5 ungewöhnliche hausgemachte Dönerrezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Variationen zum Thema des beliebtesten Fastfoods aller: Döner mit karamellisiertem Rindfleisch, würzigem Lamm, Hühnchen-Curry, Gemüse und sogar Fisch.

1. Shawarma mit karamellisiertem Rindfleisch

Zutaten

• 3 Blätter Fladenbrot;
• 200 g Weißkohl;
• 1 Gurke;
• ½ Paprika;
• ½ scharfer Pfeffer;
• 2 Tomaten.

Für die Fleischfüllung:

• 300 g Rindfleisch;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• ½ Zwiebel;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz nach Geschmack.

Für die Soße:

• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Ketchup
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Dünn geschnittenes Rindfleisch in etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch zäh ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Wenn das Rindfleisch gebräunt ist, fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu und kochen Sie weiter, bis sie durchscheinend ist. Dann Sojasauce, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis das Fleisch zu karamellisieren beginnt. Probieren Sie es aus und wenn nötig, salzen Sie es und nehmen Sie es dann vom Herd.

Mayonnaise, Ketchup und gehackten Knoblauch mischen. Das Fladenbrot mit der resultierenden Sauce bestreichen und die Ränder intakt lassen. Als nächstes den gehackten Kohl, das Fleisch, die Gurke und die Paprika auslegen, in Streifen schneiden und die Tomatenscheiben in Schichten verteilen. Den Shawarma rollen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten.

2. Shawarma mit Hühnchen-Curry und Käse

Zutaten

• 400 g Hühnerfilet;
• Curry und Salz nach Geschmack;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• 2 Gurken;
• 2 Tomaten;
• 200 g Weißkohl;
• 3 Blätter Fladenbrot;
• 200 g koreanische Karotten;
• 3 Esslöffel Ketchup
• 3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Filets in kleine Stücke schneiden und mit Curry anbraten, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, leicht zu salzen.

Käse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe, Gurken in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden. Kohl fein hacken und mit Salz erinnern.

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, legen Sie sie in der folgenden Reihenfolge auf Fladenbrot: Hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Ketchup, Kohl, Gurken, Tomaten, Mayonnaise, Käse. Den Shawarma rollen, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und servieren.

3. Gemüse-Döner

Zutaten

• 2 Rüben;
• 2 Karotten;
• 150 g Weißkohl;
• 1 harte Birne;
• ½ Bund Minze;
• ½ Bund Petersilie;
• 3 Fladenbrot;
• 50 g Feta-Käse.

Für die Soße:

• 5 Esslöffel griechischer Joghurt
• ½ Teelöffel Senf;
• 3 Teelöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Kohl fein hacken, die Birne fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben, das Grün fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen.

Die Saucenzutaten separat mischen. Das Gemüse auf das Fladenbrot legen, die Sauce darübergießen, etwas Feta darüber bröckeln und das Döner einwickeln.

4. Shawarma mit Lachs

Zutaten

• 4 Lachsfilets (jeweils ca. 125 g wiegend);
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Gurke;
• 2 Schalotten;
• 1 Chilischote;
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• eine Prise Zucker;
• 4 Tortillas.

Für die Soße:

• ½ Bund Koriander;
• ½ Bund Minze;
• 8-9 Esslöffel Naturjoghurt.

Vorbereitung

Die Filets mit Pfeffer und Salz einreiben (die Haut intakt lassen) und mit Öl beträufeln. Eine Pfanne vorheizen, den Fisch mit der Hautseite nach unten legen und bei mittlerer Hitze 8-9 Minuten braten. Dann den Fisch umdrehen und sofort die Hitze ausschalten: Das Filet sollte mit der Restwärme reichen.

In der Zwischenzeit die Soße herstellen. Einige Korianderzweige beiseite legen, die restlichen Blätter abreißen und zusammen mit den Minzblättern hacken. Kräuter mit Joghurt mischen.

Gurke in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Pfeffer fein hacken. Gemüse in eine Schüssel geben, Essig, Zucker, eine Prise Salz dazugeben und umrühren.

Den zubereiteten Fisch in große Würfel schneiden, auf den Tortillas verteilen, mit Sauce würzen, die Gemüsemischung und den verzögerten Koriander dazugeben. Es ist nicht notwendig, Fisch-Döner zu falten - Sie können es einfach auf einem Teller servieren.

5. Shawarma mit würzigem Lamm

Zutaten

• 4 Pitas;
• ½ Kopf Eisbergsalat;
• 200 g Rotkohl;
• ½ rote Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 2 Esslöffel Chilisauce
• 4 Esslöffel Naturjoghurt.

Für die Fleischfüllung:

• 400 g Lammhackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel Koriander
• ½ Teelöffel Paprika, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kombinieren Sie das Fleisch mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen, bis es glatt ist. Eine Muffin- oder Brotform mit Pflanzenöl einfetten und das Hackfleisch hineingeben. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Die Pitas im Ofen etwa 5 Minuten erhitzen. Schneiden Sie jeweils eine der Kanten ab, um Taschen zu bilden, und legen Sie Fleischstücke, dünn geschnittenes Gemüse, Chilisauce und Joghurt hinein.

Bevor Sie eine der Optionen vorbereiten, sehen Sie sich an, wie Sie das Döner richtig rollen. Die Videoanleitung von Lifehacker zeigt drei Methoden gleichzeitig.

Und wenn Sie nach all den Experimenten etwas Vertrautes und Liebes wollen, können Sie jederzeit zum traditionellen Rezept zurückkehren.