Die 10 besten Kefir-Pfannkuchen-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Klassisch, Pudding mit Löchern, Hefe, Quark, Schokolade, Käse und mehr.

1. Klassische Pfannkuchen mit Kefir

Die Pfannkuchen sind dünn und sehr zart.

Zutaten

• 3 Eier;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren;
• 160 g Mehl;
• 500g Kefir.

Vorbereitung

Eier, Salz, Backpulver und Zucker verquirlen. Öl, halb gesiebtes Mehl und Kefir hinzufügen und gründlich mischen. Das restliche Mehl und den Kefir hinzufügen und erneut glatt rühren. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Eine dünne Teigschicht darauf verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Von Zeit zu Zeit muss die Pfanne erneut geölt werden.

2. Durchbrochene Vanillepuddingpfannkuchen auf Kefir und Wasser

Dünne leckere Pfannkuchen mit vielen Löchern.

Zutaten

• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 500 g Kefir;
• 300 g Mehl;
• 300 ml Wasser;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Eier mit Zucker und Salz schlagen. Kefir hinzufügen und erneut schlagen. Das gesiebte Mehl einfüllen, gründlich mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie nach und nach kochendes Wasser ein und rühren Sie die Masse ständig um. Dann Backpulver hinzufügen und gut schlagen. Butter in den Teig gießen.

Eine gefettete Pfanne erhitzen. Etwas Teig auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können die Pfanne vor dem Garen nur des ersten Pfannkuchens einfetten.

3. Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Eine andere Version von Pfannkuchen mit Löchern.

Zutaten

• 500 g Kefir;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 250-280 g Mehl;
• 250 ml Milch;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Kefir leicht erhitzen. Fügen Sie Ei, Salz, Zucker, Backpulver hinzu und mischen Sie gründlich. Mehl hinzufügen und nochmals gründlich mischen.

Unter ständigem Rühren die kochende Milch in einem dünnen Strahl dazugießen. Butter zum Teig geben.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Eine dünne Teigschicht ausbreiten und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Fetten Sie die Pfanne am besten vor jeder neuen Teigcharge ein.

4. Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir und Wasser ohne Eier

Auch ohne Eier werden die Pfannkuchen schön geschmeidig und lecker.

Zutaten

• 400 g Kefir;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1-1½ Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 250 g Mehl;
• 200 ml Wasser;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Kefir, Soda, Zucker und Salz. Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Rühren Sie ständig um, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein. Fügen Sie dem fertigen Teig Butter hinzu.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Eine dünne Teigschicht auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Sie müssen die Pfanne alle 2-3 Pfannkuchen einfetten.

5. Hefepfannkuchen mit Kefir

Die Pfannkuchen werden zart, weich und leicht zart.

Zutaten

• 130 g Mehl;
• 300 g Kefir;
• 1 Teelöffel schnell wirkende Hefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Gesiebtes Mehl. 200 g Kefir, Hefe, Zucker zugeben und gründlich vermischen. Restlichen Kefir einfüllen, schlagen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Eier und Salz getrennt schlagen. Gießen Sie die Eiermischung und die Butter vorsichtig in den Teig und rühren Sie um. Den Teig weitere 15–20 Minuten ruhen lassen.

Eine Pfanne mit Öl einfetten, gut erhitzen und einen Teil des Teigs auslegen. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Es ist nicht notwendig, die Pfanne vor jedem Pfannkuchen einzufetten.

6. Quarkpfannkuchen mit Kefir

Die Pfannkuchen werden fluffig und zart.

Zutaten

• 500 g Kefir;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 200 g Hüttenkäse;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 300g Mehl.

Vorbereitung

Gießen Sie die Hälfte des Kefirs in einen Behälter und die andere Hälfte in einen anderen Behälter. Gießen Sie Backpulver in einen Teil und mischen Sie.

Fügen Sie Eier, Salz, Zucker zum anderen Teil hinzu und rühren Sie um. Hüttenkäse dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Weiter schlagen, Butter und Mehl hinzufügen.

