Gurken in Gurken sind eine geniale Möglichkeit, überwuchertes Gemüse loszuwerden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Eine ausgezeichnete Gurke wird aus Gurken jeder Form und Größe hergestellt.

Eingelegte Gurken in Gurken schmecken wie Fässer.

Was brauchst du

Für eine Dose mit 3 Liter Volumen:

• 1½ kg kleine Gurken (zum Einlegen);
• 1½ kg überwucherte oder hässliche Gurken;
• 3 Esslöffel Salz;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Dill;
• 2 Dillschirme;
• 1 Meerrettichblatt;
• 2-3 Blätter Kirsche oder schwarze Johannisbeere.

Wie man Gurken in Gurken kocht

Gurken, die ganz eingelegt sind, 3-4 Stunden in Eiswasser einweichen. Dadurch werden sie knuspriger.

Überwachsene Gurken durch einen Fleischwolf geben, reiben oder in einer Küchenmaschine hacken.

Das geriebene Gemüse salzen und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen, damit sich der Saft abhebt.

Auf den Boden eines sterilisierten Glases die Hälfte des schwarzen Pfeffers, grob gehackten Knoblauchs, Dillzweige und Regenschirme legen. Geben Sie auch Meerrettich und Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzu.

Gib ein paar Esslöffel Gurke in das Glas. Mehrere ganze Gurken waagerecht darauf legen.

Bedecken Sie sie mit einem Teil des zerkleinerten Gemüses. Machen Sie auf die gleiche Weise ein paar weitere Schichten. In der Mitte des Glases die restlichen Paprika, Knoblauch und Dill über die Gurken werfen.

Wiederholen Sie dann Schichten von geriebenen und ganzen Gurken, bis Sie keine Zutaten mehr haben. Darauf sollte eine Gurkenmasse sein.

Verschließen Sie das Glas mit einem Schraubverschluss aus Nylon oder Metall.

Wie man Gurken in Gurken lagert

Sie können ein solches Werkstück nur an einem kalten Ort lagern - in einem Keller oder Kühlschrank.

In ein paar Wochen sind die Gurken so leicht gesalzen. Aber es ist besser, sie einen oder sogar drei Monate stehen zu lassen. Dann bekommen die Gurken den Geschmack von Fässern.

Werfen Sie die geriebene Masse nicht weg. Es kann verwendet werden, um Essiggurken oder verschiedene Saucen zuzubereiten.

Gurken können ein Jahr in einem Glas aufbewahrt werden. Und die offenen isst man am besten in den kommenden Tagen.