination aus Protein, Fett und einer ganzen Reihe weiterer wichtiger Nährstoffe macht Eier zu einem unverzichtbaren Produkt in der menschlichen Ernährung. Und sehr günstig! Wenn ich in den Laden komme und 50 Rubel in meiner Brieftasche sind, werde ich ohne zu zögern ein Dutzend Eier kaufen.

Wenn Sie die Vorlieben jeder einzelnen Person nicht beeinflussen, ist es aus praktischer Sicht am besten, Eier hart zu kochen. In dieser Form sind sie perfekt gelagert und haben keine Angst vor unachtsamem Transport. Gesammelt für die Natur? Nehmen Sie sie mit! Auch wenn die Eier zerbrechen, können sie problemlos geschält und gegessen werden. Hast du Suppe gemacht? Hacken Sie ein paar Eier in eine Schüssel und erhalten Sie den Bonus einer zusätzlichen Portion des hochwertigsten, am besten verdaulichen Proteins.

Es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, um die perfekten hartgekochten Eier zu bekommen:

1. Eier legen ist besser

Wir versuchen, die frischesten Eierverpackungen auszuwählen, aber Eier, die rechtzeitig geliefert wurden, eignen sich besser zum Hartkochen. Tatsache ist, dass sie leichter zu reinigen sind.

2. Eier jeder Temperatur sind geeignet

Die Anfangstemperatur der Eier vor dem Kochen ist irrelevant. Sie können sie bis zur letzten Minute im Kühlschrank aufbewahren oder bei Raumtemperatur aufbewahren - das Ergebnis nach dem Kochen ist identisch.

3. Heißstart

Eier sollten direkt in kochendes Wasser gelegt werden. Dies ist das Hauptgeheimnis einer gut trennenden Hülle. Wenn Sie die Eier in kaltes Wasser legen und auf den Herd stellen, haftet die Membran unter der Schale während des Kochvorgangs fester am Protein.

4. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen

In kochendes Wasser getauchte Eier kühlen es ab und das Kochen hört auf. Nach Wiederaufkochen muss die Temperatur reduziert werden, damit ein leichtes Sieden erhalten bleibt. Wenn Sie die Eier bei starker Hitze weitergaren, werden sie nicht gleichmäßig gar. Verdautes Protein ist nicht so lecker. Es dauert 11 Minuten, bis die Eier hart gekocht sind.

5. Gedämpfte Eier – die Wahl eines Gentleman

Wenn Sie Eier dämpfen, müssen Sie sich überhaupt keine Gedanken über die richtige Kochintensität machen.

6. Kühlen Sie nach dem Kochen

Nach dem Kochen sollten die Eier sofort in kaltes (oder besser Eis) Wasser gelegt werden. Sie sollten etwa 15 Minuten in kaltem Wasser gekühlt und idealerweise über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gegessen werden.

7. Nur gekühlt reinigen

Je besser das Ei gekühlt ist, desto stärker ist seine Struktur und desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich beim Schälen die Proteinstücke zusammen mit der Schale lösen.

8. Richtige Reinigung

Es ist bequemer, die Eier unter einem kalten Wasserstrahl zu reinigen, nachdem die Schale über die gesamte Oberfläche des Eies gebrochen wurde.

Über die Gefahren von Eiern

Menschen glauben fälschlicherweise, dass das in Eiern enthaltene Cholesterin sicherlich in den Blutkreislauf gelangt, aber so funktioniert unser Körper nicht. Auf YouTube haben wir es geschafft, das vielleicht umfassendste Eierhandbuch zu finden.

Verbringen Sie 40 Minuten damit (oder lesen Sie es in Textform), und Sie werden alles über Eier im Allgemeinen wissen.