Gießen Sie den zweiten Teil des Kefir mit Soda ein und schlagen Sie ihn erneut gut, bis er glatt ist. Der Teig sollte dicker sein als ein normaler Pfannkuchen.

Erhitze die Pfanne und gieße etwas mehr Teig hinein als bei normalen Pfannkuchen. Sie müssen die Pfanne nicht mit Öl einfetten. Abdecken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie möchten Ihre Lieben verwöhnen?

12 beste Hüttenkäse-Auflaufrezepte im Ofen, Slow Cooker, Mikrowelle und in einer Pfanne

7. Schokoladenpfannkuchen mit Kefir

Diese Backwaren passen perfekt zu Eis und geschmolzener Schokolade.

Zutaten

• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Zucker
• 50 g Butter;
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin;
• 250 g Kefir;
• 200 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Ei und Zucker schlagen. Geschmolzene Butter, Kakao, Salz, Vanillin dazugeben und gut vermischen.

Dann Kefir, gesiebtes Mehl, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

Eine gefettete Pfanne erhitzen. Den Boden mit einer Schicht Schokoladenteig bestreichen und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Es ist nicht notwendig, die Pfanne vor jedem Pfannkuchen einzufetten.

Bewerte es?

15 Rezepte für Schokoladenkekse, die Sie auf jeden Fall ausprobieren möchten

8. Käsepfannkuchen auf Kefir mit Kräutern

Lecker, sättigend und sehr aromatisch.

Zutaten

• 3 Eier;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 180 g Kefir;
• 70 g Butter;
• 150 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 150 g Hartkäse;
• ¼ ein Bund Dill;
• ¼ Bund Koriander;
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Vorbereitung

Eier mit Zucker und Salz schlagen. Kefir und geschmolzene Butter einfüllen und nochmals verquirlen. Fügen Sie nach und nach die Mehl-Backpulver-Mischung hinzu und rühren Sie gründlich um, bis eine glatte Masse entsteht.

Grob geriebener Käse und fein gehackte Kräuter zum Teig geben.

Eine gefettete Pfanne erhitzen. Den Boden mit einer dünnen Teigschicht bestreichen und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Die Pfanne kann von Zeit zu Zeit geölt werden.

Vorbereiten?

Gebackene Pfannkuchenröllchen

9. Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir

Servieren Sie Gemüsepfannkuchen mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce.

Zutaten

• 450 g geschälte Zucchini;
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Salz
• 300 g Kefir;
• 200 g Mehl;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ein paar Zweige Dill.

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und den Saft auspressen. Eier, Salz, Kefir hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den dicken Teig.

Öl einfüllen, umrühren, Natron dazugeben und nochmals gut mischen. Mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie dann gehacktes Grün zum Teig hinzu.

Eine gefettete Pfanne vorheizen. Einen Teil des Pfannkuchenteigs verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Fetten Sie die Pfanne besser vor jeder neuen Teigportion ein.

Nicht verpassen ?

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht: Rezepte und Geheimnisse eines köstlichen Gerichts

10. Hafergrieß-Pfannkuchen mit Kefir

Ungewöhnliche flauschige Pfannkuchen ohne Mehl.

Zutaten

• 500 g Kefir;
• 200 g Grieß;
• 100 g Haferflocken;
• 3 Eier;
• 1½ Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren.

Vorbereitung

Grieß und Haferflocken mit Kefir gießen, umrühren und 2 Stunden ruhen lassen. Dann die geschlagenen Eier, Zucker, Backpulver, Salz, Butter hinzufügen und gründlich vermischen.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Einen Teil des Teigs auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun backen.

Es ist besser, die Pfanne vor der Zubereitung jedes Pfannkuchens einzufetten.

Auch lesen?

• Pfannkuchen aus Buchweizen, Haferflocken und Maismehl
• Wie man leckere Pfannkuchen in einem Slow Cooker macht
• Ein einfaches Rezept für klassische französische Pfannkuchen
• Der wissenschaftliche Weg, perfekte Pfannkuchen zu backen
• Pfannkuchenrezepte für jeden Geschmack