Käse-Patties: 5 Gourmet-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Fleisch, Fisch und Gemüse, schnell und einfach oder mit etwas mehr Aufwand … Unter diesen Schnitzelrezepten finden Sie bestimmt das Passende.

Kiewer Schnitzel mit Käse und Kräutern

Saftig zartes Hähnchenfilet mit aromatischer Füllung und knuspriger Kruste. Es braucht ein wenig Arbeit, um diese Patties zu machen, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten

• 1 Hähnchenfilet;
• 20 g Butter;
• 20 g Hartkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• dill, Petersilie - nach Geschmack;
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Semmelbrösel;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Dazu weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, gehackten Kräutern und geriebenem Käse mischen. Aus dieser Mischung zwei gleich große Würfel formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Während dieser Zeit das kleine Hähnchenfilet vom großen trennen, jedes der Länge nach durchschneiden. Sie haben vier Rohlinge für zwei Patties. Die Filets mit Frischhaltefolie abdecken und schlagen, dann salzen und pfeffern.

Jetzt können Sie anfangen, Koteletts zu formen. Wickeln Sie die Füllung zuerst fest in das geschlagene Filet und dann in das große Filet. Die Stücke 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Patties beim Garen nicht auseinanderfallen.

Die abgekühlten Koteletts in Mehl wenden, dann in einem gemischten Ei und zum Schluss in Semmelbröseln.

Die Schnitzel besser zweimal panieren. Dann werden sie sehr knusprig und der gesamte Saft bleibt drin. Nach dem ersten Panieren die Frikadellen für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann erneut mit Mehl, Ei und Semmelbröseln bestreichen.

Die Schnitzel in Pflanzenöl knusprig braten und dann weitere 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Fischfrikadellen mit Käse, Kartoffeln und Kräutern

Diese Schnitzel können leicht ein komplettes Abendessen ersetzen.

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter;
• 450 g Kabeljaufilet;
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Tassen Kartoffelpüree
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Ei;
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• 150 g Hartkäse;
• 2 Tassen Semmelbrösel
• 1 ½ Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne schmelzen, das Filet in große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und von beiden Seiten 8 Minuten braten. Den Fisch von Zeit zu Zeit wenden: er sollte nicht zu frittiert, nur leicht golden sein.

Während das Filet kocht, mischen Sie Kartoffelpüree, Worcestershire-Sauce, Senf, Ei, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie und geriebenen Käse in einer Schüssel. Etwas pfeffern. Den fertigen Fisch einige Minuten kalt stellen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Zu mittelgroßen Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen (wenn das nicht reicht, können auch mehr verwendet werden). Restliche Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, die Patties von beiden Seiten goldbraun braten und dann 4 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Fleischkoteletts mit Waldpilzen und Camembert

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ist keine Schande, um es auf einen festlichen Tisch zu stellen.

Zutaten

• 300 g frische Waldpilze;
• 600 g Schweine- oder Rinderhackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Brandy;
• 100 g Semmelbrösel;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Senf
• 50 g Camembert;
• 100-150 g Mehl;
• 50 g Mandelblüten;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Champignons waschen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Abkühlen lassen.

Gehackte Zwiebel und Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Brandy, 1-2 Esslöffel Cracker und 1 Ei zum Hackfleisch geben. Gut mischen. Aus der resultierenden Masse mittelgroße Tortillas formen, jeweils ein Stück Käse und Pilze in die Mitte legen und Koteletts formen.

Tauchen Sie die Patties in ein geschlagenes Ei, dann in Mehl und schließlich in eine Mischung aus Mandelblättern und Semmelbröseln. Auf beiden Seiten goldbraun braten und bei mittlerer Hitze weich erhitzen. Der gesamte Vorgang dauert etwa 10-15 Minuten.

Kartoffelschnitzel mit Käse und Dill

Ein einfaches Rezept für jeden Tag.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Kartoffelpüree
• 1 ½ Tassen geriebener Käse
• 1 Ei;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel gehackter Dill
• salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Alle Zutaten außer Öl zu einer glatten Masse verrühren. Forme mittelgroße Frikadellen und gib sie in eine Pfanne mit heißem Öl. Jede Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Heiß oder warm mit Sauerrahm servieren.

Gemüsekoteletts mit Tofu

Tofu ist natürlich nicht gerade Käse. Aber es kann es durchaus ersetzen, wenn Sie sich entscheiden, auf Lebensmittel tierischen Ursprungs zu verzichten.

Zutaten

• 200-300 g Tofu;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Rübe;
• 2 Karotten;
• ½ Tasse gefrorene Erbsen;
• 1 grüne Chili
• ein kleines Stück Ingwer;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Tasse Semmelbrösel
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Friere den Tofu vorher im Gefrierschrank ein. Kartoffeln, Rüben, Karotten und Erbsen kochen, bis sie weich und abgekühlt sind. Chili mit Ingwer in einem Mixer glatt mahlen.

Gekühltes Gemüse und Tofu in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Pfeffer und Ingwerpaste zu der Mischung geben, salzen und gut vermischen. Kleine Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.